Il cioccolato
Start
Leggenda e Storia
soppravivenza
- I primi sono i Maya.
- Semi del cacao, bene prezioso anche come unità di calcolo
- Tostato, macinato, mescolato e sbattuto(xocolatl)
attivo
fatica
I Maya
Il Cacao in Europa
- Cristofoto Colombo 1502
- Isola di Guanaja, e al lago delle honduras
- barche indigene
- Cortèàs ritornò nel 1528 con i semi di cacao
Semi di cacao
Semi di cacao
- Fine 600, si produceva 350 kg al giorno.
- Emanuele Filiberto di Savoia
"bavaresia"
Cioccolato e la Medicina
- Proprietà terapeutiche
- Persone tra i 55 e 64 anni, mangiano 84 g di cioccolato al giorno.
- l cioccolato fondente, previene la depressione
- Protegge l'organismo dalle malattie cardio metaboliche: il diabete di tipo 2.
Cioccolato al latte +
Cioccolato Fondente
Cioccolato e la Medicina
- Il cioccolato fondente contiene meno zuccheri e grassi saturi.
Benefici
Cioccolota al latte
Cioccolato bianco
Sfruttamento del lavoro minorile
- 790.00 bambini che lavorano in Costa d'Avorio. Guadagnando 1,25 dollari
- Multinazionali del settore hanno cercato con sistemi di controllo e certificazioni.
Risultato?
- Il rapporto del NORC ha dimostrato che nella Costa d’Avorio e del Ghana, il lavoro minorile si sia alzato del 14%.
- Agghiacciante realtà.
Deforestazione
- Costra d'Avorio e Ghana
- Parchi nazionali e Aree protette
80\85%
Desertificazione
Consumatore
- Deve avere il 35% di cacao, 18% burro di cacao
Cioccolato al Latte:
- 25% di cacao e il 14% di latte
Consigli
POSITIVI:
- Superficie Lucida
- Profumo intenso e persistente
- Cioccolato al Latte:
- Aroma di vaniglia e latte
NEGATIVI:
- Grassi vegetali massimo 5%
- Burro di Cacao dovrebbe essere uno degli ultimi ingredienti
- Zucchero viene aggiunto per togliere l'amaro.
5 %
Conservazione
- Temperatura inferiore dei 20°C.
- Temperatura tra i 10° E 18° gradi con bassa umidità
FRIGORIFERO:
- Non tenere in frigorifero
SHOCK TERMICI:
- Non creare sbalzi di temperatura
Usi diversi
BELLEZZA: Burro di cacao
- burro di karitè e un cubetto di cioccolato fondente
Maschera viso al cioccolato
- Servono solo due cubetti di cioccolato, un cuchiaino di miele.
Sali da bagno al cioccolato
- Danno equilibro alla mente
Cura dei capelli
- Il cioccolato fondente aiuta nella crescita, riducendo la caduta.
Cura della pelle
- Aiuta a rendere la pelle più sana, morbida e splendente
Salute
Salute dei denti
- Ci potrebbe essere in futuro un dentifricio, rafforzare lo smalto e a ridurre il rischio che i denti cadano
Pressione alta
- Ingrediente utile per tenere sotto controllo lo stress e per l'abbassare la pressione sanguinea.
Buonumore
- Quando mangi un quadratino di cioccolata ti senti meglio perché è un effetto psicologico. L’importante è non esagerare.
tesina cioccolato
Anna borga
Created on May 23, 2023
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Transcript
Il cioccolato
Start
Leggenda e Storia
soppravivenza
attivo
fatica
I Maya
Il Cacao in Europa
Semi di cacao
Semi di cacao
"bavaresia"
Cioccolato e la Medicina
Cioccolato al latte +
Cioccolato Fondente
Cioccolato e la Medicina
Benefici
Cioccolota al latte
Cioccolato bianco
Sfruttamento del lavoro minorile
- 790.00 bambini che lavorano in Costa d'Avorio. Guadagnando 1,25 dollari
- Multinazionali del settore hanno cercato con sistemi di controllo e certificazioni.
Risultato?Deforestazione
80\85%
Desertificazione
Consumatore
- Deve avere il 35% di cacao, 18% burro di cacao
Cioccolato al Latte:Consigli
POSITIVI:
- Superficie Lucida
- Profumo intenso e persistente
- Cioccolato al Latte:
- Aroma di vaniglia e latte
NEGATIVI:5 %
Conservazione
- Temperatura inferiore dei 20°C.
- Temperatura tra i 10° E 18° gradi con bassa umidità
FRIGORIFERO:- Mettere in dispensa
SHOCK TERMICI:Usi diversi
BELLEZZA: Burro di cacao
- burro di karitè e un cubetto di cioccolato fondente
Maschera viso al cioccolato- Servono solo due cubetti di cioccolato, un cuchiaino di miele.
Sali da bagno al cioccolato- Danno equilibro alla mente
Cura dei capelli- Il cioccolato fondente aiuta nella crescita, riducendo la caduta.
Cura della pelleSalute
Salute dei denti
- Ci potrebbe essere in futuro un dentifricio, rafforzare lo smalto e a ridurre il rischio che i denti cadano
Pressione alta- Ingrediente utile per tenere sotto controllo lo stress e per l'abbassare la pressione sanguinea.
Buonumore