2. Białka

Cel zajęć: Dowiesz się, dlaczego do 18-tego roku życia wprowadzono zakaz picia alkoholu

wykonanie - Izabella Kleinszmidt

NaCoBeZU (kryteria sukcesu)są tutaj - możesz sobie je wydrukować lub przepisać

Białka

Zapisz temat lekcji:

Gdzie występują białka?

Z czym kojarzą Ci się białka?

Czym są aminokwasy?Czym jest proces kondensacji?Jaki jest wzór ogólny aminokwasów?

Czym są białka?

zastanów się nad tym, jakie właściwości jesteś w stanie zbadać samodzielnie ... i to zróbPotrzebne materiały zabierz od nauczyciela

W żelatyie znajduje się najpowszechniejszy aminokwas - glicyna - również w kolagenie - białku tkanki Łącznej

Czy aminokwasy mogą łączyć się ze sobą?

zbadajmy właściwości aminokwasów(Żelatyna)

Tworzą się między grupą karboksylową (o charakterze kwasowym) pochodzącą z jednej cząsteczki aminokwasu, a grupą aminową (o charakterze zasadowym) drugiej cząsteczki aminokwasu. Tworzy się białko i cząsteczka wody

Czym są wiązania peptydowe?

Rekacja kondensacji?

Odżywki białkowe dla kulturystów

Zatem teraz możemy przejść do wytłumaczenia, czym są białka

schematObserwacjaWniosek

doś. Ogrzewanie białka jaja kurzego

Zbadajmy właściwości białek

schematObserwacjaWniosek

doś. Działanie wybranymi subtancjami na białko jaja kurzego

Zbadajmy właściwości białek

schematObserwacjaWniosek

doś. badanie wpływu nasyconego roztworu chlorku sodu na białko jaja kurzego

Zbadajmy właściwości białek

schematObserwacjaWniosek

doś. Działanie stężonym kwasem azotowym(V) na białko jaja kurzego

Wykrywanie białek

Learning apps

Kahoot

Wordwall

Quizizz

100%

Podsumuj swoje wiadomości!

Po lekcji:

• opisuję budowę i wybrane właściwości fizyczne i chemiczne aminokwasów na przykładzie kwasu aminooctowego (glicyny)
• piszę równanie reakcji kondensacji dwóch cząsteczek glicyny
• wymieniam pierwiastki, których atomy wchodzą w skład cząsteczek białek
• definiuję białka jako związki powstające w wyniku kondensacji aminokwasów
• badam zachowanie się białka pod wpływem ogrzewania, etanolu, kwasów i zasad, soli metali ciężkich (np. CuSO4) i chlorku sodu
• opisuję różnice w przebiegu denaturacji i koagulacji białek i wymieniam czynniki, które wywołują te procesy
• projektuję i przeprowadzam doświadczenia pozwalające wykryć obecność białka za pomocą stężonego roztworu kwasu azotowego(V) w różnych produktach spożywczych