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Escuela de familas: por una alimentación saludable y sostenible
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¿Cómo funciona el curso?
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Escuela de Familias es un curso del programa "Alimentar es Educar", dirigido a AMPAS, AFAS y familias interesadas en obtener recursos e ideas para trabajar por un modelo alimentario más justo, saludable y sostenible, tanto en su entorno familiar como escolar.
Escuela de familias: Por una Alimentación saludable y sostenible (el curso)
Alimentar es educar (el programa)
Ante los problemas generalizados que desencadena el sistema alimentario globalizado en la salud pública, en las desigualdades y en la crisis socio‐ambiental, surge la necesidad de promocionar hábitos alimentarios saludables y sostenibles. En este contexto nace "Alimentar es Educar", un programa socio‐educativo de Justicia Alimentaria y Hegoa, en colaboración con la Comisión de comedores de la Confederación española de asociaciones de madres y padres de alumnado (CEAPA), financiado por AECID, dirigido a mejorar la alimentación de la población, poniendo especial atención al entorno alimentario familiar y escolar.
Justicia Alimentaria
Hegoa
CEAPA
ponte en contexto
¿Qué EnTIDADES CONTRIBUYEN A LA financiaCIÓN DE ESTE CURSO?
¿Cómo funciona el curso?
¿cómo funciona el curso?
Algunas consideraciones sobre el curso...
El curso se basa en el formato MOOC (Massive Online Open Courses) por eso el contenido es abierto y accesible a un gran número de personas. La metodología y el ritmo son más "libres" que en un curso online habitual.
En el MOOC no habrá una persona tutora que vaya revisando tus avances, pero puedes dirigir tus dudas o aportaciones al correo: cursos@alimentareseducar.org
Este curso tiene tres módulos con vídeos, resúmenes, infografías para descargar, preguntas de autoevaluación y diferentes recursos para profundizar en las temáticas que más te interesen.
Para conseguir el certificado deberás completar los tres módulos y el cuestionario final del apartado "¡Consigue tu certificado!"
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Objetivos del curso
Conocer cómo se relaciona el sistema alimentario industrial con los problemas de salud pública, desigualdades y el cambio climático.
Aprender cómo adquirir hábitos saludables y sostenibles a través de conocimientos básicos de nutrición, etiquetado alimentario y consumo responsable.
Descubrir propuestas desde la Soberanía Alimentaria para promover entornos alimentarios más sostenibles y saludables para las personas y el planeta.
Encontrar ideas para promover entornos alimentarios escolares más saludables y sostenibles.
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módulos del curso
Módulo 1.¿Quién nos alimenta?
Módulo 2. Cuidemos nuestra alimentación
Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
Módulo 4. corresponsabilidad y cuidados
Módulo 1 ¿Quién nos alimenta?
Empezar
Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
En este módulo encontrarás...
3 vÍdeos explicativos
Material de apoyo descargable
aUtoevaluación
recursos para profundizar
¡Vamos allá!
Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
Introducción
Durante la historia, fruto de la relación de los seres humanos con el entorno, han ido ocurriendo sucesivos cambios en los patrones alimentarios de la población, pero...
¿Qué es lo que puede haber ocurrido con nuestra dieta para que los alimentos, en lugar de ser nuestra fuente de nutrientes, sean una de las principales causas de enfermedad?
En este "Módulo 1 ¿Quién nos alimenta?" haremos un recorrido por el sistema alimentario, desde una perspectiva agroindustrial y agroecológica, profundizando en sus interacciones sobre la salud, el medio ambiente y la sociedad.
Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
vÍdeo introducción
Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
Antes de visuAlizar los vÍdeos del módulo te recomendamos descargar el documento de apoyo
Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
podcast 1 de 2
Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
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Para profundizar
Antes de pasar A la autoevaluación puedes consultar y descargar la selección de recursos que hemos preparado para tí...
InfografÍas descargables
Enlaces de interés
Título libro lorem ipsum
LA MALA ALIMENTACIÓN
Web FAO sobre el estado de la agricultura y la alimentación http://www.fao.org/state-of-food-agriculture/es/
Título libro lorem ipsum
Evolución alimentaria
Título libro lorem ipsum
Documental: Barbecho: en el corazón del despoblamiento (1h30min) https://www.youtube.com/watch?v=_yzC-6n_FK8
desigualdad Alimentaria
Título libro lorem ipsum
El Agronegocio
para profundizar
más recursos para descargar y compartir
Título libro lorem ipsum
¡A por la autoevlauación!
Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
¡Genial! estás a punto de terminar el módulo 1, responde a la pregunta de Autoevaluación y podrás pasar al módulo 2
autoevaluación
Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
Pregunta:
¿Cuál es uno de los principales problemas a los que se enfrenta la producción primaria (agricultura y ganadería)?
Necesitan más tierras para poder cultivar más alimentos
Se gasta mucho dinero en mano de obra, hace falta bajar el Salario Mínimo Interprofesional
Las empresas distribuidoras compran sus productos a precios muy bajos para aumentar sus beneficios empresariales
Esta respuesta no es correcta
¿Por qué no lo intentas de nuevo? ¡Ánimo!
Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
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Módulo 2. Cuidemos nuestra alimentación
Módulo 2 cuidemos nuestra alimentación
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Módulo 2 cuidEMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN
En este módulo encontrarás...
aUtoevaluación
recursos para profundizar
3 vÍdeos explicativos
Material de apoyo descargable
¡Vamos allá!
Módulo 2 cuidEMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN
Introducción
La influencia de la publicidad, el sobreuso de las tics (TV, tablet, videojuegos...) los ritmos acelerados del día a día, nos conducen comúnmente a una alimentación individualizada, insana e insostenible. Comenzar a desarrollar buenas prácticas -como la selección de ingredientes, modo de cocinar o momento de comer- e interiorizarlas en el seno de la familia, permitirá vivir en un buen estado de salud y fomentará actitudes equitativas y responsables hacia el entorno social y ambiental. En este "Módulo 2 Cuidando la alimentación de nuestra familia", se tratarán conocimientos básicos en nutrición, salud, consumo responsable y corresponsabilidad, aspectos que caracterizan la educación alimentaria y que consideramos importantes para desarrollar unos hábitos alimentarios saludables y sostenibles.
Módulo 2 cuidEMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN
vÍdeo introducción
Módulo 2 cuidEMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN
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Módulo 2 cuidEMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN
vÍdeo 1 de 3
Módulo 2 cuidEMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN
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Para profundizar
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Enlaces de interés
InfografÍas descargables
Vídeo: ¿Qué meriendan las niñas y niños cada tarde? https://www.youtube.com/watch?v=t-wByf0WifQ
Título libro lorem ipsum
PLato para comer de manera más sanA
Vídeo: Mi primer Veneno https://www.youtube.com/watch?v=o4al1Sb8438&t=9s
Título libro lorem ipsum
Consumo responsable
Título libro lorem ipsum
Artículo: La importancia del etiquetado https://www.aepap.org/sites/default/files/4t2.11_la_importancia_del_etiquetado.pdf
consejos para una alimentación saludable
para profundizar
más recursos para descargar y compartir
Título libro lorem ipsum
¡A por la autoevlauación!
Módulo 2 cuidEMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN
¡Genial!Estás a punto de terminar el módulo 2, responde a la pregunta de Autoevaluación y podrás pasar al módulo 3
autoevaluación
Módulo 2 cuidEMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN
Pregunta:
¿Las preparaciones tradicionales son siempre saludables?
Sí, la tradición siempre es garantía de que una preparación es saludable.
No, las comidas tradicionales son demasiado calóricas y debemos evitarlas siempre.
Depende. Si contiene ingredientes y formas de preparación saludables, sí preo si son fritos, carnes procesadas, azúcares y/o ingredientes de baja calidad, serán, en general, poco saludables y de consumo ocasional.
Esta respuesta no es correcta
¿Por qué no lo intentas de nuevo? ¡Ánimo!
Módulo 2 cuidEMOS NUESTRA ALIMENTACIÓN
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Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
Módulo 3 Nuevos modelos de alimentación escolar
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Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
En este módulo encontrarás...
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recursos para profundizar
1 vÍdeo explicativo
Documento de apoyo descargable
¡Vamos allá!
Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
Introducción
Después de hacer un recorrido por el sistema alimentario, desde una perspectiva agroindustrial y agroecológica, profundizando en sus interacciones sobre la salud, el medio ambiente y la sociedad (módulo 1) y de tratar contenidos básicos de nutrición, cocina y consumo responsable en la vida cotidiana (módulo 2), planteamos en este "Módulo 3 Nuevos modelos de alimentación escolar", claves, ideas y propuestas para mejorar la alimentación en dicho entorno. El recreo, el comedor, el aula, el huerto, las excursiones, los eventos festivos y otros muchos espacios de la escuela representan una gran oportunidad para trabajar una educación alimentaria que integre buenas prácticas hacia nuestro modo de alimentarnos, de consumir y de relacionarnos con nuestro entorno.
Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
vídeo introducción
Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
material adaptado a euskadi
Antes de visualizar el video del módulo te recomendamos descargar el documento de apoyo
Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
vídeo del módulo 3
Para profundizar
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Enlaces de interés
Informe: Los comedores escolares en Españahttps://comedoresresponsables.org/informe-comedores-escolares-2018/
InfografÍas descargables
Título libro lorem ipsum
Comedores escolares que nutren
Vídeo: Del campo al colehttps://youtu.be/enDnR4QbHRk
Título libro lorem ipsum
Vídeo: Por una compra pública alimentaria saludable y sostenible en la Comunidad de Madrid https://www.youtube.com/watch?v=t6-xocny9ZM
IDEAS PARA MEJORAR LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR
Vídeo: ¿Qué comen nuestros hijos e hijas en el comedor? https://www.youtube.com/watch?v=ayRLZBkOIiE&t=9s
Título libro lorem ipsum
¡A por la autoevaluación!
Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
¡Genial!estás a punto de terminar el módulo 3, responde a la pregunta de Autoevaluación y HABRÁS TERMINADO EL CURSO
autoevaluación
Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
Pregunta:
Además de en el comedor, ¿En qué espacios del centro escolar se puede realizar educación alimentaria?
Fiestas, excursiones y campamentos
Desayunos, meriendas y recreos
Huerto escolar
Todas son correctas
Esta respuesta no es correcta
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Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
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Módulo 4.corresponsabilidad y cuidados
Módulo 4 CORRESPONSABILIDAD Y CUIDADOS
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Módulo 4. corresponsabilidad y cuidados
En este módulo encontrarás...
aUtoevaluación
recursos para profundizar
1 vÍdeo explicativo
Documento de apoyo descargable
¡Vamos allá!
Módulo 4. corresponsabilidad y cuidados
Introducción
Todas las tareas de cuidado son imprescindibles para
una vida plena y, por ello, deberían ser reconocidas,
valoradas y compartidas de forma equitativa con
aquellas personas con las que convivimos. Sin embargo, la realidad nos indica que la carga física, mental y emocional que pueden llegar a suponer
estas tareas, muchas veces es invisible y no se
reparte de manera equilibrada, lo cual tiene como
consecuencia el desgaste de la persona que soporta
la mayor parte de la carga (generalmente mujeres) y
el deterioro de la calidad del cuidado.
Módulo 4. corresponsabilidad y cuidados
vídeo introducción
¡También disponible en podcast!
Módulo 4. corresponsabilidad y cuidados
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Antes de pasar A la autoevaluación puedes consultar y descargar la selección de recursos que hemos preparado para tí...
Enlaces de interés
InfografÍas descargables
Artículo: La brecha salarial de género crece y se sitúa en el 19,6%.https://www.elsaltodiario.com/brecha-salarial/brecha-salarial-genero-crece-se-situa-196percent-despues-anos-contraccion
Título libro lorem ipsum
los cuidados sostienen la vida
Título libro lorem ipsum
Vídeo: Yo me ocupohttps://www.youtube.com/watch?v=8cNkisvvqOc
la carga mental y emocional de los cuidados
Vídeo: Inactiva https://www.youtube.com/watch?v=qaOOQyfX8NI
Título libro lorem ipsum
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la terminología en la normativa de comedores escolares del País Vasco es diferente al resto del estado, por loque hemos adaptado los materiales.DESCARGA AQUI LOS CONTENIDOS SOBRE ALIMENTACIÓN ESCOLAR ADAPTADOS A LA normativa DE EUSKADI.
Curso escuela de familias
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Created on July 27, 2023
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Escuela de Familias es un curso del programa "Alimentar es Educar", dirigido a AMPAS, AFAS y familias interesadas en obtener recursos e ideas para trabajar por un modelo alimentario más justo, saludable y sostenible, tanto en su entorno familiar como escolar.
Escuela de familias: Por una Alimentación saludable y sostenible (el curso)
Alimentar es educar (el programa)
Ante los problemas generalizados que desencadena el sistema alimentario globalizado en la salud pública, en las desigualdades y en la crisis socio‐ambiental, surge la necesidad de promocionar hábitos alimentarios saludables y sostenibles. En este contexto nace "Alimentar es Educar", un programa socio‐educativo de Justicia Alimentaria y Hegoa, en colaboración con la Comisión de comedores de la Confederación española de asociaciones de madres y padres de alumnado (CEAPA), financiado por AECID, dirigido a mejorar la alimentación de la población, poniendo especial atención al entorno alimentario familiar y escolar.
Justicia Alimentaria
Hegoa
CEAPA
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En el MOOC no habrá una persona tutora que vaya revisando tus avances, pero puedes dirigir tus dudas o aportaciones al correo: cursos@alimentareseducar.org
Este curso tiene tres módulos con vídeos, resúmenes, infografías para descargar, preguntas de autoevaluación y diferentes recursos para profundizar en las temáticas que más te interesen.
Para conseguir el certificado deberás completar los tres módulos y el cuestionario final del apartado "¡Consigue tu certificado!"
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Objetivos del curso
Conocer cómo se relaciona el sistema alimentario industrial con los problemas de salud pública, desigualdades y el cambio climático.
Aprender cómo adquirir hábitos saludables y sostenibles a través de conocimientos básicos de nutrición, etiquetado alimentario y consumo responsable.
Descubrir propuestas desde la Soberanía Alimentaria para promover entornos alimentarios más sostenibles y saludables para las personas y el planeta.
Encontrar ideas para promover entornos alimentarios escolares más saludables y sostenibles.
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módulos del curso
Módulo 1.¿Quién nos alimenta?
Módulo 2. Cuidemos nuestra alimentación
Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
Módulo 4. corresponsabilidad y cuidados
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Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
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Módulo 1 ¿quién nos alimenta?
Introducción
Durante la historia, fruto de la relación de los seres humanos con el entorno, han ido ocurriendo sucesivos cambios en los patrones alimentarios de la población, pero...
¿Qué es lo que puede haber ocurrido con nuestra dieta para que los alimentos, en lugar de ser nuestra fuente de nutrientes, sean una de las principales causas de enfermedad?
En este "Módulo 1 ¿Quién nos alimenta?" haremos un recorrido por el sistema alimentario, desde una perspectiva agroindustrial y agroecológica, profundizando en sus interacciones sobre la salud, el medio ambiente y la sociedad.
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LA MALA ALIMENTACIÓN
Web FAO sobre el estado de la agricultura y la alimentación http://www.fao.org/state-of-food-agriculture/es/
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Evolución alimentaria
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Documental: Barbecho: en el corazón del despoblamiento (1h30min) https://www.youtube.com/watch?v=_yzC-6n_FK8
desigualdad Alimentaria
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El Agronegocio
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Pregunta:
¿Cuál es uno de los principales problemas a los que se enfrenta la producción primaria (agricultura y ganadería)?
Necesitan más tierras para poder cultivar más alimentos
Se gasta mucho dinero en mano de obra, hace falta bajar el Salario Mínimo Interprofesional
Las empresas distribuidoras compran sus productos a precios muy bajos para aumentar sus beneficios empresariales
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Introducción
La influencia de la publicidad, el sobreuso de las tics (TV, tablet, videojuegos...) los ritmos acelerados del día a día, nos conducen comúnmente a una alimentación individualizada, insana e insostenible. Comenzar a desarrollar buenas prácticas -como la selección de ingredientes, modo de cocinar o momento de comer- e interiorizarlas en el seno de la familia, permitirá vivir en un buen estado de salud y fomentará actitudes equitativas y responsables hacia el entorno social y ambiental. En este "Módulo 2 Cuidando la alimentación de nuestra familia", se tratarán conocimientos básicos en nutrición, salud, consumo responsable y corresponsabilidad, aspectos que caracterizan la educación alimentaria y que consideramos importantes para desarrollar unos hábitos alimentarios saludables y sostenibles.
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Vídeo: ¿Qué meriendan las niñas y niños cada tarde? https://www.youtube.com/watch?v=t-wByf0WifQ
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PLato para comer de manera más sanA
Vídeo: Mi primer Veneno https://www.youtube.com/watch?v=o4al1Sb8438&t=9s
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Consumo responsable
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Artículo: La importancia del etiquetado https://www.aepap.org/sites/default/files/4t2.11_la_importancia_del_etiquetado.pdf
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Pregunta:
¿Las preparaciones tradicionales son siempre saludables?
Sí, la tradición siempre es garantía de que una preparación es saludable.
No, las comidas tradicionales son demasiado calóricas y debemos evitarlas siempre.
Depende. Si contiene ingredientes y formas de preparación saludables, sí preo si son fritos, carnes procesadas, azúcares y/o ingredientes de baja calidad, serán, en general, poco saludables y de consumo ocasional.
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Introducción
Después de hacer un recorrido por el sistema alimentario, desde una perspectiva agroindustrial y agroecológica, profundizando en sus interacciones sobre la salud, el medio ambiente y la sociedad (módulo 1) y de tratar contenidos básicos de nutrición, cocina y consumo responsable en la vida cotidiana (módulo 2), planteamos en este "Módulo 3 Nuevos modelos de alimentación escolar", claves, ideas y propuestas para mejorar la alimentación en dicho entorno. El recreo, el comedor, el aula, el huerto, las excursiones, los eventos festivos y otros muchos espacios de la escuela representan una gran oportunidad para trabajar una educación alimentaria que integre buenas prácticas hacia nuestro modo de alimentarnos, de consumir y de relacionarnos con nuestro entorno.
Módulo 3. Nuevos modelos de alimentación escolar
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Informe: Los comedores escolares en Españahttps://comedoresresponsables.org/informe-comedores-escolares-2018/
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Comedores escolares que nutren
Vídeo: Del campo al colehttps://youtu.be/enDnR4QbHRk
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Vídeo: ¿Qué comen nuestros hijos e hijas en el comedor? https://www.youtube.com/watch?v=ayRLZBkOIiE&t=9s
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Además de en el comedor, ¿En qué espacios del centro escolar se puede realizar educación alimentaria?
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Desayunos, meriendas y recreos
Huerto escolar
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Todas las tareas de cuidado son imprescindibles para una vida plena y, por ello, deberían ser reconocidas, valoradas y compartidas de forma equitativa con aquellas personas con las que convivimos. Sin embargo, la realidad nos indica que la carga física, mental y emocional que pueden llegar a suponer estas tareas, muchas veces es invisible y no se reparte de manera equilibrada, lo cual tiene como consecuencia el desgaste de la persona que soporta la mayor parte de la carga (generalmente mujeres) y el deterioro de la calidad del cuidado.
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Artículo: La brecha salarial de género crece y se sitúa en el 19,6%.https://www.elsaltodiario.com/brecha-salarial/brecha-salarial-genero-crece-se-situa-196percent-despues-anos-contraccion
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los cuidados sostienen la vida
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Vídeo: Yo me ocupohttps://www.youtube.com/watch?v=8cNkisvvqOc
la carga mental y emocional de los cuidados
Vídeo: Inactiva https://www.youtube.com/watch?v=qaOOQyfX8NI
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