Les ingrédients sont pesés et melangés. Donc la pâte devient élastique.
02
enforunement et cuisson
01
Pointage
Pétrissage
On laisse la pâte se reposer. C'est la première fermentation.
Dès que la cuisson finisse, on laisse reposer la pain pour la dernière fois, afin qu'il devient résistant.
06
Défournement
On chauffe le four, pour qu'il soît prêt pour la cuisson. Puis, on met le pain au four.
Apprêt
La pâte se divise en parties. Après, le boulanger leur donne la forme du pain.
04
Pesée et façonnage
03
05
Le pain repose encore ; du coup, c'est la deuxième fermentation.
Fabrication du pain
José Diego González
Created on August 31, 2023
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Les ingrédients sont pesés et melangés. Donc la pâte devient élastique.
02
enforunement et cuisson
01
Pointage
Pétrissage
On laisse la pâte se reposer. C'est la première fermentation.
Dès que la cuisson finisse, on laisse reposer la pain pour la dernière fois, afin qu'il devient résistant.
06
Défournement
On chauffe le four, pour qu'il soît prêt pour la cuisson. Puis, on met le pain au four.
Apprêt
La pâte se divise en parties. Après, le boulanger leur donne la forme du pain.
04
Pesée et façonnage
03
05
Le pain repose encore ; du coup, c'est la deuxième fermentation.