Présentation Marchande

Assurer la présentation marchande des produits

Vous assitez votre directeur dans la création de son nouveau magasin bio. En tant qu'employé de commerce, vous aurez la charge d'aider à la définition de la surface de vente et mettrez en place le merchandising. Le tout dans le respect des règles de sécurité du magasin. Le magasin se veut éco-responsable, les produits vendus seront fabriqués en France et votre directeur souhaite harmoniser le mobilier à ce type de marchandises.

Quelles sont les contraintes à prendre en compte pour constituer le merchandising du point de vente ?

• La superficie : peut être réduite par la configuration du bâtiment, de la zone de stockage, etc.
• La nature des produits
• L'appartenance à un reseau
• L'évacuation : façade donnant sur un espace libre, 2 sorties au minimum, plan d'évacuation avec consignes de sécurité
• La sécurité : alarmes, équipements de secours contre l'incendie, éclairage de sécurité
• L'accessibilité : permettre l'accès aux personnes à mobilité réduite, signalétique adaptée

Les rayons choisis par votre directeur :

• Epicerie salée
• Epicerie sucrée
• Fruits et légumes
• Crémerie
• Hygiène et beauté
• Entretien et nettoyage
• Liquides
• Frais

Plus un rayon de produits locaux issus de la région.

Quel plan de masse pourrait être utilisé pour représenter l'assortiment du magasin ? Quel type de mobilier pourriez-vous utiliser ?

Marchandisage d'organisation : - Zones froide et chaude - Les différentes allées - Définition de l'assortiment - Les niveaux d'implantation - Le mobilier

Marchandisage de gestion : - Rentabilité - Indice de sensibilité

Marchandisage de séduction : - Facteurs d'ambiance - Façade et vitrine - Théâtralisation

Quelles sont les règles d'hygiène et de sécurité à respecter lors de la mise en rayon ?

Rappels de la séance : - Les types de marchandisage - Les 5B - La loi Pareto - Les niveaux d'implantation - Les règles de sécurité