ETAPA LITICA

O1

Historia DE MÉXICO L.R.I. alvador omar muñoz cieniceros

Gastronomía de la

etapa lítica

primer avance de proyecto de la Cruz Bonilla Valeria Alejandra Ortiz Hoyos María Fernanda Rodriguez Ramírez Dayana Itzel Torres Meza Ximena Alesandra Venegas Martinez Mariel Alexandra 3°C

Empezar

ETAPA LÍTICA (30000-2500 A.C.)

periodo más antiguo de la historia de México.

en este dilatado lapso llegaron a territorio nacional los primeros pobladores, los 
que paulatinamente fueron ocupando distintas zonas y desarrollando las prácticas culturales

Tips

ÍNDICE

DIAS EN EL QUE SE CONSUMÍAN

CONSUMIDORES

PREPARACIÓN

MANERA DE TRANSMITIRLO

CONSUMIDORES

la piedra fue de sus primeras herramientas para la caza y cocina

el principio de la evolución

• Los primeros habitantes del territorio actual de México al inicio de la Etapa Lítica eran nómadas, sobrevivían de la recolección, caza y la pesca y contaban con una tecnología lítica que fue mejorando constantemente a lo largo de milenios.
• De esta época data la invención del molcajete, el metate y otros instrumentos asociados al aprovechamiento de semillas, así como el desarrollo de utensilios de sílex y obsidiana.

+Info

La zona sureste del país ahora es rica en sitios arqueológicos donde se da fe de la recolección y domesticación del maíz, Chile, calabaza, chía, amaranto, agrave, jitomate, tomatillo, y múltiples hiervas de forma progresiva entre el 8000 a 2000 a.C.

Se calcula que la ocupación humana en estos dos sitios pudo haberse dado de forma continua desde el 10,000 a.C

Estos productos permitieron el nacimiento del sedentarismo en América, que permitió una mayor especialización en su manejo y preparación.

PREPARACIÓN

Al ser la primera etapa registrada con inicios de gastronomia, se decidio utilizar los ingredientes que estos utilizban y se crearon platillos que han marcado en la historia de mexico

Al parecer se inicia en forma muy rudimentaria una cierta domesticación, asi como el aprovechamiento selectivo de plantas, entre ellas la calabaza, el chayote, el chile, el amaranto, el maíz, el aguacate y tal vez el frijol.

el guacamole

En sus orígenes el guacamole se elaboraba a base de aguacate machacado, agua, jugo de limón, tomate y chile, aunque posteriormente se han añadido diferentes ingredientes como la cebolla, el cilantro o el ajo. Las costumbres de consumo varían según el punto geográfico en el que nos encontremos.

únicamente se le agregaban los ingredientes: aguacate previamente machacado, pedazos de tomate y chile

la sopa de tortilla

surgió la necesidad de preparar alimentos más blandos para facilitar su digestión y masticado, tiene su origen en la época prehispánica, en el estado de Tlaxcala Originalmente la sopa de tortilla se preparaba en tiempos prehispánicos mezclando el maíz fresco con los granos secos del mismo alimento y se cree que era un caldo preparado para los emperadores aztecas

Es elaborada a partir de tiras de tortilla de maíz frita que se sumergen en un caldo de jitomates molidos con ajo y cebolla, sazonado con perejil y chiles de árbol molidos, se sirve con trozos de chile pasilla, chicharrón, aguacate, queso y crema.

DÍAS EN EL QUE SE CONSUMIAN

no se consideraban dias festivos por los cuales consumir ciertos platillos

conforme la agricultura iba avanzando, se cambiaban pasos de las recetas de los platillos, y conforme las etapas iban evolucionando. por lo general predominaba su comida diaria de las cosechas que se hacian en cierto tiempo, y con ello la evolución de herramientas

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