Elizabeth Ramirez

Soy una persona responsable, dinámica y creativa, con facilidad de adaptación y capacidad de trabajar en equipo, con iniciativa para resolver problemas eficientemente y lograrlas metas y objetivos trazados por la empresa.

2005 - 2010

2005 - 2018

2015 - 2018

2015 - 2020

2021 - 2022

• UNIVERSIDAD NACIONAL "FEDERICO VILLARREAL" - NUTRICIÓN HUMANA
• UNIVERSIDAD RICARDO PALMA - POST GRADO EN INDUSTRIA ALIMENTARIA

ESTUDIOS

MEJOR GESTIÓN DOCENTE

INTECI 2008

MEJOR GESTIÓN DOCENTE

INTECI 2015

MEJOR GESTIÓN DOCENTE

LOGROS

INTECI 2010

Supervisora de control de calidad

TEXPOP

DOCENTE

INTECI

DOCENTE

ZEGEL IPAE

DOCENTE

USIL

DOCENTE

MEJOR GESTIÓN DOCENTE

INTUR - PERÚ

INTECI 2009

Experiencia laboral

Sobre mí

LICENCIADA EN NUTRICIÓN

Elizabeth Victoria Ramirez Benites

PELIGROS EN LOS ALIMENTOS

Empezar

HONGOS

MICROORGANISMOS

TIEMPO DE EXPOSICIÓN

PORTADORES

Son los humanos, los animales, el medio ambiente y las superficies.

Bacterias se multiplican en temperaturas de 5°C - 60° C

PELIGROS BIOLÓGICOS

Es el mayor riesgo de inocuidad de los alimentos. Las bacterias patógenas son las causantes de las ETAS. Ejemplo: Cólera y Salmonelosis.

• Incluye bacterias, virus y parásitos.
• Son seres vivos microscópicos.
• Se encuentrasn en todas partes ( aire, agua y tierra)

• Aflatoxina
• Aspergillus Níger
• Patulina

14 alérgenos de obligada declaración.

Toxina (neuromuscular) actúa en el sistema nervioso.

Son sustancias añadidas y los alimentos industrializados. En algunos casos se ha demostrado que causan alergia y asma.

Presenta en las zonas verdes, germinadas, arrugadas de la papa. Presenta en las zonas verdes, germinadas, arrugadas de la papa.

La OMS informó que la JECFA terminó su documento de orientación para establecer la dosis de referencia aguda para los medicamentos veterinarios.

La saponina está presente en la quinua. Mientras que la tetrodotoxina se encuentra en el pez globo.

Consumir leche con partículas de penicilina de animales mamíferos hembras que sufre mastitis.

ALÉRGENOS EN ALIMENTOS

RESIDUOS O DROGAS VETERINARIAS

TARTRAZINA

INTOLERANCIA A LA PENICILINA

SAXITOXINA

SOLANINA

SAPONINA / TETRODOTOXINA

CONCEPTO

Peligros de origen químico que pueden ocurrir a lo largo de toda la cadena alimentaria.

PELIGROS QUÍMICOS

METALES

CÁSCARA DE HUEVO

HUESOS Y ESPINAS

PIEDRAS

VIDRIO

Son objetos extraños que son capaces de producir heridas en quienes lo consumen. Ejemplos: Materias extrañas como trozos de plástico, vidrio, madera. También partes no comestibles de los alimentos (trozos de huesos, cáscara de huevo, semilla de una fruta)

PELIGROS FÍSICOS

¿Qué tipo de peligros biológicos conoce usted?

¿Qué tipos de peligros químicos conoce usted?

¿Qué tipos de peligros físicos conoce usted?

¿Qué son los peligros en los alimentos?

¿Qué aprendimos hoy?

¿Tienes una idea?

Usa este espacio para añadir una interactividad genial. Incluye texto, imágenes, vídeos, tablas, PDFs… ¡incluso preguntas interactivas! Tip premium: Obten información de cómo interacciona tu audiencia:

• Visita las preferencias de Analytics;
• Activa el seguimiento de usuarios;
• ¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Usa este espacio para añadir una interactividad genial. Incluye texto, imágenes, vídeos, tablas, PDFs… ¡incluso preguntas interactivas! Tip premium: Obten información de cómo interacciona tu audiencia:

• Visita las preferencias de Analytics;
• Activa el seguimiento de usuarios;
• ¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Usa este espacio para añadir una interactividad genial. Incluye texto, imágenes, vídeos, tablas, PDFs… ¡incluso preguntas interactivas! Tip premium: Obten información de cómo interacciona tu audiencia:

• Visita las preferencias de Analytics;
• Activa el seguimiento de usuarios;
• ¡Que fluya la comunicación!

• Lorem ipsum dolor sit amet.
• Consectetur adipiscing elit.
• Sed do eiusmod tempor incididunt ut.
• Labore et dolore magna aliqua.

Lorem ipsum dolor sit

Lorem ipsum dolor

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod.

¿Tienes una idea?

Usa este espacio para añadir una interactividad genial. Incluye texto, imágenes, vídeos, tablas, PDFs… ¡incluso preguntas interactivas! Tip premium: Obten información de cómo interacciona tu audiencia:

• Visita las preferencias de Analytics;
• Activa el seguimiento de usuarios;
• ¡Que fluya la comunicación!

¿Tienes una idea?

Usa este espacio para añadir una interactividad genial. Incluye texto, imágenes, vídeos, tablas, PDFs… ¡incluso preguntas interactivas! Tip premium: Obten información de cómo interacciona tu audiencia:

• Visita las preferencias de Analytics;
• Activa el seguimiento de usuarios;
• ¡Que fluya la comunicación!

• Lorem ipsum dolor sit amet.
• Consectetur adipiscing elit.
• Sed do eiusmod tempor incididunt ut.
• Labore et dolore magna aliqua.

Lorem ipsum dolor sit

Lorem ipsum dolor

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod.