LATTE MACCHIATO
STEP. 1
mise en place
Prima di iniziare con la preparazione del caffè e del latte, predispongo sul banco di lavoro il piattino da cappuccino con annesso cucchiaio.
STEP. 2
preparazione del caffè
Preparo un caffè nel bricco di ceramica.
STEP. 3
preparazione del latte
Adesso inizio a montare il latte alla lancia vapore della macchina espresso per qualche secondo, assicurandomi che si creino movimenti rotatori in modo da incorporare quanta più aria possibile.
STEP. 4
lucidatura del latte
Prendo il bicchiere per il servizio e lucido il latte prima di versarvelo all'interno.
STEP. 5
Verso prima il latte nel bicchiere e successivamente il caffè in modo da "macchiare" la schiuma.
ASSEMBLAGGIO
STEP. 6
Una volta che avrò versato anche il caffè, posso servire sul piano di servizio (o al tavolo) la bevanda.
servizio
ricomincia