ASESOR HOSTELERÍA

RENOVANDO ENERGÍA ***

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Guillermo Sanz

Sistemas y procedimientos en

hostelería***

Asesoramiento y coatching

Haz realidad tus proyectos

Contenido

1 · quien soy

2 · Cabecera

3 · travesía del dolor

4 · TIEMPO de CAMBIOS

5 · CONTROL DE COSTOS

6 · arriba la línea azul

7 · nuestros planes

8 · contacta

Guillermo Sanz

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Nací en Barcelona. Llevo mas de 35 años en el sector de la hostelería concretamente especializado en la gestión de restaurantes. Siempre trabajé por cuenta propia. En mi larga vida laboral he tenido que gestionar muchos restaurantes, y me he encontrado con infinidad de problemas que he tenido que resolver como he podido y he sabido. Ahora siento que debo poner al servicio de otros, mi experiencia, ayudar de alguna manera en mejorar los resultados y la vida de mis colegas, los héroes ,los emprendedores. Ya toca.

ayudante personal ***

si eres emprendedoreres un héroe

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TRAVESÍA DEL DOLOR

Los que somos emprendedores, sabemos de las dificultades que tenemos que superar.-No conseguimos implantar nuestras ideas -No mantenemos el orden que nos gustaría -Se nos hace muy complicado aplicar cambios -Caemos en la rutina -No rentabilizamos nuestro negocio -Falta de clientes

una ¡solución! ***

En fin, todo esto nos produce nerviosismo,ansiedad, falta de tiempo,de control, estrés. Nos atascamos y sabemos que necesitamos poner orden, pero ese atasco nos impide tener perspectiva.

vamos a la solución

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sistemas y procedimientos***

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SI ERES EMPRENDEDOR... ERES UN HÉROE

Haz realidad tus proyectos

a por tus proyectos ***

tiempo de cambios

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PROCEDIMIENTOS

TU PROYECTO

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SISTEMA DETRABAJO

El producto consiste en el análisis y el diseño de procedimientos para que consigas mas control, mas tiempo, mayor tranquilidad, energía y mucha mas rentabilidad.La solución está en generar un modelo de trabajo, que respete tus ideas, y te ayude a aplicarlas de forma mas eficaz. De alguna manera ser tu colaborador, un punto de apoyo en tus proyectos y rentabilidad de tu negocio. Hacerte la vida mas cómoda.

En una de las cosas que creo y que siempre me ha funcionado, es en la sistematización del negocio. En generar procedimientos a seguir por todos los empleados. Crear un modelo de trabajo, de normas. Esto nos da muchos beneficios. Conseguimos mas control, mas rendimiento, una imagen hacia el cliente excepcional, mas tiempo, mas profesionalidad, mas tranquilidad, mas proyección, mas tiempo, mas rentabilidad. En definitiva , una vida de propósito.

Así que me pongo a tu disposición para ofrecerte mi confianza, y mi experiencia, y poder realizar primero, un análisis de tu situación, de tus inquietudes y ayudarte con un modelo de trabajo que se adapte a tus ideas.

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sistemas y procedimientos***

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software action2

Algo vital para el hostelero es controlar el margen de ventas, que realmente es el único costo que podemos controlar.Hoy en día, en hostelería el precio de venta nos lo impone el mercado. Hacemos escandallos, para analizar nuestros costes y aunque es necesarios, se nos quedan desfasados debido al incremento en los precios de nuestra materia prima. Con este software, diseñado especialmente por mí y de una manera muy sencilla, con sólo dos acciones podrás controlar tu margen general a tiempo real. Con lo cual podras tomar las decisiones correctas , para la buena marcha y rentabilidad de tu negocio.

TENDRÁS LA MAGIA EN TUS MANOS

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ARRIBA CON LA LíNEA AZUL

20XX

Nuestro objetivo es incrementar una línea ascendente de clientes

¿COMO?

1- Gestión de assesoría2-Diseñar nuestro proyecto 3-Crear sistema de trabajo 4-Desarrollar procedimientos a seguir 5-Nueva web con nueva imagen 6-Lanzamiento de campaña publicitaria 7-Plan de ajustes y mantenimiento

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packs

módulo 2

módulo 3

módulo 0

módulo 1

en 4 pagos a convenir CONSULTA PRECIOS

Gestión completa de cocina

Gestión completa de sala y barra

confección de cartas y gestión de compras

ANÁLISIS DE SITUACIÓN

-módulo 1 y 2

-módulo 2 y 3

-módulo 1, 2 y 3

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Este software es vital, para el control de tu negocio.Controla tu margen de Ventas

-CONSULTORÍA Departamento que contempla consultas sobre proyectos, ideas o dudas del cliente. Se gestiona mediante cuotas. Mensual

-ASESORÍA Departamento dependiente de Consultoría, que pone en acción los proyectos y resolución de problemas del cliente. Asesorando y diseñando junto a él, codo con codo sus iniciativas. Se financia bajo presupuesto

Contacto

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mentes creadoras ***

Guillermo sanz gsanzlopez@gmail.com 638198808

Guillermo SanzTu ayuante personal

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SISTEMATIZACIÓN EN EL ÁMBITO DE COCINA

1-VISITA PRESENCIAL PARA EL ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN, ESPACIOS Y PROCESOS 2-ESTUDIO Y VALORACIONES 3-APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO 4-REUBICACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS 5-DISEÑO DE PRIORIDADES PARA GESTIONAR EL TIEMPO 6-MODELO DE TRABAJO,PROCEDIMIENTO A SEGUIR 7-DISEÑO Y UBICACIÓN ALMACÉN 8-GESTIÓN DE PEDIDOS 9-OPTIMIZAR LA RELACIÓN ENTRE COCINA Y SALA 10-3 HORAS DE FORMACIÓN DE FORMA PRESENCIAL (Incluido en 1 O 2 Módulos) -Transmitir al empleado el nuevo modelo de trabajo de forma presencial, para que pueda interiorizarlo lo mas rápido posible. -Colaborar y ajustar esos cambios con las personas que lo van a realizar. 11- INFORME DE PAUTAS A SEGUIR POR EL PROPIETARIO 12-TRES MESES GRATIS EN CONSULTORIA (SEGUIMIENTO Y AJUSTES) (Incluido en Módulos 2 y 3)

• Pago en 3 cuotas mensuales

INFORME DE SITUACIÓN DEL NEGOCIO

Este informe nos dará la información de como se encuentra actualmente nuestro negocio y a partir de ahí, veremos donde podemos mejorar. -Reducción de costes -Diseño del nuevo proyecto -Ajuste de precios -Incremento de ventas -Diseño de nuevos objetiv

• 150 €
• Pago en 2 cuotas
• Este importe se descontará de los módulos contratados

SISTEMATIZACIÓN EN EL ÁMBITO DE SALA Y BARRA

1-VISITA PRESENCIAL PARA EL ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN, ESPACIOS Y PROCESOS 2-ESTUDIO Y VALORACIONES 3-APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO 4-REUBICACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS 5-DISEÑO DE PRIORIDADES PARA GESTIONAR EL TIEMPO 6-MODELO DE TRABAJO,PROCEDIMIENTO A SEGUIR 7-DISEÑO Y UBICACIÓN ALMACÉN 8-GESTIÓN DE PEDIDOS 9-OPTIMIZAR LA RELACIÓN ENTRE COCINA Y SALA 10-3 HORAS DE FORMACIÓN DE FORMA PRESENCIAL (Incluido en 1 O 2 Módulos) -Transmitir al empleado el nuevo modelo de trabajo de forma presencial, para que pueda interiorizarlo lo mas rápido posible. -Colaborar y ajustar esos cambios con las personas que lo van a realizar. 11- INFORME DE PAUTAS A SEGUIR POR EL PROPIETARIO 12-TRES MESES GRATIS EN CONSULTORIA (SEGUIMIENTO Y AJUSTES) (Incluido en Módulos 2 y 3)

• Pago en 3 cuotas mensuales

CONFECCIÓN DE CARTA Y GESTIÓN DE COMPRAS

1- CREACIÓN DE LA CARTA 2- GESTIÓN DE PEDIDOS 3- APROVECHAMIENTO DEL ESPACIO 4- LISTADO DE COMPRAS 5- 1 HORA DE FORMACIÓN DE PERSONAL 6- LISTADO DE MATERIAL NECESARIO 7- GUÍA DE PRESENTACIÓN NO INCLUYE DISEÑO E IMPRESIÓN DE CARTAS El asesoramiento y la enseñanza de la confección de platos, se hará con un servicio presencial de 3 horas, y tendrá un coste adicional de 100 €

• Pago en 3 cuotas mensuales