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MÓDULO DE FORMACIÓN 1: GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

MÓDULO DE FORMACIÓN 2

  • Conceptos básicos de gestión.
  • Principios de la gestión de la seguridad alimentaria.
  • La seguridad alimentaria. Conceptos generales.
  • Política de seguridad alimentaria.
  • Conceptos organizativos.
  • Gestión.
  • Legislación y normativa

MÓDULO DE FORMACIÓN 3

MÓDULO DE FORMACIÓN 4

MÓDULO DE FORMACIÓN 5

MÓDULO DE FORMACIÓN 6

MÓDULO DE FORMACIÓN 7

MÓDULO DE FORMACIÓN 8

MÓDULO DE FORMACIÓN 9

MÓDULO DE FORMACIÓN 10

MÓDULO DE FORMACIÓN 11

MÓDULO DE FORMACIÓN 2: ORGANIZACIÓN DE LA FUNCIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA.

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

  • Organización y coordinación.
  • Comunicación externa e interna.
  • Auditorías.

MÓDULO DE FORMACIÓN 2

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MÓDULO DE FORMACIÓN 3: PRINCIPIOS DE GESTIÓN POR PROCESOS.

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

  • Identificación de los procesos.
  • Planificación de procesos.
  • Gestión de procesos.
  • Medida de procesos.
  • Mejora de procesos.

MÓDULO DE FORMACIÓN 2

MÓDULO DE FORMACIÓN 3

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MÓDULO DE FORMACIÓN 4: GESTIÓN DE RECURSOS

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

MÓDULO DE FORMACIÓN 2

  • Recursos humanos.
  • Infraestructura.
  • Ambiente de trabajo

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MÓDULO DE FORMACIÓN 11

MÓDULO DE FORMACIÓN 5: PLANIFICACIÓN Y REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

MÓDULO DE FORMACIÓN 2

  • Planificación del diseño y desarrollo.
  • Planes o programas de prerrequisitos.
  • Etapas previas a un plan APPCC.

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MÓDULO DE FORMACIÓN 6: ANÁLISIS DE RIESGOS.

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

  • Identificación de riesgos y determinación de niveles de aceptación.
  • Evaluación de riesgos.
  • Identificación y evaluación de medidas de control.

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MÓDULO DE FORMACIÓN 11

MÓDULO DE FORMACIÓN 7: DISEÑO E IMPLANTACIÓN DE UN PLAN APPCC.

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

  • Identificación de Puntos Críticos de Control.
  • Determinación de Límites Críticos.
  • Seguimiento de los Puntos Críticos de Control.

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MÓDULO DE FORMACIÓN 11

MÓDULO DE FORMACIÓN 8: IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

  • Trazabilidad.
  • Acciones correctivas.
  • Manejo y retirada de productos no seguros

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MÓDULO DE FORMACIÓN 9: ASPECTOS SOCIALES.

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

  • Satisfacción del personal.
  • Comunicación.
  • Comunicación externa.
  • Comunicación interna.

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MÓDULO DE FORMACIÓN 11

MÓDULO DE FORMACIÓN 10: ASPECTOS LEGALES Y NORMATIVOS.

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

  • Legislación.
  • Aspectos normativos.
  • Normalización.
  • Otros requisitos de la industria alimentaria.
  • Otras normas relacionadas (medio ambiente, OHSAS,...).

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MÓDULO DE FORMACIÓN 11

MÓDULO DE FORMACIÓN 11: VERIFICACIÓN, VALIDACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.

MÓDULO DE FORMACIÓN 1

  • Seguimiento y control.
  • Auditorías internas.
  • Evaluación de los resultados.
  • Validación.
  • Revisión y mejora del sistema.

MÓDULO DE FORMACIÓN 2

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