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INFO MOLOTES XICOTEPEC
Abner Lechuga
Created on July 4, 2023
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Transcript
XICOTEPEC
molotes
GASTRONOMÍA
El molote Xicotepequense es único en su tipo: está elaborado de maíz relleno de cerdo a la mexicana, bañado en una salsa líquida con queso y lechuga picada.
¿cómo se creo?
Fue creado por accidente cuando unos comerciantes pasaron por Xicotepec de Juárez y al llegar a una posada donde ya se había acabado la comida a la venta, son atendidos por la dueña, Doña Jesusita, quien prepara un antojito en forma de «molote» ocupando el relleno y la salda de los chiles rellenos a preparar al día siguiente, los cuales son muy gustados y buscados de nuevo, hasta ir popularizándolos en toda la zona. Las ultimas en preservar la receta original fueron las nietas conocidos como «Las Nenas» de la Antojería de la Hidalgo.
INFO
Origen: Entre el año 1875 y 1890 Tipo: Antojito Mexicano Localidades: Se elabora en todas las localidades de Xicotepec.