jerusalem

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Jerusalém: a culinária como expressão de diálogo e diversidade cultural

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A culinária de Jerusalém

Receitas judias, muçulmanas e cristãs: diálogo intercultural

https://ottolenghi.co.uk/jerusalem

"Jerusalém é considerada uma cidade sagrada por três grandes religiões: judaísmo, cristianismo e islamismo.

• Para os judeus, a cidade é sagrada por ter sido capital do Reino de David. Foi também o local em que o Rei Salomão ergueu o templo para guardar a Arca da Aliança, objeto que continha as tábuas sagradas em que foram escritos os “Dez Mandamentos”. Esse templo foi destruído pelos romanos, restando apenas uma de suas paredes, que hoje é conhecida como o Muro das Lamentações.
• Para os muçulmanos, Jerusalém é considerada a cidade onde Maomé ascendeu ao céu.
• Para os cristãos, a cidade de Jerusalém representa o local onde Jesus realizou muitos milagres e, no local em que Jesus foi sepultado e ressuscitou, foi construída a Igreja do Santo Sepulcro."

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Jerusalém Cidade Velha

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Este livro apresenta a história de como a comida passou a desempenhar um papel central na forma como os cidadãos palestinianos de Israel negociam a vida e uma identidade cultural compartilhada num contexto político tenso. A nível doméstico, as mulheres palestinianas governam a cultura alimentar em casa, replicando a tradição e atuando como agentes de mudança e modernização, adotando e adaptando cuidadosamente as principais práticas culinárias judaicas na cozinha. A comida está no centro de como as minorias da cultura árabe definem e moldam a sua identidade dentro de Israel.

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