Biscuiterie Eugène le blond

Biscuiterie Eugene Blond

prénom: Allender Charles classe: Première Pro Vente

Projet Prise de Notes

15/09/2023

Index

10. Photos

01. Résume

07. La Société

04. Les Produits

02. Introduction

05. Communication

11. Annexes

08. Développement

06. Methode de Vente

03. La Visite

09. Conclusion

Avec un nom pareil, les blonds ne pouvaient que fabriquer des biscuits blonds et dorés à souhait! Leur épopée commence en 1894, quand Eugène crée la recette d’une petite gaufrette qu’il appelle tout naturellement la “blondinette”. Son fils, Pierre, lui succède. Avait-il de l’humour ou aimait-il particulièrement les pensées du jour? L’histoire ne le dit pas mais il ajoute soudain aux planches de “Blondinettes”, des planches d’une nouvelle gaufrette estampillée d’une sentence fantaisie… La gaufrette amusante était née. C’est lui qui, tous les matins, vient en fabriquer la pâte et il ne délègue ce soin à personne! Même pas à ses fils et petits fils qui interviennent brièvement dans l’entreprise. Le jour où, largement octogénaire, il ne parvient plus à soulever les grandes cuves contenant la recette secrète, il transmet le flambeau à une de ses fidèles ouvrières, Josette. Aujourd’hui, Josette nous l’a confiée… heureusement pour nous. Merci Josette !

01. Resume

02. Introduction

DE BLONDINETTE À GAUFRETTE AMUSANTE Il était une fois une famille qui produisait des biscuits. Mais pas n’importe quels biscuits, non ! C’est en 1894 que les gaufrettes “Blondinette” voient le jour grâce à Eugène Blond. Alors à la tête de la biscuiterie, située dans le nord de la France, près de Lille, il décida de créer une nouvelle recette. Pas d’ingrédients farfelus ou bizarres. Simplement du sucre, de la farine, des œufs, de la vanille et de la matière grasse végétale. (parce que oui, le gras c’est la vie !) Véritable succès, les années passent et Eugène commence à se faire vieux. C’est alors que son fils Pierre pris la succession de la biscuiterie. Ce dernier décide d’ajouter une touche d’humour à ces blondinettes. Grand humoriste ou simplement philosophe, une chose est sûre : Pierre Blond était le rigolo de la famille. De là, il décida d’ajouter sa touche à la blondinette, un je-ne-sais-quoi d’amusant. Ce sont de petits mots qui prêtent à sourire, le plus souvent inattendus. Un peu comme lorsque vous passiez des mots à vos camarades quand vous étiez en classe. C’est ainsi que la blondinette est devenue la gaufrette amusante. Et que nos goûters et encas prennent une tournure enjouée, divertissante !

03. La Visite

03. La Visite

La première machine permet de mélanger le beurre c'est une baratte à beurre en bois du XX eme cet ustensile permettait de fabriquer du beurre. Le barattage, selon un manuel de 1880 ne devait pas durer moins de 20 minutes ni dépasser trois quarts d'heure.

La deuxième machine est un moulin broyeur elle permet de broyer les morceaux de sucre.

La troisième machine est un broyeur à blé en bois qui permet de broyer le blé.

La quatrième machine c'est un four à gaufre avec les moules en fontes. Il existe différents moules de différentes formes.

04. Les Produits

La gaufrette amusante signe son grand retour Tel un phoenix, la biscuiterie Eugène Blond a su renaître de ses cendres. L’amour porté à ses célèbres gaufrettes ne pouvait se terminer ainsi. Et c’est grâce à Sylvie et Vincent Duprez si, aujourd’hui, vous pouvez à nouveau déguster ces délices. La famille Duprez a fait le choix de déménager le site de production de Saint-André à Lambersart (à moins de 100 kilomètres seulement). Mais également d’utiliser les mêmes outils de fabrication, à savoir : les fours traditionnels, les cuves de préparation, les plaques estampillées. Le savoir-faire d’Eugène et Pierre peut ainsi continuer à traverser le temps.

Même si la recette secrète n’a pas changé d’un pouce, les Duprez ont modernisé les textes. Mais également développer de nouvelles saveurs. Il vous est maintenant possible de vous sustenter avec de délicieuses gaufrettes au chocolat, au café, à la noisette, ou encore à la framboise. Sans oublier, bien évidemment, la plus moderne des classiques : la gaufrette Amusante vanille Et ce n’est pas tout ! L’offre de la biscuiterie Eugène Blond a grandi et vous propose désormais des gaufres fourrées, des Palets des Dames, des sablés du nord … Ainsi qu’une gamme de produits salés comme l’Apérigaufre fine Fromage Ciboulette, Oignons 5 baies, Paprika, Bacon, Welsch,… Mais également des Apérisablés Bacon/Bière Ch’ti, Mimolette ail et Fines herbes

Tout connaître de nos produits :

Quels types de produits vendez-vous ? Nous avons une gamme de près de 300 produits, comprenant nos nombreux biscuits et confiseries françaises sans oublier nos biscuits salés et produits d’épicerie fine. Vous pouvez trouver des gâteaux, des gaufres et Gaufrettes du Nord, des petits biscuits et des bêtises de Cambrai. Sans oublier des produits d’épicerie fine telle que des limonades, des bières, de la chicorée ou encore des biscottes traditionnelles. Et enfin les paniers garnis confectionnés pour le plus grand plaisir de vos familles.

Où sont fabriqués nos produits ?

La majorité des produits proposés par comptoir des Flandres proviennent des différentes biscuiteries et confiseries dans le Nord de la France. Une partie est fabriquée dans la biscuiterie Eugène Blond à Lambersart, une autre à la biscuiterie la Dunkerquoise à Bergues, et nos bêtises sont naturellement faites dans nos ateliers de confiseries à Cambrai. Certains produits proviennent d’autres entreprises sélectionnées par comptoir des Flandres qui sont françaises et pour la plupart centenaires.

Comment sont fabriqués nos produits ?

La majorité de nos produits sont élaborés de façon ancestrale avec les machines originelles dans des ateliers que vous pouvez retrouver ici sur cette page. Le savoir-faire est primordial dans la réalisation de nos gourmandises, et certaines choses doivent rester secrètes !

Un produit en rupture de stock ?

Vous pouvez vous inscrire avec votre adresse email pour chaque produit en rupture de stock. Votre inscription vous garantit un avertissement par email lors de la mise en ligne de vos produits préférés. Un produit est manquant après le paiement de votre commande. Nous vous envoyons un email vous stipulant les produits manquants, ainsi que nous dirons soit : Un remboursement des produits manquants sera effectif d’ ici aux 10 jours prochains. Nous remplaçons les produits manquants par des produits similaires.

Existe-t-il des produits sans sucre ?

Oui, nous disposons d’une confiserie et de biscuits sans sucre : Biscottes artisanales Gaufres fines Bêtises de Cambrai

Points de fidélité ?

Points de fidélité 1 € dépensé = 1 point 1 avis* produit = 2 points Atteignez 200 points pour obtenir 10€ en bon de réduction. Celui-ci est mis dans votre prochain panier automatiquement ! De plus, vous obtenez un bonus de 10 points pour votre première commande. *Dans la limite de 2 avis tous les 7 jours. Vous souhaitez connaître votre solde de points ? Rendez-vous dans “Mon compte“, rubrique “Points de fidélité” pour connaître : – votre solde de points – Votre historique de points et de bons de réduction.

La boutique en ligne:

Toutes les spécialités et produits du Nord du comptoir des Flandres réunis en un seul et même endroit. Pour ceux qui ne savent pas quoi choisir, découvrez toutes nos gourmandises, tant sucrées que salées, et tant mangeables que buvables ! De quoi être sûr de viser juste à toute occasion !

NOS Biscuits et Confiseries Phares

Le comptoir des Flandres vous a fait une sélection bien spéciale avec les produits préférés de tous les grands gourmands depuis plus de 100 ans. Vous aussi, découvrez nos gaufres, gaufrettes et bonbons issus de nos fabriques centenaires du Nord ! Le comptoir des Flandres vous a fait une sélection bien spéciale avec les produits préférés de tous les grands gourmands depuis plus de 100 ans. Vous aussi, découvrez nos gaufres, gaufrettes et bonbons issus de nos fabriques centenaires du Nord !

Fabricants et Producteurs Authentiques

Fabricants depuis des générations, nous avons la passion des biscuits des Flandres bien dorés ou des gaufres subtilement parfumées et des Bêtises de Cambrai aux parfums variés. Le Comptoir des Flandres est donc un regroupement de plusieurs sociétés authentiques du Nord de la France à savoir les biscuiteries Eugène Blond et la Dunkerquoise, ainsi que le confiseur Afchain réputé notamment pour sa bêtise de Cambrai.

Tout savoir sur notre système de commande en ligne

Quand est-ce que ma commande est préparée ? Votre commande est préparée dès la réception du paiement via Paypal, Carte Bancaire ou dès la réception du chèque. Toutes nos commandes sont préparées et expédiées dans les 48h à 72 h jours ouvrés sauf en cas de jours fériés et rupture de produit. Si un ou plusieurs produits est/sont en rupture, vous recevrez un email pour vous en avertir. Il faut ensuite ajouter le délai de livraison qui dépend quant à lui du transporteur que vous avez choisi (Colissimo donc la poste ou Mondial Relay).

Comment emballez-vous vos produits ? Votre commande sera emballée avec le plus grand soin par une équipe passionnée des gourmandises. Les transporteurs porteront grand soin de votre commande peu importe celui que vous choisirez.

Existe-t-il une limite de poids pour passer une commande ? Votre panier est limité à 30 kg, pour des soucis d’expédition via les différents transporteurs, et également afin d’optimiser le meilleur conditionnement possible des produits.

Ils nous font confiance, pour leurs retours en avances

Je viens de recevoir ma première commande, après être née et avoir passé près de 25 ans de ma vie dans le Pas de Calais, cela fait 5 ans maintenant que je suis partie pour la région parisienne. Quel plaisir d’avoir découvert par hasard le comptoir des Flandres qui va me permettre de faire découvrir la région de mon coeur à mes collègues et amis P. JENNIFER Je viens de goûter ce nouveau produit que je viens de recevoir (avec des bêtises et des galettes que j’ai l’habitude de commander tous les ans pour la fin d’année) c’est vraiment un régal ! Comme le reste de la gamme ! Surtout ne changez rien et continuez à nous régaler ! Vraiment une réussite pour ce nouveau produit ! M. CATHY Un grand merci, j’ai retrouvé les bonbons de mon enfance et fais un énorme plaisir à ma maman qui les a toujours connus (pour l’anecdote, mon grand-père a arrêté de fumer grâce à eux il y a plus de 72 ans !!). Je m’empresse de repasser commande !!! M. DELPHINE

Communication

05.

Horaires: Lundi 14h00-18h00 Du Mardi au Jeudi 9h30-12h00/14h00-18h00 Vendredi et Samedi 9h30-18h00

Compte Facebook de 1700 abonnées

Livraisons en France et à travers l’Etranger pour Colissimo et Mondial Relay. Livraison Colissimo à Domicile

Service client réactif Disponible par téléphone Le Lundi de 14h à 18h, du Mardi au Vendredi de 9h30 à 12h et de 14h à 18h au 03 20 92 13 13

06. Methode de Vente

Les méthodes de vente en magasin La vente traditionnelle : C’est la vente qui repose sur le contact humain direct entre le vendeur et l’acheteur. Elle est pratiquée dans les petits commerces mais aussi dans les « boutiques » à l’intérieur des grands magasins. La vente en libre-choix : Elle permet au consommateur de choisir librement ses produits, de demander éventuellement conseil à un vendeur et d’aller payer à la caisse.

La vente à distance BtoC La Vente par correspondance (VPC) traditionnelle, qui consiste à choisir chez soi, à partir du site internet, un ou plusieurs produits et à passer commande par internet, Les produits sont alors envoyés directement au domicile de l’acheteur ou bien dans des points-relais. L’informatique tient une grande place dans la gestion d’une société de VPC (fichiers clients, mailings personnalisés, gestion des commandes, facturation, gestion des stocks, logistique...).

07. la Société

Entreprise de 100 ans amoureux du nord et de la France.Ils veulent sauver les traditions.

La biscuiterie est une SARL

Capital social : 250 000,00 €

20-09-1995 - il y a 27 ans

20 à 49 salariés équipe bureau équipe service marketing 7-10 personnes en production.

Sur l'année 2005 elle réalise un chiffre d'affaires de 1 793 000,00 €

Monsieur Dupray rachète en 1984.Josette y a travaillé de 15 ans à sa retraite. Elle a transmis son savoir-faire ainsi que les documents. Les fiches de paie de Josette sont à la semaine. À l'époque il faisait les marchés avec la camionnette. En 1998 ils rachètent différents bâtiments petit à petit il y a plus de demande, plus de vente. Ils rachètent ensuite la biscuiterie la Dunkerquoise dans les années 1900, un pâtissier créa un pain d’amande exquis qui fit chavirer de nombreux cœurs. Par la suite, il décida de créer des gaufres fines pour les périodes de fêtes de fin d’année, qui furent tellement réclamées, qu’il dut en faire toute l’année. La gaufre sèche à 150 ans. Ils rachètent la boutique Les Bêtises de Cambrai confiserie Afchain. Ils rachètent la boutique confiserie Du Pre Catelan qui est une boutique du nougat. Ils rachètent la boutique biscuiterie des Abers à Porspoder qui est une boutique de palet breton. Ils rachètent la boutique Biscuiterie Augereau qui est une boutique de galette poitevine

08. Developpement

La visite de l'atelier de fabrication de gaufres fourrées, se compose de trois parties : 1\. Le musée dans lequel vous retrouvez nos anciennes machines ainsi que les histoires de nos différentes fabriques. 2\. La production où vous découvrirez les différentes étapes de la fabrication de nos gaufres fourrées. 3\. La dégustation de nos gaufres La visite dure en moyenne 45 min à 1h selon les échanges avec la personne chargée de l'animation de la visite. Nous terminons la visite par notre magasin d'usine, où vous pourrez retrouver tous les produits de nos différentes fabriques. Visite guidée gratuite avec réservation au préalable obligatoire. Visite toutes les 30min, limitée à 40 personnes.

09. Conclusions

Journées Européennes du Patrimoine 2023 - Première participation aux journées

Une très belle visite avec les étapes de production, de commercialisation.Les etapes de vente avec les ventes promotion exclusive à Noël et Pâques qui represente une grosse partis du chiffre d'affaires

10.

Photos

10.

Photos

11.

Annexes

mercipour votre écoute