062023_Ametller_SEO_02_Carrusel_CAT

Seleccionem aquelles varietats que són resistents a condicions d’estrès hídric i els collim en el punt òptim de maduració, per que siguin més dolços i plens de nutrients. Fem directament la collita a les safates on es comercialitzaran per tal que tinguin el menor moviment possible i evitar així possibles desperfectes derivats de la manipulació.

ALBERCOCS

Collim les cireres cap endarrere i sempre amb el mànec perquè es conservin millor. Ho fem sempre a primera hora del matí o a última hora del vespre i, posteriorment, donat que és una fruita altament perible, li apliquem a un procés d’hydrocooling, és a dir, un sistema de refredament ràpid que consisteix en mullar-les per mantenir les cireres fresques i en bon estat abans que arribin a botiga.

CIRERES

En la majoria de les zones on cultivem els préssecs hi ha una baixa disponibilitat d’aigua, per això estudiem molt bé quina és la gestió més eficient per regar el mínim i només quan és del tot necessari. També fem una poda més agressiva per tal que l’arbre produeixi menys fruits i que aquests siguin més bons. Prioritzem la qualitat a la quantitat.

PRÉSSECS

Treballem amb varietats exclusives, que no té ningú més, per obtenir un sabor únic. A més, fixem els protocols agronòmics i de post collita, recol·lectant-los en un punt de maduració més avançat, per assegurar-nos que tenim el millor tomàquet en cada moment de l’any.

TOMÀQUETS

Elaborem la nostra fruita seca de manera artesanal, torrant-la amb llenya d'alsina i roure, procedent de boscos sostenibles amb certificat ENSCAT Nº 2876-PR.

FRUITA SECA

A diferència d’altres marques, la nostra pasta seca està elaborada de manera tradicional, amb un assecat lent de més de 24h, per aconseguir que sigui una pasta al dente i no es passi.

PASTA

Elaborem més de 4 milions de làctics cada any al nostre obrador Fem servir llet de vaca, ovella i cabra procedent de granges gironines i rica en proteïna per aconseguir iogurts i formatges amb molt sabor i textura.

IOGURTS