Ácido acético

ÁCIDO aCÉTICO

C2H4O2

características importantes

Es un líquido incoloro, con olor peculiar similar al vinagre , con propiedades corrosivas e irritantes, es una sustancia higroscópica,(que absorbe el agua de diversas fuentes líquido).

PAra quÉ se utiliza

Uno de sus usos más frecuente es para la composición del vinagre aunque también tiene presencia en productos cosméticos y farmacéuticos, en la industria alimentaria, textil(curtidor de cuero),industria química(plásticos, tintes, lacas, adhesivos ...), industria de limpieza y desinfección y en la agricultura(para fumigar).

PROCESOS EN LOS QUE INTERVIENE

• Fermentación del alcohol: El ácido acético se forma naturalmente mediante la fermentación bacteriana del alcohol. En la producción de vinagre, se añaden bacterias del género Acetobacter al alcohol (generalmente obtenidas de la fermentación de productos agrícolas) para convertirlo en ácido acético.
• Síntesis de ésteres: El ácido acético se utiliza como reactivo en la síntesis de ésteres. En presencia de un alcohol y un catalizador, el ácido acético reacciona para formar ésteres, que son compuestos ampliamente utilizados en la industria química, fragancias, saborizantes y productos farmacéuticos.
• Producción de plásticos y polímeros: El ácido acético se utiliza en la producción de diversos polímeros y plásticos. Por ejemplo, el acetato de celulosa, un material.
• Ajuste de pH: El ácido acético se utiliza.

CURIOSIDADES

Nombre común: El ácido acético también es conocido comúnmente como ácido etanoico. Ambos nombres se utilizan para referirse al mismo compuesto químico. Olor característico: El ácido acético tiene un olor acre y penetrante que se asemeja al olor del vinagre. De hecho, el término "acético" proviene del latín "acetum", que significa vinagre. Vinagre: El vinagre es una solución acuosa diluida de ácido acético, generalmente con una concentración de alrededor del 5%. Es muy utilizado en la cocina y como limpiador doméstico. Producción microbiana: El ácido acético

REACCIONES TÍPICAS

• Reacción de neutralización: El ácido acético, como ácido, puede reaccionar con bases para formar sales y agua. Por ejemplo, al reaccionar con hidróxido de sodio (NaOH).
• CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
• Esterificación: El ácido acético puede reaccionar con alcoholes en presencia de un catalizador para formar ésteres. Por ejemplo, al reaccionar con etanol (alcohol etílico).
• CH3COOH + C2H5OH → CH3COOC2H5 + H2O
• Oxidación: El ácido acético puede someterse a reacciones de oxidación, formando dióxidos de carbono y agua. Por ejemplo, al ser oxidado por permanganato de potasio (KMnO4).
• CH3COOH + 2[O] → CO2 + H2O
• Esterificación de Fischer: El ácido acético puede participar en la reacción de esterificación de Fischer, en la cual reaccionará con monóxido de carbono (CO) y un agente reductor (como hidrógeno) para formar ácido acético glacial (ácido acético anhidro).
• CH3OH + CO → CH3COOH17

CÓMO SE OBTIENE

• Fermentación: El método más común y natural para obtener ácido acético es a través de la fermentación bacteriana del alcohol. Las bacterias del género Acetobacter determinan el alcohol, generalmente obtenidas de fuentes vegetales como el vino o la sidra, en ácido acético. Este proceso se utiliza en la produccion de vinagre.
• Oxidación de compuestos orgánicos: El ácido acético también se puede obtener mediante la oxidación de compuestos orgánicos que contienen carbono. Un método común implica la oxidación del etanol (alcohol etílico) utilizando un agente oxidante, como el permanganato de potasio (KMnO4) o el ácido crómico (H2CrO4).
• Síntesis química: El ácido acético se puede sintetizar químicamente a partir de compuestos como el metanol (alcohol metílico) o el acetileno. Estos compuestos se pueden someter a una serie de reacciones químicas, como la oxidación o la hidrólisis, para obtener ácido acético.
• Proceso Monsanto: El proceso Monsanto es un método industrial para la producción de ácido acético a partir de metanol. Implica la reacción de metanol con monóxido de carbono (CO) en presencia de un catalizador, generalmente un compuesto de rodio, para formar ácido acético.

Beneficios de dicha molécula

1. Uso en alimentos y conservación.
2. Propiedades antimicrobianas.
3. Limpiador y desinfectante.
4. Confección de textiles.
5. Industria química y farmacéutica .
6. Sector agrícola (control de maleza)

¿Por qué la elegí?

Elegí esta molécula porque pienso que tiene una gran utilidad para el mundo ya que es bastante versátil y se utiliza en muchísimos ámbitos los cuáles desconocía. También porque es una molécula muy sencilla para lo que hace en el mundo.