CELIACHIA

Presentation

PRESENTAZIONE CIANTI SIMONE

CELIACHIA

IL GLUTINE è LA COMPONENTE PROTEICA DELLE FARINE DI GRANO, ORZO E SEGALE

CHE COS'è IL GLUTINE?

-La celiachia è un’enteropatia immuno-mediata caratterizzata da una persistente sensibilità a diverse prolamine (glutine, ordeine, secaline) -Si sviluppa, in soggetti geneticamente predisposti, sia in età pediatrica che adulta CELIACHIA -Malattia autoimmune più frequente e unica: • fattore ambientale scatenante (glutine) e autoantigene (transglutaminasi tissutale) noti • eliminazione del fattore ambientale (dieta aglutinata) porta ad una risoluzione completa della malattia.

CELIACHIA

CELIACHIA

I sintomi con cui la celiachia si manifesta sono estremamente variabili, sia per gravità che per gli organi e sistemi dell'organismo colpiti: Forma classica: diarrea gonfiore addominale, dolori addominali, perdita di peso, malassorbimento intestinale, rallentamento della crescita (nei bambini).