Actividad sumativa 3, infografía de carbohidratos

Carbohidratos

Por: Karina Gonzalez Rivera 1° "H"

Clasificación

Grupos funcionales

Tipos de biomoléculas

Monosacaridos

Estructura de los monosacaridos

Isómeros

Importancia

Enlaces glicosidicos

Oligosacaridos

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Tipos

Polisacaridos

Características

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Funciones de carbohidratos

Glicoconjugados

Glucogeno

Clasificación

• Se clasifican en función de su comportamiento en hidrólisis. ​
• MONOSACARIDOS: Pueden enlazarse con otros monosacáridos por medio de enlaces glicosídicos
• DISACARIDOS: están compuestos por carbono, oxígeno e hidrógeno.
• POLISACARIDOS:​ son macromoléculas de muy alto peso molecular

Isómeros

• Tienen la misma composición atómica pero diferente fórmula estructural​
• Tienen la misma fórmula química e igual masa molar.
• Tienen la capacidad de poder agruparse molecularmente de diferentes formas
• Poseen igual número y tipo de átomos en su estructura.
• Todos los monosacaridos contienen uno o mas atomos de carbono asimetrico

Glucógeno

• Se encuentra principalmente en las células musculares y hepáticas.
• El glucógeno se sintetiza a partir de glucosa cuando la sangre los niveles de glucosa son elevados, y sirve como una fuente de glucosa para los tejidos de todo el cuerpo
• Glucogenólisis
• La glucosa se elimina del glucógeno mediante la glucógeno fosforilasa, que elimina fosforolíticamente una molécula de glucosa

Glicoconjugados

• Consisten en carbohidratos, o glucanos, ligados a una proteína, un lípido, un péptido y otros compuestos.
• Se forman por glucosilación y participan en diversos procesos biológicos en los organismos
• Proteoglicanos son proteínas glicosiladas, generalmente asociadas con sustituyentes glicosaminoglicanos (GAGs) aniónicos.

Funciones de los carbohidratos

• Los carbohidratos como fuente de energía y su almacenamiento
• Dependiendo del tipo, un gramo de carbohidratos proporciona diferentes cantidades de energía
• Los monosacáridos son absorbidos directamente por el intestino delgado hacia el torrente sanguíneo, desde donde son transportados a las células necesitadas.

Estructura cíclica de los monosacaridos

• Se encuentran en forma lineal, mientras que las aldosas y las cetosas de cinco o más átomos de carbono
• No son moléculas lineales sino que se encuentran formando ciclos o anillos.
• Se produce por la formación de un enlace intramolecular en el que el grupo carbonilo reacciona con el grupo hidroxilo (OH) del carbono asimético más alejado del grupo funcional.

Importancia de los monosacaridos

• La unión de los monosacáridos da lugar a los disacáridos – como la sacarosa, lactosa y maltosa – y a polímeros de mayor tamaño
• Estos carbonos son los responsables de la aparición de moléculas quirales y por tanto de isómeros ópticos.
• Tienen la capacidad de formación de anillos gracias a la presencia de un grupo aldehído que reacciona con un alcohol y genera un hemiacetal

Monosacaridos

• Los monosacáridos son sustancias sólidas, de color blanco y de apariencia cristalina con sabor dulce.
• Pueden enlazarse con otros monosacáridos por medio de enlaces glicosídicos y formar una diversidad de compuestos
• Los monosacáridos son los carbohidratos más sencillos.
• Estructuralmente son hidratos de carbono y muchos de ellos pueden ser representados con la fórmula empírica (C-H2O)n.

Polisacaridos

• Los polisacáridos contienen más de 10 unidades de monosacáridos y pueden tener una longitud de cientos de unidades de azúcar.​
• Algunos polisacáridos son altamente solubles en agua y otros no, lo que depende, usualmente, de la presencia de ramificaciones en su estructura
• Funcionan en el almacenamiento de energía, en la comunicación celular, en el soporte estructural de células y tejidos, etc.

Tipos de biomoléculas

• Glúcidos: entre ellos se encuentran los azúcares libres, el almidón, glucógeno y otras
• Lípidos:se conocen generalmente como grasas, constituidas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
• Vitaminas: se conocen generalmente como “micronutrientes”, esenciales

• Ácidos nucléicos: hablando del ADN y el ARN.
• Carbohidratos: nutrientes que se encuentran en los alimentos, junto con los otros dos macronutrientes

Oligosacaridos y Disacaridos

• La fórmula general de los disacáridos: C12H22O11 ​
• Compuestas por dos a diez residuos de monosacáridos unidos mediante enlaces glicosídicos.
• Son obtenidos de fuentes naturales, o por hidrólisis de polisacáridos.
• Los oligosacáridos en plantas son oligosacáridos de glucosa, oligosacáridos de galactosa y oligosacáridos de sacarosa, siendo este último el más abundante de todos.

Grupos Funcionales.

• Compuestos que se forman cuando se unen átomos de carbono con átomos de oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre, sonconocidos como grupos funcionales.

• Muchos compuestos organicos contienen mas de un grupo funcional.
• Tienen na función independiente de la molécula en la que se encuentran.

Características de polisacaridos

• Su hidrólisis generalmente resulta en la liberación de residuos individuales (monosacáridos)
• Pueden encontrarse como parte de macromoléculas más complejas, como la porción carbohidratada de muchas glicoproteínas
• Los enlaces glicosídicos pueden estar en la configuración α- o β-
• La clasificación de los polisacáridos usualmente se basa en su ocurrencia natural

Tipos de polisacaridos

• Los tipos de polisacáridos se clasifican en homopolisacáridos y heteropolisacáridos, respectivamente.

Enlaces glicosídico

• Son los enlaces covalentes que se dan entre azúcares (carbohidratos) y otras moléculas
• Ourren en múltiples contextos celulares, entre ellos la unión del grupo de cabeza polar de algunos esfingolípidos
• Constituyentes esenciales de las membranas celulares de muchos organismos, y la formación de glicoproteínas y proteoglicanos.
• Son mucho más variados que sus análogos en las proteínas y en los ácidos nucleicos