Linea del tiempo

Línea del tiempo en la gastronomía

La época de las revoluciones

La Edad Antigua

Edad Media

El Renacimiento

Revolución francesa

La Edad Antigua

Neolítico

Edad Media

(La aportación musulmana)

La Edad Antigua

Paleolítico

·La cocina pasa del palacio a la calle.·París se convirtió en la capital del mundo gastronómico. ·Nace el turismo ·Se abre la primera Escuela de Hostelería ·Invención de la conserva. ·Industralizacón del azúcar

(La Roma imperial)

(Grecia Antigua)

(La época medieval)

(Antiguo Egipto)

·En la dieta se unen productos procedentes de América·Se dan los primeros maridajes entre platos y vinos. ·Los utensilios de mesa son refinados y lujosos.

·Hay un espacio para la cocina. ·Se almacenan los alimentos. ·Se usan nuevos materiales y utensilios.

·El oficio de cocinero era una especialidad buscada y bien retribuida. ·En la alta sociedad se celebraban grandes banquetes ·Se inició la cocina internacional

Legumbres, verduras y cereales entran en la alta sociedad.Aparecen en la dieta la pasta, la leche, la mantequilla, la nata o el queso. Las carnes se servirán cortadas, bien cocinadas y presentadas.

·Se introducen nuevos alimentos, nuevas técnicas y nuevos cultivos. ·Han perdurado hasta nuestros días muchos elementos:

·Se consumían todas las carnes de hoy en día·Comían pescado ·Fueron los primeros en usar condimentos ·Es el origen de la cocina mediterranea

·La alimentación era un signo de distinción social·Eran grandes consumidores de vino. · Se usaban cubiertos

Se caracterizada por grandes hambrunas.Las clases populares cocinan productos locales y con poca variedad: legumbres, hortalizas y carne. La comida no se considera como una actividad placentera o deleitante

Con el fuego nace la cocina:·Permite modificar las propiedades de los alimentos. • Implica la fabricación de nuevos utensilios.

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