FRESAS CON CREMA

"FRESAS CON CREMA"

ALUMNAS: Guerrero Sánchez Lizbeth Guadalupe 213139155 López Cruz Estefany Danaé 213139125 Pachuca Ríos Jessica Lizeth 213139107 Ramírez Pérez Jaimie Liv 213139091 Verdejo Hernández Angélica Guadalupe 213139093

índice

01 Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

02 Origen del postre “fresas con crema”.

03 Diagrama de Gantt. . . . . . . . . . . . . . .

04 Diagrama de PERT. . . . . . . . . . . . . . . . .

05 Comparación de ambos Diagramas. .

06 Diagrama de PERT aplicado al prototipo “Fresas con crema” . . . .. . . . ..

07 Diagrama de Gantt aplicado al prototipo “Fresas con crema” . . . . . . . . .

08 Conclusión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

09 Video. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .

10fuentes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .

01

Introducción

En este presente reporte de exposición, se describirán temas muy útiles e interesantes. Como ya sabemos existen distintos tipos de diagramas o métodos que nos pueden servir para la planeación, elaboración y control de proyectos y tareas. Haciendo énfasis en lo que más adelante desglosaremos, se hablará sobre el Diagrama de Gantt y el Diagrama de PERT

 Origen del postre “fresas con crema”

• Su origen según la historia menciona que la primera persona que combinó fresas con crema fue el cardenal amigo de Enrique VIII, Thomas Wolsey, ya que éste había recibido visitas inesperadamente, la deliciosa combinación de fresas con crema

Diagrama de Gantt

• Se utiliza para abordar varios problemas de gestión de proyectos.

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¿Para qué sirve y para que se utiliza?

Es una gran herramienta para la gestión de tareas, planificación de proyectos, programación, control y seguimiento del mismo, que ilustra el trabajo realizado durante un período de tiempo.

DEFINICIÓN:

• Es una herramienta estadística utilizada en la gestión de proyectos que analiza y rastrea actividades e hitos.

¿Para qué sirve? El diagrama de PERT es una herramienta que sirve para visualizar los eventos relacionados con un proyecto, cuál es su duración y cómo se vinculan unos con otros.

FORMULA

02

 Diagrama de PERT

 Comparación de ambos Diagramas

1. Los diagramas de PERT son diagramas de flujo, mientras que los diagramas de Gantt son gráficos de barras.
2. Los diagramas de PERT se pueden utilizar antes de que comience el proyecto.
3. diagrama de Gantt, específicamente para planificar en detalle las tareas.

Diagrama de PERT aplicado al prototipo “Fresas con crema”

Diagrama de Gantt aplicado al prototipo “Fresas con crema”

CONCLUSIÓN

Al término del trabajo nosotras concluimos que los diagramas de Gantt nos dan una organización de las actividades a realizar y de manera más gráfica, mientras que el otro diagrama aplicado, es decir, el de PERT; es un cronograma que permite la personalización del diseño. Ambos fueron aplicados al postre asignado, “Fresas con crema” con el fin de llevar la organización de las actividades que se deben llevar a cabo para su preparación.

VIDEO

FUENTES

• Meardon, D. E. (s/f). Diagramas de Gantt. Atlassian. Recuperado el 28 de junio de 2023, de https://www.atlassian.com/es/agile/project-management/gantt-chart • Pursell, S. (2022, marzo 15). Diagrama de PERT: qué es, cómo hacerlo y ejemplos. Hubspot.es. https://blog.hubspot.es/marketing/diagrama-pert • Structuralia. (s/f). Diagrama PERT: Definición, cómo hacerlo y comparativa técnica. Structuralia.com. Recuperado el 28 de junio de 2023, de https://blog.structuralia.com/diagrama-pert • Stsepanets, A. (2022, diciembre 12). La guía completa para los diagramas de Gantt: qué es un diagrama de Gantt, cómo se hace y cuándo sº1 e usa. Gantt Chart GanttPRO Blog; GanttPRO Project Management Blog. https://blog.ganttpro.com/es/guia-completa-para-los-diagramas-de-gantt/

1. Crear y gestionar un proyecto completo2.Determinar la logística y las dependencias de las tareas 3. Supervisar el progreso de un proyecto

• Cálculo optimista del tiempo (O): la menor cantidad posible de tiempo necesaria para completar una tarea. • Cálculo del tiempo más probable (M): cálculo informado de cuánto tiempo llevará completar una tarea sin problemas ni demoras. • Cálculo pesimista del tiempo (P): la cantidad máxima de tiempo necesaria para completar una tarea. • Tiempo esperado (E): cálculo razonable de cuánto tiempo será necesario para completar una tarea, si se toman en cuenta los posibles problemas y las posibles demoras.

• La ecuación básica de cálculo PERT que se emplea para determinar el tiempo esperado es: E = (O + 4M + P) /6

1. Comprar los ingredientes en su lugar de preferencia (20 minutos): Como ya se menciona, se refiere a la compra de todos los ingredientes de los que se harán uso para la preparación de las fresas con crema (fresas, crema, azúcar, lechera y duraznos en almíbar), depende del gusto de cada persona.2. Preparar los utensilios a utilizar (15 minutos): Se refiere a verificar los utensilios de los que se hará uso, por ejemplo: cuchillo, abrelatas, bowl, etc. 3.Lavar las fresas (5 minutos): Las fresas se lavan muy bien, quitando superficialmente la suciedad que contengan. 4. Desinfectar fresas (5 minutos): Las fresas se desinfectan posteriormente de haberlas lavado. 5. Cortar coronilla de la fresa (3 minutos): Se toma un cuchillo y se corta la hojita de las fresas 6. Cortar las fresas (5 minutos): Se toma un cuchillo y se cortan las fresas en 4 partes 7. Colocar las fresas en un bowl previamente alistado (1 minuto): Se toman las fresas ya previamente cortadas en 4 partes y se echan a un bowl ya anteriormente preparado (paso 2). 8. Abrir la crema (1 minutos): Se toma un utensilio si es necesario y se abre cuidadosamente la crema 9. Abrir la lechera (1 minutos): Se toma un utensilio si es necesario y se abre cuidadosamente la lechera. 10. Verter la crema al bowl (1 minutos): Se vacía la crema al bowl el cual ya contiene las fresas. 11. Verter la lechera al bowl (1 minutos): Se vacía la lechera a donde ya se contiene las fresas y la crema. 12. Agregar azúcar al gusto (1 minuto): Esta acción depende del gusto de cada persona 13. Tomar un utensilio (del paso 2), (1 minuto): Se toma un utensilio ya alistado, preferiblemente una pala de cocina 14. Con el utensilio tomado mezclar los ingredientes vertidos en el bowl (2 minutos): Se mezclan las fresas, la crema, la lechera, el jarabe de almíbar y el azúcar. 15. Servir las fresas con crema en otro recipiente para degustar (6 minutos): Se toma otro recipiente ya preparado (paso 2) y se sirve la cantidad que guste, acompañado de una cuchara para así poderlas llevar a su boca.

-1. Comprar los ingredientes en su lugar de preferencia 2. Preparar los utensilios a utilizar 3. Lavar las fresas 4. Desinfectar las fresas 5. Cortar la coronilla de las fresas 6. Cortar las fresas 7. Colocar las fresas en un bowl previamente alistado 8. Abrir la crema 9. Abrir la lechera 10. Verter la crema al bowl 11. Verter la lechera al bowl 12. Agregar azúcar al gusto 13. Tomar un utensilio (del paso 2) 14. Con el utensilio tomado mezclar los ingredientes vertidos en el bowl 15. Servir las fresas con crema en otro recipiente para degustar

• RUTA 1
• TIEMPO: 20+5+5+3+1+1+2+6= 43 min.
• COSTO: $95+$10+$35= $140

RUTA 2 TIEMPO: 20+15+5+5+3+5+1+1+2+1+1+1+1+2+6= 69 min o 1 hora y 9 min COSTO: $95+$18+$32= $145