Want to make creations as awesome as this one?

Transcript

LAS CINCO LLAVES DE LA INOCUIDAD

Presentación Básica

Soy un subtítulo genial, ideal para dar más contexto sobre el tema que vas a tratar

wow

¡Vamos!

Resumen

La inocuidad de los alimentos ah presentado un problema para la salud.Se a calculado que cada año mueren 1.8 millones de personas como consecuencia de efermendades, cuya causa puede atribuirse en la mayoria de los casos de la ingesta de agua o alimentos contaminados.Una preparacion adecuadas de los alimentos puede prevenir la moyoria de las enfermedades de transmision alimentarias.

  • Lavarse las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante su preparacion.
  • Lavarse las manos despues de ir al baño.
  • Protejer los alimentos y las areas de cocina de insectos, plagas y otros animales.

Clave 1Mantenga la Limpieza

Aunque la mayoria de los microorganismos no provocan enfermedades, los microorganimos peligrosos estan presentes, ampliamente en el suelo, el agua y los alimentos.

La separacion de los alimentos crudos de los cicidos previene la transferencia de microorganismos ¨La contaminacion cruzada¨ consiste en la transferencia de microorganismos de alimentos crudos a alimentos cocidos.

  • Separe las carnes rojas, las carnes de ave y el pescado crudo.
  • Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillos, tablas de cortar, para manupular alimentos crudos.
  • Conserar los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre lo crudos y los cocidos.

Clave 2Separar alimentos crudos y cocidos.

Con una coccion adecuada se puede matar casi todos los microorganismos peligrosos.Se ah demostrado en estudios que cocinar los alimentos hasta que alcancen la temperatuta de 70°C, contribuir y garantizar su inocuidad para el consumo. Existen alimentos cuya coccion requiere una atencion especial como carnes picadas, carnes asadas y carnes de aves.

Clave 3Cocine completamente

  • Cocine completamente los alimentos especialemente las carnes rojas de aves, huevos y pescados.
  • Hervir a 70°C, los alimentos tales como sopas y guisos. En el caso de las carnes rojas y de aves, asegurense que los jugos sean claros y no rosados.

Los microorganismos se pueden multiplicar con mucha rapidez si los alimentos se conservan a temperatura ambiente. A temperaturas inferioresa los 5°C o superiores a los 60°C, el crecimiento microbiano se ralentiza o se detiene. Algunos microorganismos peligros pueden todavía crecer por debajo de los 5°C.

Clave 4Mantener los alimentos a temperaturas seguras

  • No dejar los aloimentos cocidos a temperaturas ambiente por mas de 2 horas.
  • Refiguerar lo antes posibles los alimentos cocidos y los perecederos (preferiblemente por debajo de los 5°C)
  • No guarde alimentos durante mucho tiempo aunque sea en el refrigerador.
  • No descongele los alimentos a temperatura ambiente.

Las materias primas, entre ellas el agua y el hielo, pueden estar contaminadas con microorganismos y productos químicos peligrosos. Se pueden formar sustancias químicas tóxicas en alimentos dañados ymohosos. El cuidado en la selección de las materias primas y la adopción de medidas simples como el lavado y el pelado pueden reducir el riesgo.

Clave 5Use agua y materias primas seguras

  • Use agua segura.
  • Seleccione alimentos sanos y frescos.
  • Elija alimentos procesados para su inocuidad, como la leche pasteurizada.
  • Lave las frutas, verduras y las hortalizas especialmente si se comen crudas.
  • No consuma aliemntos caducados

GRACIAS

Consideraciones y sugerencias

“Seguridad” significa que el agua y los alimentos están libres de microorganismos peligrosos y de sustancias químicas tóxicas en niveles que podrían provocar dolencias y/o enfermedades.