L'ECONOMIA TURISTICA

l'economia tuRistica

Carmela Spiezio 4btt

1.LA DOMANDA TURISTICA

2.L'OFFERTA TURISTICA

3.LE IMPRESE TURISTICHE

4.L'ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO

5.LE IMPRESE RICETTIVE

6.IL CICLO CLIENTE

1. LA DOMANDA TURISTICA

La domanda turistica è rappresentata dall'insieme di beni e servizi richiesti da un turista ad un determinato prezzo, in un dato momento e in uno specifico luogo.

LE CARATTERISTICHE

La domanda turistica è: COMPLESSA VARIABILE ELASTICA

L'ANALISI QUALITATIVA

LA DOMANDA TURISTICA:L'ANALISI QUANTITATIVA

L'analisi qualitativa consente di conoscere il comportamento del turista ed il suo grado di soddisfazione per comprendere le tendenze della domanda.

L'analisi quantitativa ha l'obiettivo di determinare la dimensione complessiva del fenomeno turistico

I PRINCIPALI INDICATORI sono:

GLI INDICATORI DEI FLUSSI TURISTICI GLI INDICATORI DELLA PROPENSIONE TURISTICA

2. L'OFFERTA TURISTICA

L'offerta turistica è rappresentata dall'insieme di beni e servizi offerti ad un determinato prezzo, in un dato momento e in uno specifico luogo, in grado di soddisfare la domanda del turista.

LE CARATTERISTICHE

L'offerta turistica è: COMPLESSA RIGIDA INTRASFERIBILE

L'offerta turistica può anche essere analizzata attraverso l'indice di occupazione turistica, che misura quanto è stata utilizzata una struttura ricettiva Può essere:

L'OFFERTA TURISTICA:L'ANALISI

L’analisi dell’offerta turistica viene condotta dagli enti territorialmente competenti e dalle imprese turistiche attraverso una ricerca

NETTO LORDO

3. LE IMPRESE TURISTICHE

Le imprese turistiche offrono beni e servizi in grado di rispondere alla domanda del turista. Alcune imprese producono a uso esclusivo dei turisti, ad esempio le imprese ricettive, altre imprese servizi destinati anche ai non turisti, ad esempio le imprese ristorative.

ALTRI FATTORI DI RISCHIO:

IL RISCHIO ECONOMICO DELLE IMPRESE TURISTICHE

- l’interdipendenza con le altre imprese - l’immagine della destinazione - la partecipazione attiva del turista - il prodotto turistico

Le imprese turistiche sono maggiormente soggette a fattori di rischio esterni rispetto alle altre imprese

I FATTORI DI RISCHIO PRINCIPALI sono:

- ambientali; - economici; - sociali; - psicologici.

COSA FARE PER RIDURRE IL RISCHIO ECONOMICO?

LE CARATTERISTICHE DEI SERVIZI

- caratterizzare la propria offerta - personalizzare la propria offerta per acquisire un vantaggio competitivo sui concorrenti - cercare forme di collaborazione con le altre imprese locali - ridurre l’incertezza dell’informazione

I servizi sono:-INTANGIBILI -INTRASFERIBILI -DEPERIBILI -VARIABILI

4. L'ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO

Per organizzazione del lavoro si intende la combinazione di beni e persone per il raggiungimento degli obiettivi aziendali. Per svolgere l'organizzazione con efficacia ed efficienza bisogna definire: - le attività da svolgere e le persone a cui affidarle; - Le mansioni da attribuire - le modalità e gli strumenti con cui realizzare il coordinamento e la collaborazione fra i vari organi aziendali .

Le FUNZIONI PRIMARIE si suddividono in:

LA FUNZIONE AZIENDALE

-funzione logistica -funzione produzione -funzione marketing -funzione vendite

Una funzione aziendale è un insieme di attività finalizzate al raggiungimento di obiettivi comuni riguardanti lo stesso oggetto operativo.Le funzioni aziendali si dividono in funzioni primarie e di supporto

Info

Le FUNZIONI DI SUPPORTO si suddividono in:

-funzione personale -funzione approvvigionamenti -funzione ricerca e sviluppo -funzioni infrastrutturali

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La STRUTTURA ORGANIZZATIVA di un’azienda viene rappresentata graficamente attraverso un organigramma,

L'ORGANO AZIENDALE

Un organo aziendale è formato da una o più persone a cui vengono assegnati determinati compiti, responsabilità e poteri decisionali. Distinguiamo tre categorie di organi: -ORGANO VOLITIVO -ORGANO DIRETTIVO -ORGANO ESECUTIVO

I principali modelli organizzativi sono: - la struttura elementare; - la struttura funzionale; - la struttura divisionale; - la struttura a matrice.

Info

Le professioni turistiche NON PROTETTE sono:-LA GUIDA TURISTICA -L'ACCOMPAGNATORE TURISTICO Le professioni turistiche PROTETTE sono: -LA GUIDA ALPINA -IL MAESTRO DI SCI

LE PRINCIPALI PROFESSIONI TURISTICHE

Secondo il Codice del Turismo esercitano la professione turistica coloro che prestano attività incentrate sulla prestazione di servizi di promozione, ospitalità, assistenza, accompagnamento e guida.

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5. LE IMPRESE RICETTIVE

Le imprese ricettive svolgono un’attività diretta alla produzione di servizi di alloggio ed ospitalità.

Le strutture ricettive vengono distinte in: -ESERCIZI ALBERGHIERI, che offrono alloggio e servizi accessori -ESERCIZI EXTRA-ALBERGHIERI, che offrono alloggio e servizi complementari

LE TARIFFE ALBERGHIERE

LA CLASSIFICAZIONE DELLE IMPRESE ALBERGHIERE

Le tariffe alberghiere sono determinate dai singoli albergatori e dipendono da: - tipologia della struttura e della camera - prezzo praticato dalle strutture di pari categoria situate nella stessa zona - trattamento (o arrangiamento) - dalle stagioni (alta, media e bassa).

Le imprese alberghiere si autoclassificano un certo numero di stelle in base a delle caratteristiche:- dimensioni della struttura - servizi offerti - requisiti professionali - ubicazione tipologia e caratteristiche della struttura.

6. IL CICLO CLIENTE

Il ciclo cliente è il periodo di tempo che intercorre tra il primo contatto del cliente con l'impresa alberghiera ed il suo ritorno a casa

è composto da 5 fasi:-BOOKING -CHECK-IN -LIVE-IN -CHECK-OUT -POST CHECK-OUT

Il controllo della disponibilità avviene consultando il planning, un registro in cui vengono trascritte tutte le prenotazioni effettuate in un determinato periodo.

LA PRENOTAZIONE (BOOKING)

La prenotazione comprende l'insieme delle operazioni compiute prima dell'arrivo del cliente in albergo

ALTRI REGISTRI FACOLTATIVI:

-SCHEDA DI PRENOTAZIONE-QUADRO CAMERE -LISTA ARRIVI -ROOMING LIST

STRUMENTI DI TUTELA

Per tutelarsi dall’eventuale no show, l’albergatore ha diversi mezzi a sua disposizione:1. la caparra confirmatoria 2. il time limit 3. l’overbooking 4. la lista d’attesa

IL CONTRATTO D'ALBERGO

E' un contratto nel quale l’albergatore fornisce al cliente l’alloggio e altri eventuali servizi complementari dietro pagamento di un corrispettivo.

Il contratto d'albergo è:-ATIPICO -BILATERALE -ONEROSO

Il check-in comprende due fasi:-ACCOGLIENZA -REGISTRAZIONE DEL CLIENTE

l’arrivo del cliente (check-in)

Il check-in inizia quando il cliente arriva in albergo fino a quando prende possesso della camera.

DOCUMENTI OBBLIGATORI

-SCHEDA DI NOTIFICAZIONE-MODELLO ISTAT C59

REGISTRI FACOLTATIVI:

il soggiorno (live-in)

- il planning dei clienti in albergo;- la maincourante.

Il live-in è il periodo in cui il cliente soggiorna in albergo.I principali momenti sono: - erogazione dei servizi di vario genere; - gestione dei reclami; - aggiornamento del planning dei clienti in albergo e della maincourante.

il ritorno a casa (post check-out)

la partenza (check-out)

Il post check-out comprende tutte le operazioni volte a mantenere un costante rapporto con il cliente al fine di fidelizzarlo.

Il check-out è il periodo di tempo che intercorre tra il momento in cui il cliente chiede il conto e il momento in cui lascia l’albergo.Questa fase consiste nel: - preparare la lista dei clienti in partenza; - preparare il conto ed emettere la fattura proforma; - emettere il documento commerciale o la fattura ed incassare