PROYECTO "DESUSO DE UNICEL" (Módulo 2 parte 1)

"desuso del unicel"

Autora: Beatriz Islas Szymanski. Escuela Preparatoria Diurna Unidad Académica Campus II UNACAR

19 junio 2023

"El mundo cambia con tu ejemplo, no con tu opinión"

Paulo Coelho

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INTRODUCCIÓN

unicel en El insumo de comidas en comedores dentro de institucionEs educativas

01. INTRODUCCIÓN

Los servicios de comedor (cafeterías) dentro de las instituciones educativas de nivel medio superior (NMS) brindan la comodidad a los estudiantes, docentes y personal administrativo de consumir alimentos diversos dentro de sus horarios de labores. Esto conlleva a generar un gran volumen de desechos orgánicos e inorgánicos que son depositados en los botes de basura exprofeso para eso, tanto por parte de los comerciantes como por los usuarios de las cafeterías.

01. RESUMEN

El problema es que el volumen de desechos supera la capacidad de las instituciones para separar y/o reciclarlos; dando por sentado que esta separación la llevarán a cabo los recolectores de basura; con lo cual se genera día a día mayor volumen de desechos tóxicos al ambiente y por consiguiente, las instituciones son un foco primario de infección al no haber un sistema de separación de desechos eficiente dentro de las instalaciones.

Debido a lo anterior, se ha propuesto un proyecto sobre el “desuso del unicel” donde se propone el uso de utensilios reusables que permitan, como principal objetivo disminuir el volumen de desechos contaminantes concientizado A la institución de los riesgos a la salud que conlleva el mal manejo de los residuos, principalmente del poliestireno COMUNMENTE CONOCIDO COMO unicel

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OBJETIVOS

02. OBJETIVOS

ESPECíficos

GENERALES

• Disminuir el volumen de desechos contaminantes, principalmente el unicel (poliestireno) generado por el área de Cafetería de la Escuela Preparatoria Campus II de la Universidad Autónoma de Carmen, con el uso de utensilios reusables en el consumo de alimentos, concientizado en la comunidad de la institución los beneficios que conlleva la disminución de este tipo de desechos a la comunidad.

• Conocer la composición química del unicel.
• Clasificar el tipo de contaminación generada, acrode a la estructura química del poliestireno (unicel)
• Conocer el volúmen de desecho diario de utensilios de unicel (poliestireno) en la Cafetería de la Escuela Preparatoria Campus II, de la Universidad Autónoma del Carmen.

• Identificar los efectos naturales y de salud de los desechos provocados por el poliestireno (unicel) en los ecosistemas y en los organismos vivos

• Conocer la normatividad y estrategias para el reuso del unicel
• Promover institucionalmente el desuso del unicel

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MARCO TEÓRICO

03. MARCO TeÓRIco

¿QUÉ ES EL UNIcEL?

Es un material derivado del petróleo y contiene un agente expansor como el pentano que a temperaturas adecuadas aumenta su volumen. Es el nombre que se le da al Poliestireno Expandido (EPS por sus siglas en inglés). Es un plástico que se rellena con aire a su masa formando burbujas; de hecho, el 95% de la composición del unicel es aire, mientras que sólo el 5% es materia prima. Tiene gran resistencia a la humedad y al crecimiento de microorganismos, es ligero, dúctil, resiste temperaturas por debajo de los 0ºC, y a temperaturas por arriba de 88ºC pierde sus propiedades. Su coeficiente de conductividad es bajo, es aislante y absorbe energía.

03. MARCO TeÓRIco

RIESGOS DE USO

• Es reciclable, no biodegradable.
• Sus componentes químicos no se descomponen por medio de la acción de agentes biológicos.
• Puede existir en el ambiente hasta 1000 años, durante los cuales generará constante contaminación para los suelos y el agua.
• Los productos químicos encontrados en el unicel son posibles carcinógenos, y la exposición excesiva puede causar afecciones hormonales o incluso al sistema nervioso central.
• Si es quemado al aire libre, libera estireno y algunos hidrocarburos tóxicos que generan cloruro de hidrógeno, clorofluorocarbonos (CFC´s) y dioxinas5.

03. MARCO TeÓRIco

RESIDUOS INORGÁNICOS

En México es muy bajo el porcentaje de unicel recuperado para su reciclaje correcto y en la ciudad se desechan altas cantidades de productos de este material. Por lo tanto, el reto mayor aquí es el acopio de los residuos de unicel Para el 2020, se recolectaban diariamente 86 mil 343 toneladas de residuos. El 87% de los tiraderos de residuos son a cielo abierto y 13% rellenos sanitarios. En México se separa diariamente 11% de los residuos recolectados; 46 de cada 100 hogares separan sus residuos.

03. MARCO TeÓRIco

ESTRATEGIAS DE REUTILIZACIÓN

La Asociación Nacional de Industrias del Plástico (ANIPAC) y la Asociación Nacional de la Industria Química (ANIQ), estiman que el consumo nacional del unicel en México es de 125 mil toneladas anuales, de las cuales el 25 por ciento se destinan a la fabricación de productos desechables para la industria alimenticia. Acode con lo anterior, es necesario que se lleve a cabo un plan de manejo sobre estos productos, iniciando con más centro de acopio que cumplan con la norma NOM-161-SEMARNAT-2011, y generar fuentes de ingreso ya que la transformación puede servir para distintos sectores, como la industria musical, hasta la de autopartes.

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METODOLOGÍA

Apoyados en un método analítico e investigación de tipo documental y descriptiva

TRABAJO DE CAMPO

Se realizarán encuestas a los usuarios de la Cafetería de la Preparatoria Diurna Campus II, para conocer los motivos por lo que no llevan utensilios reusables para comprar sus alimentos; e identificar qué conoce la población sobre los efectos contaminantes del unicel en su salud y en los ecosistemas.- Se hará un registro de volúmen de peso de los desechos inorgánicos ocasionados por el uso de unicel al término de la jornada de la cafetería.

POBLACIÓN Y MUESTRA

Se llevará a cabo en la Cafetería de la Preparatoria Diurna Campus II, con la población usuaria estudiantil , docentes y administrativos que consumen alimentos utilizando utensilios de unicel y son desechados en los botes correspondientes a la basura.

03. OBJETIVOS

INSTRUMENTOS

• Encuestas de tipo directas, de opción múltiple, abanico y/o dicotómicas con preguntas de acción, intención, opinión y de hecho, a los consumidores de alimentos en utensilios de unicel.
• Botes de basura con bolsas de basura exprofeso para la recolección de unicel
• Báscula en Kg para pesar los botes de basura de desechos de unisel.
• Hojas de campo
• Cámara fotográfica o celular
• Uso de computadoras para captura de datos

PROCEDIMIENTOS VARIABLES

• Uso del unicel dentro de la Cafeteria del campus II
• Riesgos de salud y contaminación con el desecho de estos materiales.
• Información institucional para promover el desuso del unicel.

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DESARROLLO

05. DESARROLLO

Ciclo escolar febrero - julio 2024

Se realizará con el apoyo de las asignatura de Biología I, Biología III, Bioquímica, Ciencias de la Salud II, Química I y III, Metodología de la Investigación II, Español .

Los datos se obtendrán de los consumidores de alimentos en las instalaciones de la Cafetería en Escuela Preparatoria Campus II y de recolección de basura de unicel como desecho de los consumidores

Realizar una investigación documental donde el estudiante pueda definir la estructura química de cada uno de los componentes del unicel y asi llevar a cabo una descripción de su función química y efectos en el medio ambiente y salud.

05. DESARROLLO

Análisis de información

Llevar a cabo un análisis sobre la información recabada en la investigación documental para tener bases y poder determinar las estrategias que llevarán a acabo para la elaboración y realización de las encuestas, asi como el numero de población a la que deben pueden encuestar y el tiempo que asignarán para cada etapa de su proyecto.

Realización de encuestas

Elaboración de encuestas de 15 preguntas donde se pueda evaluar qué conocen las personas sobre: uso del unicel, uso de utensilios plásticos, enfermedades provocadas por el uso del unicel, contaminación sobre el unicel, reusos del unicel, plantas recicladoras

05. DESARROLLO

Presentar las opciones para promover el desuso de unicel

Obtener los resultados de las encuestas y el peso de los residuos de unicel

Dar respuesta a cada uno de los objetivos para determinar si se cumplen nuestras perspectivas con el desuso del unicel

Analizar los resultados para determinar los objetivos

05. DESARROLLO

cronograma

El proyecto se llevará a cabo en el semestre febrero-julio 2024, iniciando con la recopilación de información sobre el unicel, para posteriormente llevar a cabo la organización de los materiales de recolecta en puntos estratégicos de la cafetería; pesar diariamente el unicel recolectado durante el período escolar para compararlos; aplicar 50 encuestas diariamente por un lapso de una semana - al inicio del período escolar- y obtener resultados de las encuestas; aplicar nuevas encuestas al finalizar el semestre (50 encuestas por una semana) para comparar opiniones. Analizar los resultados de encuestas, y del peso obtenido diariamente de los desechos de unicel para poder concluir si es viable el proyecto y que medidas de apoyo se pueden promover para el desuso del unicel dentro y fuera de la institución.

BIBLIOGRAFÍA

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• Manufactura Industrias. (09 marzo 2018). Empresas de reciclaje presentan un Plan de Manejo del unicel. Manufactura. Consultado el 18 junio 2023 en: https://manufactura.mx/industria/2018/03/09/empresas-de-reciclaje-presentan-un-plan-de-manejo-del-unicel
• Martínez, C., Laines, J. R. (2013). Poliestireno expandido (EPS) y su problemática ambiental en: Revista KUXULKAB, Revista de divulgación. División Académica de Ciencias Biológicas (Vol. XIX No. 36). UJAT. 63-65 pp
• Martínez, I.D. (2018). ¿Por qué debe prohibirse el uso de unicel en la industria alimenticia en México? II/II. CIDE, Derecho de Acción. Consultado el 20 junio 2023 en: https://derechoenaccion.cide.edu/por-que-debe-prohibirse-el-uso-de-unicel-en-la-industria-alimenticia-en-mexico-ii-ii/
• SEDEMA (S/F). El unicel también es plástico. SEDEMA consultado el 25 de junio 2023 en: http://data.sedema.cdmx.gob.mx:8081/residuos/index.php