1 SPE CHAP1 ENZYMES

chapitre 1 les enzymes des molecules indispensables au metabolisme

1. Les enzymes, des molecules specifiques

sommaire

Introduction : Maelle, un cas d'albinisme

7. les exos de fin de chapitre

1. Les enzymes, des molécules spécifiques

8 . Corrigés des QCM

2. Mode d'action des enzymes

9. Conseils

3. La vitesse de réaction enzymatique

4. le cours complet à retenir

10. QUIZZ Rappels de rentrée

5. Videos bilans du cours

ne pas mettre votre nom de famille, juste l'initiale

6. MEMORISER des exos interactifs

sommaire

Introduction : Maelle, un cas d'albinisme

7. les exos de fin de chapitre

1. Les enzymes, des molécules spécifiques

8 . Corrigés des QCM

2. Mode d'action des enzymes

9. Conseils

3. La vitesse de réaction enzymatique

4. le cours complet à retenir

5. Videos bilans du cours

6. MEMORISER des exos interactifs

l'albinisme est une maladie liee a une enzyme qui ne fonctionne pas. Comment expliquer que toutes ces enzymes soient necessaires ? Comment agissent-elles ?

Bilan 1

1. Les enzymes, des molecules specifiques

Conseils pour bien réussir un compte rendu en 1ere SPE SVT

un petit quizz

TP1 : énoncé et documents

animation pour mieux comprendre

correction du TP1.

Bilan 2

2. le mode d'action des enzymes

sites internets du TP

TP2 : énoncé et documents

correction du TP2.

animation pour mieux comprendre

Bilan 3

3. la vitesse de reaction enzymatique

Exo 3 de la fiche pour s'entraîner

TP3 : énoncé et documents

vidéo rappel calculer un coeff directeur

animation pour mieux comprendre LA VITESSE DE REACTION en fonction des quantités d'enzymes et de substrats

correction du TP3.

REVISER LES DEFINITIONS

VERIFIER SI TU AS COMPRIS LES NOTIONS ESSENTIELLES

Sur cette appli, tu peux valider au fur et à mesure, sans devoir recommencer Je te conseille de faire les exos une première fois, faire ou apprendre tes fiches de révision, puis de recommencer les exos qui avaient été difficiles.

Clique sur la carte pour vérifier sa définition

exo lessive : entraînement à comparer des experinces

exo fin de chapitre equipement enzymatique

EXO TYPE BAC ACARBOSE

correction

correction

correction

videos bilans

A visionner entièrement ou seulement les parties plus difficiles

le bilan complet du chapitre si besoin

‘Réviser efficacement c'est s'entraîner, se questionner.’Savoir refaire les schémas, les compléter, analyser un graphique avec une vitesse de réaction, POuvoir définir ou utiliser tous les mots clés

-Bonnes révisions

On appelle cinétique enzymatique, l’étude de la vitesse des réactions enzymatiques. En effet, on peut mesurer en fonction du temps • la quantité de substrat consommé (qui disparait par l’action de l’enzyme) • ou la quantité de produit formé (qui apparaît par l’action de l’enzyme) Si une enzyme permet l’obtention d’une concentration importante de produits en peu de temps, on dit que la vitesse de réaction est importante. * Certains facteurs accélèrent ou ralentissent la vitesse de réaction enzymatique (voir TP2 : pH/temp) - L’augmentation de la concentration en substrat accélère la réaction - Si la quantité d’enzyme augmente, la réaction accélère. La vitesse est max en début de réaction car c’est à ce moment que la concentration en enzyme libre et de substrat sont les plus fortes, donc leur probabilité de rencontre est la plus forte. Quand toutes les molécules d’enzymes sont engagées, on atteint la vitesse maximale. Puis, la concentration en substrat diminue (puisque déjà transformé) donc il y a des enzymes libres et des produits, la vitesse de réaction diminue (la réaction continue tant qu’il y a du substrat : c’est le plateau de la courbe )

On voit que la mutation est un changement d’un acide aminé. On observe que cet acide aminé se situe dans la zone où le substrat est présent pour l’enzyme fonctionnelle, il semble imbriqué dans l’enzyme. L’enzyme possède un endroit spécial, de reconnaissance et qui permet la catalyse, appelé le site actif. Si on modifie la forme de ce site, ou les acides aminés du site actif, on n’observe plus de catalyse. Or, les acides aminés ont des propriétés différentes Les enzymes sont des grosses protéines formées d’une succession d’acides aminés qui ont chacun des propriétés particulières (dans l’espace, hydrophile…) Donc, ce sont les acides aminés formant le site actif de l’enzyme, reliés les uns aux autres qui donnent ainsi une forme particulière au site actif. Ainsi, comme chaque type d’enzyme a une séquence peptidique bien particulière, elle ne pourra se lier qu’à un seul type de substrat et a donc une action spécifique. On appelle la forme d’une protéine sa structure tridimensionnelle.

compte rendu

Il répond à la question

On commence par rappeler LA STRATEGIE On présente des résultats complets (titres..) On analyse (interpète les résultats) on donne des valeurs, on compare ON fait la conclusion

I] Les enzymes, des biomolécules indispensables : Une enzyme accélère le déroulement d’une réaction chimique : un substrat est transformé en produit. Sans elles, le métabolisme c’est-à-dire l’ensemble des réactions d’une cellule aurait un temps incompatible avec la vie En général, une enzyme ne catalyse • qu’un seul type de réaction chimique (par exemple, l’amylase hydrolyse l’amidon en plus petits éléments, elle n’est pas capable de faire l’inverse c'est à dire de les recoller) • la transformation d’un seul type de substrat chimique. (l’amylase est sans effet sur les peptides) On dit qu’une enzyme a une double spécificité. Chacune porte le nom du substrat et du type de réaction qu’elle catalyse.

1) La vitesse de réaction c’est la quantité de produit formé par unité de temps. On voit donc que la courbe a le plus fort coefficient directeur au début de la réaction, donc l’enzyme est très rapide au début de la catalyse. 2) On voit que la courbe obtenue à 5 M de H2O2 montre que la quantité d’O2 augmente fortement de 7 à 60 mg/L max en seulement 20 sec, alors qu’il faut environ 100 s pour obtenir moins d’O2 (25 mg/L ) pour une concentration de substrat plus diluée (0.125M) 3) On peut donc en déduire que l’enzyme agit plus rapidement quand la quantité de substrat est importante. Quand toutes les enzymes sont occupées, on observe un plateau de la courbe

Nous avons vu plusieurs enzymes : les enzymes digestives qui permettent la digestion chimique des aliments par exemple ou ici une enzyme qui permet la fabrication de la mélanine, pigment présent dans les yeux, la peau... Si une enzyme ne fonctionne pas, alors une partie des réactions chimiques de la cellule ne peut pas se faire. Cette enzyme ne semble pas pouvoir être remplacée L'ensemble des réactions chimiques de la cellule est le métabolisme