Cristales de azúcar

Cristales deazúcar

Instituto Episcopal San cristóbal

Integrantes

Aprende el proceso de la cristalización con este experimento. ¿Qué mejor manera de conocer el lado "dulce " de la química?

Juan RiveraKevin Gonzalez María Jessany Melissa Bravo Missouri Rodriguez

OBJETIVOS

1. Explicar el proceso de cristalización.2. Describir los pasos para la formación de cristales de azúcar. 3. Realizar un experimento de formación de cristales.

4. Observar el proceso de cristalización, saturación y disolución

INTRODUCCIÓN

El azúcar en agua forma un líquido muy viscoso (espeso, almibarado) y las moléculas de azúcar no se puede mover velozmente a través de él con el objeto de juntarse con otras moléculas en la disposición ordenada que llamamos cristal.

Los cristales de azúcar son un dulce divertido y sencillo que puedes hacer en casa. No solo es delicioso, sino que también es un gran experimento para poder realizar de manera sencilla.

OBSERVACIÓN: ¿QUÉ FACTORES INFLUYEN EN LA FORMACIÓN DE CRISTALES?

Son muchos los factores que afectan el hábito cristalino los cuales pueden ser: el tipo de solvente, el pH de la solución, la presencia de impurezas, el grado de sobresaturación, velocidad de enfriamiento, temperatura de cristalización, etc.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ¿DE QUÉ MANERA SE PUEDEN FORMAR LOS CRISTALES DE AZÚCAR?

Es la técnica más simple y eficaz para purificar compuestos sólidos. Consiste en la disolución de un sólido impuro en la menor cantidad posible del solvente adecuado y en caliente. En estas condiciones se genera una disolución saturada que al enfriar se sobresatura y se produce la cristalización.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ¿DE QUÉ MANERAS SE PUEDEN FORMAR LOS CRISTALES DE AZÚCAR?

Los cristales se forman a partir de una disolución cuando se evapora el disolvente. También se forman a partir de un fundido cuando se enfría el líquido, y a partir de un vapor invisible y cálido cuando este entra en contacto con una superficie más fría.

HIPÓTESIS

HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN

La disolución del azúcar en la menor cantidad del solvente adecuado, el cual luego de enfriado producirá la cristalización.

HIPÓTESIS NULA

La disolución del azúcar en la menor cantidad del solvente adecuado, el cual luego de enfriado no producirá la cristalización.

EXPERIMENTACIÓN

PROCEDIMIENTO

MATERIALES

Para este experimento necesitarás:

PASO 1. Con la ayuda de un adulto, llena el frasco o vaso con agua hirviendo y el colorante vegetal de tu preferencia, luego agrega lentamente el azúcar hasta que esta se disuelva. PASO 2. Agarra el palito y generosamente frota azúcar sobre él, coloca el palito en la boca del vaso o frasco. El palito no debe tocar el fondo del vaso. Coloca el vaso en un lugar cálido. PASO 3. Aproximadamente de 7 a 14 días verás cristales de azúcar formados en tu palito. Al final lo retiras de la solución, lo escurres y está listo para ¡disfrutar!.

-Palillos de madera-300 gramos de azúcar blanca -100 ml de agua -un frasco o vaso de vidrio -colorante vegetal (opcional)

ANÁLISIS DE RESULTADO

1. En los experimentos iniciales donde no se produjo la cristalización se observó que no se utilizó la cantidad adecuada de azúcar en relación con el solvente. (tres tazas de azúcar por cada taza de agua.) 2. El proceso de cristalización fue relativamente lento, ya que la primera capa de cristalización comenzó a formarse luego de 24 a 48 horas. 3. Luego de 14 días no aumentará el tamaño del azúcar cristalizado. 4. Si la mezcla es reutilizada no se formaran nuevos cristales.

CONCLUSIÓN

1. Siguiendo los pasos del experimento se obtuvieron resultados similares a lo esperado; es decir, se produjo la formación de cristales de azúcar.2. El experimento de formación de cristales de azúcar es sencillo y económico de realizar ya que solo requiere de ¡agua y azúcar!.3. El proceso para la formación de estos cristales es relativamente lento.

BIBLIOGRAFÍA

• https://quimicafacil.net/tecnicas-de-laboratorio/cristalizacion-eleccion-del-solvente/

• https://experimentoscaseros.xyz/quimica/cristales-azucar

• https://arbolabc.com/experimentos-caseros-para-ni%C3%B1os/cristales-dulces

• https://www.iucr.org/education/pamphlets/20/full-text-spanish#:~:text=El%20az%C3%BAcar%20en%20agua%20forma,disposici%C3%B3n%20ordenada%20que%20llamamos%20cristal.

¡MUCHAS GRACIAS!