Hierbas M.

Pamela Pérez

Hierbas Mexicanas

Utilizadas en la colonia

Salvia:

Cilantro:

Utilizada de gran manera en la época colonial, ya que se consideraba que tenía varios usos medicinales, sobre todo como un calmante en ese entonces, y en un uso un poco menos en la cocina, donde era utilizada como una hierba aromática.

El cilantro es conocido hoy en día por sus cualidades aromáticas, las cuales son muy fuertes, y se utilizo en una gran variedad de preparaciones. Sus hojas tienen una forma circular.

Epazote:

Uso medicinal y para aportar sabores en los platillos prehispánicos. En la actualidad, sigue siendo utilizado por sus sabores distintivos. Suele usarse en frijoles, guisos, tamales, entre muchos otros.

Tomillo:

Fue utilizado como condimento, al igual que en la actualidad, y con varios usos medicinales para aliviar problemas estomacales e incluso problemas respiratorios a través de aceite.

Achicoria

Esta planta herbácea es utilizada por sus hojas y consumo de raíces; se creía que suconsumo tenía propiedades curativas. De igual manera, para dar sabor a distintas ensaladas por su sabor amargo característico, y puede ayudar de cierta manera a la digestión.

Ruda

Esta entre todas, el área medicinal y al mismo tiempo de manera religiosa. Habían varias supersticiones con propiedades protectoras y dentro del área culinaria se utilizaba como condimento.Es curioso comentar que este se creía que yo estaba como un antiparasitario.