10 Ernährungsmythen

Was ist dran an diesen 10 Ernährungsmythen?

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Brauche ich Nahrungsergänzungsmittel und Vitamin-Tabletten?

Ist Fett wirklich so ungesund?

Ist Superfood immer super für die Gesundheit?

Brauche ich einen Protein-Shake nach dem Sport?

Sind Smoothies genauso gesund wie frisches Gemüse und Obst?

Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum das Wegwerfdatum für Lebensmittel?

Ist dunkles Brot immer besser als helles?

Helfen Light-Produkte bei einer gesunden Ernährung?

Reinigen Detox-Produkte den Körper?

Haben Veganerinnen und Veganer immer einen Nährstoff-mangel?

Ist Fett wirklich so ungesund?

NEIN!

• Fett hat zwar mehr Kalorien als Kohlenhydrate und Eiweiße, wichtig für die Gesundheit ist jedoch die Qualität des Fetts.

• Ungesättigte Fettsäuren aus Pflanzenölen, Nüssen, Samen und Fisch sind wichtig für unseren Körper.

• Zu viele gesättigte Fettsäuren und Trans-Fettsäuren schaden unseren Blutgefäßen und das Risiko für zum Beispiel Schlaganfälle kann steigen.

• Diese sind in fettreichen tierischen Produkten wie Butter, Sahne, Schweinefleisch oder Fast Food enthalten.

Brauche ich einen Protein-Shake nach dem Sport?

NEIN!

• Wenn man keinen Leistungssport macht, braucht man kein zusätzliches Eiweiß.

• Mit einer abwechslungsreichen Ernährung nimmt man in den meisten Fällen genug Eiweiß zu sich.

• Mehr Eiweiß in Form von Shakes ist also nicht nötig. Das gilt auch für andere spezielle Eiweiß-Produkte, wie Eiweiß-Brot oder Protein-Riegel.

Sind Smoothies genauso gesund wie frisches Gemüse und Obst?

Kommt drauf an.

• Frisches oder gekochtes Gemüse und Obst sättigt durch Kauen länger.

• Bei der Herstellung von Smoothies können durch Schälen gesunde Inhaltsstoffe verloren gehen.

• Trotzdem kann ein Smoothie manchmal praktisch sein, um 1-2 Portionen Gemüse oder Obst zu ersetzen.

• Dann solltest du darauf achten, dass kein zusätzlicher Zucker („Zuckerzusatz“) oder andere Zusatzstoffe enthalten sind.

Ist Superfood immer super für die Gesundheit?

Kommt drauf an.

• „Superfoods“ sind Lebensmittel, die laut manchen Aussagen besser für unsere Gesundheit sein sollen als andere Nahrungsmittel.

• Zu den Superfoods im Trend gehören zum Beispiel Açai- und Gojibeeren oder Chia-Samen. Sie müssen oft aus fernen Ländern weit transportiert werden und sind teuer.

• Bestimmte Superfoods lassen sich durch heimische Lebensmittel ersetzen. Heimische Leinsamen sind zum Beispiel vergleichbar mit Chiasamen.

• Aussagen über Superfood kommen oft aus bestimmten Studien, die sich nicht immer auf unsere tägliche Ernährung übertragen lassen.

• Es ist unrealistisch zu erwarten, dass eine kleine Auswahl an Superfoods unsere Gesundheit wirklich steigert.

Brauche ich Nahrungsergänzungsmittel?

Nur in Ausnahmefällen!

• Mit einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung bekommt dein Körper alle wichtigen Nährstoffe.

• So hilft beispielsweise zusätzliches Vitamin C nicht, Erkältungen zu verhindern.

• Nur bei einem Nährstoffmangel kann es manchmal sinnvoll sein, Nahrungsergänzungsmittel für eine bestimmte Zeit einzunehmen.

• Das sollte man aber nur in Absprache mit einem Arzt oder einer Ärztin tun.

Reinigen Detox-Produkte den Körper?

Nicht bewiesen.

• Detox ist das englische Wort für Entgiftung.

• Wissenschaftliche Studien konnten bisher nicht beweisen, dass Detox-Produkte wie Tees, Säfte oder Kapseln den Körper von unerwünschten Stoffen befreien.

• Außerdem sind sie meistens teurer als ähnliche Produkte ohne diese Bezeichnung.

• Für die Entgiftung des Körpers sind die Leber und die Nieren zuständig, unterstützt vom Darm und der Lunge.

• Wenn du täglich Obst und Gemüse isst und genug Wasser trinkst, dann unterstützt du deine Organe bei der natürlichen Entgiftung.

Helfen Light-Produkte bei einer gesunden Ernährung?

Nicht unbedingt.

• Der Begriff „Light“ auf einem Lebensmittel kann sich auf verschiedene Zutaten beziehen.

• „Light“ kann etwa bedeuten, dass weniger Zucker, Fett, Alkohol oder Koffein in einem Produkt sind.

• Um trotzdem einen guten Geschmack zu erzielen, werden beispielsweise Ersatzstoffe oder Aromen hinzugefügt.

• So kann ein fettarmer Joghurt umso mehr Zucker enthalten.

Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum das Wegwerfdatum für Lebensmittel?

Nein!

• Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist eine Empfehlung der Hersteller.

• Es ist eine Garantie, dass Geschmack, Geruch, Farbe, Beschaffenheit und Nährwert bei korrekter Lagerung des ungeöffneten Produkts bis zu dem angegebenen Datum erhalten bleiben.

• Verlasse dich auf deine Sinne, um zu testen, ob man das Produkt nach Ablauf des MHDs noch essen kann.

Ist dunkles Brot immer besser als helles?

Nein!

• Vollkornbrot ist gesünder als Brot aus Weißmehl.

• Nur an der Farbe erkennt man nicht, ob es ein Vollkornbrot ist.

• Brote aus Weißmehl können durch Einfärbung oder einen höheren Anteil an Kernen und Samen dunkler wirken.

• Am besten siehst du im Zutatenverzeichnis nach oder fragst in der Bäckerei, ob das Brot aus Vollkorn ist.

Haben Veganerinnen und Veganer immer einen Nährstoffmangel?

Nein!

• Wenn die vegane Ernährung abwechslungsreich und gut geplant ist.

• Personen, die sich vegan ernähren, sollten ihre Nährstoffversorgung regelmäßig von einer Ärztin oder einem Arzt untersuchen lassen.

• Kindern und Jugendlichen wird eine vegane Ernährungsweise nicht empfohlen, denn sie wachsen noch.