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PROTEINAS

Son los nutrientes que desempeñan un mayor numero de funciones en las celulas de todos los seres vivos. forman parte de la estructura de los tejidos y por otro lado tienen funcion metabolica y reguladora

Importancia.

Principales funciones en el cuerpo humano.

Son en gran medida las responsables del crecimiento, reparacion de tejidos y del organismo

• Enzima

• Anticuerpo

• Transporte

• Estructural

• Mensajera

Tipos de proteinas

• Fibrosas ( alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colageno y la fibrina)
• Globulares ( de forma esferica y compacta y solubles en agua)

Estructuras

1. Todas las proteinas poseen una misma estructura quimica central, que consiste en una cadena lineal de aminoacidos. Lo que hace distinta a una proteina de otra

Ejemplos de estructuras

• Estructura Primaria
• Estructura Secundaria
• Estructura terciaria
• Estructura Cuaternaria

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