Nuevo - Enf. transmitidas por alimentos

Desentrañando el mundo microbiologico

Curso de prevencion de enfermedades transmitidas por alimentos

Los contenidos y las actividades de este curso procuran facilitar el estudio de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos causadas por agentes microbianos de mayor relevancia internacional. El propósito es analizar las diferentes vías de transmisión de enfermedades alimentarias debido a la falta de prevención durante la producción, fabricación, transporte o elaboración de alimentos y para ello, profundizaremos el estudio de las características de los patógenos más relevantes en la construcción de la inocuidad alimentaria. A través de ejemplos y casuística se pondrán en práctica medidas preventivas, considerando el marco de la legislación vigente y las recomendaciones internacionales.

Objetivos

Docentes

Contenidos

Metodología y evaluación

Introducción

Desentrañando el mundo microbiologico

Curso de prevencion de enfermedades transmitidas por alimentos

Objetivos

Este curso propone el alcance de los siguientes objetivos de capacitación y perfeccionamiento:

• Desarrollar un marco de conocimiento integral de las diferentes áreas en la inocuidad alimentaria.

• Analizar en profundidad las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y los patógenos involucrados.

• Desarrollar criterios de prevención de ETA.

• Comprender la legislación nacional y las recomendaciones nacionales e internacionales para implementar medidas adecuadas y pertinentes.

Introducción

Objetivos

Docentes

Contenidos

Metodología y evaluación

Desentrañando el mundo microbiologico

Curso de prevencion de enfermedades transmitidas por alimentos

Contenidos

Unidad 1 - Introducción a la Inocuidad Alimentaria

Unidad 2 - Peligro-Riesgo

Unidad 3 - Patógenos bacterianos más frecuentes en ETA

Unidad 4 - Virus y parásitos más frecuentes de transmisión alimentaria

Unidad 5 - Normativa y criterios

Introducción

Objetivos

Docentes

Contenidos

Metodología y evaluación

Desentrañando el mundo microbiologico

Curso de prevencion de enfermedades transmitidas por alimentos

Equipo docente y directivo

Bioquímica Laura Gubbay

Bioquímica Mariana Koppmann

Directora y docente

Directora y docente

Dra. Sara Kaufman

Coordinación

Dra. Cecilia Ghisolfhi Presidenta COFyBCF

Dra Beatriz Perazzi Presidenta Sección Bioquimica

Introducción

Objetivos

Docentes

Contenidos

Metodología y evaluación

Metodología

La propuesta de capacitación está conformada por las siguientes actividades y experiencias:

El curso se desarrolla en 2 meses a través del Campus Virtual del COFyBCF. Desde allí, el/la participante accede a los materiales de estudio, a las actividades de trabajo y a las herramientas de comunicación con colegas y docente tutor a cargo.

Contenido digital multimedial

Estrategias de enseñanza que propician la actividad, la participación y la autonomía de cada participante.

Evaluación

Para acceder a la certificación de aprobación del curso deberá realizar el 70% de las actividades previstas y una evaluación final integradora con la que se acreditarán los saberes construidos. En caso de no realizarla y contando con el pago del curso completo, recibirá un comprobante de participación.

Promoción de la conformación de comunidades de aprendizaje profesional

Apoyo y acompañamiento tutorial permanente a través de los medios de comunicación que ofrece el campus virtual.

Introducción

Objetivos

Docentes

Contenidos

Metodología y evaluación