Linea del Tiempo
REPOSTERIA
Finales del Siglo XX y principios del XXI
Siglo XIX
Renacimiento
Antiguedad
Siglo XX
Siglo XVIII
Actualidad
Edad Media
Siglo XVIII
Se perfeccionan las técnicas de pastelería y panadería en las cocinas de la nobleza. Asi como tambien aparecen las primeras recetas escritas de postres y pasteles.
- Productos: Bizcochos, tortas elaboradas.
- Elementos históricos: Desarrollo de técnicas más precisas de pastelería.
- Principales exponentes: Antonin Carême, famoso chef pastelero francés.
Siglo XIX
Revolución Industrial
La Revolución Industrial trae avances en la tecnología culinaria, como la invención del horno de gas lo que abre las puertas a la realización de postres. En el siglo XIX se popularizaron los pasteles de frutas y los bizcochos.
- Productos: Croissants, pastelería industrializada.
- Elementos históricos: Globalización de la cocina y comercialización.
- Principales exponentes: Gaston Lenôtre, influyente en la pastelería moderna.
Edad Media
Los pasteles y postres empiezan a ser más elaborados en las cortes reales y en monasterios.
- Productos: Pasteles con frutas secas y especias.
- Elementos históricos: Introducción de azúcar y especias a través de rutas comerciales.
- Principales exponentes: Monasterios y cocinas reales.
Finales del siglo XX y principios del XXI:
La repostería se convierte en una forma de arte culinario con chefs pasteleros famosos creando creaciones elaboradas y la reposteria aumenta su popularidad con nuevas tecnicas y recetas.
- Productos: Pasteles de diseño, repostería creativa.
- Elementos históricos: Enfoque en la presentación visual y la creatividad.
Principales exponentes: Pierre Hermé, innovador en la pastelería contemporánea.
Siglo XX
Aparecen mezclas de pastel preenvasadas y productos de repostería industrializados y la pastelería francesa gana renombre internacional con la creación de postres como el croissant y el éclair.
- Elementos históricos: Globalización de la cocina y comercialización.
- Principales exponentes: Gaston Lenôtre, influyente en la pastelería moderna.
Antiguedad
Desde los inicios de la agricultura, se empiezan a utilizar granos y miel para hacer panes y dulces simples.
- Productos: Panes simples con granos y miel.
- Elementos históricos: Uso de la miel como edulcorante.
- Principales exponentes: Cocineros en antiguos Egipto y Mesopotamia.!
Renacimiento
El chocolate llega a Europa desde América y se convierte en un ingrediente popular en la repostería. Ademas de que se desarrollan recetas más sofisticadas.
- Productos: Mazapanes, pasteles con ingredientes exóticos como el chocolate.
- Elementos históricos: Importación de ingredientes del Nuevo Mundo.
- Principales exponentes: Pasteleros de la corte en Europa.
Actualidad
La repostería a lo largo de los años ha idoevolucionando ajora se experimenta con ingredientes alternativos para ofrecer postres sin gluten o con menos azúcar para que todos puedan disfrutar y tener el acceso a un postre.
- Productos: Repostería sin gluten, decoración detallada.
- Elementos históricos: Adopción de ingredientes alternativos y difusión en redes sociales.
- Principales exponentes: Dominique Ansel, famoso por su "Cronut".
Linea del Tiempo Repostería Clásica
VIANEY CORDOVA MENDEZ
Created on August 13, 2023
Vianey Cordova Mendez
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Linea del Tiempo
REPOSTERIA
Finales del Siglo XX y principios del XXI
Siglo XIX
Renacimiento
Antiguedad
Siglo XX
Siglo XVIII
Actualidad
Edad Media
Siglo XVIII
Se perfeccionan las técnicas de pastelería y panadería en las cocinas de la nobleza. Asi como tambien aparecen las primeras recetas escritas de postres y pasteles.
Siglo XIX
Revolución Industrial
La Revolución Industrial trae avances en la tecnología culinaria, como la invención del horno de gas lo que abre las puertas a la realización de postres. En el siglo XIX se popularizaron los pasteles de frutas y los bizcochos.
Edad Media
Los pasteles y postres empiezan a ser más elaborados en las cortes reales y en monasterios.
Finales del siglo XX y principios del XXI:
La repostería se convierte en una forma de arte culinario con chefs pasteleros famosos creando creaciones elaboradas y la reposteria aumenta su popularidad con nuevas tecnicas y recetas.
Principales exponentes: Pierre Hermé, innovador en la pastelería contemporánea.
Siglo XX
Aparecen mezclas de pastel preenvasadas y productos de repostería industrializados y la pastelería francesa gana renombre internacional con la creación de postres como el croissant y el éclair.
Antiguedad
Desde los inicios de la agricultura, se empiezan a utilizar granos y miel para hacer panes y dulces simples.
Renacimiento
El chocolate llega a Europa desde América y se convierte en un ingrediente popular en la repostería. Ademas de que se desarrollan recetas más sofisticadas.
Actualidad
La repostería a lo largo de los años ha idoevolucionando ajora se experimenta con ingredientes alternativos para ofrecer postres sin gluten o con menos azúcar para que todos puedan disfrutar y tener el acceso a un postre.