GELAGRI IBÉRICA
Inmaculada Concepción Sánchez León
Created on May 19, 2023
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Transcript
INMACULADA CONCEPCIÓN SÁNCHEZ LEÓN
GELAGRI IBÉRICA
CONCLUSIONES
MEDIOAMBIENTE
SEGURIDAD
AUDITORÍAS
ACREDITACIONES Y CERTIFICACIONES
ANÁLISIS DE MICROORGANISMOS
CONTROL DE CALIDAD
CONCLUSIONES
ANÁLISIS Y CONTROL DE LA ROPA DE LOS TRABAJADORES
ANÁLISIS Y CONTROL DE NITRATOS Y NITRITOS
TENDERÓMETRO
PUNTOS DE CONTROL
PRODUCTOS
ANÁLISIS Y CONTROL DE LA PEROXIDASA
ANÁLISIS Y CONTROLES
EL LABORATORIO
PROCESO PRODUCTIVO
LA EMPRESA
ÍNDICE
Gelagri Ibérica S.L - Santaella (Córdoba)
Gelagri Ibérica es una de las industrias agroalimentarias de frutas y hortalizas más importantes de Europa. Su venta es internacional.
LA EMPRESA
Venta al cliente
Envasado del producto
"Salida túnel" o "control de palets"
"Sala limpia"
Llegada del producto al túnel de congelación IQF
El producto pasa por el escaldador, donde será cocido (<100ºC)
El producto pasa por el horno, donde será asado
El producto pasa por un PC : Ciclón despiedrador
Troceado del producto (rodajas, juliana, lonchas, etc.)
Reacondicionamiento y control visual de la materia prima
Llegada de materia prima a fábrica.
PROCESO PRODUCTIVO
TENDERÓMETRO
Uso: Determinación de la madurez de productos de origen vegetal (Guisante, habas, etc).Calibración: Relativa.Unidades: Unidades Tenderometer tradicionales
EL LABORATORIO
ANÁLISIS Y CONTROL DE ROPA DE TRABAJADORES
ANÁLISIS Y CONTROL DE NITRATOS Y NITRITOS
ANÁLISIS Y CONTROL DE PEROXIDASA
ANÁLISIS Y CONTROLES
ACREDITACIONES Y CERTIFICACIONES
AUDITORÍAS
CONTROL DE CALIDAD
Uso obligatorio de guantes anti corte para personal de la zona de "corte".
Uso obligatorio de traje impermeable, gafas de protección y máscara anti polvo.
Uso obligatorio de arnés en caso de montarse en zonas de altura.
Ejemplos:
Se lleva a cabo un tratamiento para la prevención de riesgos laborales con ayuda de SPA (Servicio de Prevención Ajeno).
SEGURIDAD
Gelagri Ibérica está comprometida con la RSC (Responsabilidad Social Cooperativa)."Ecoembes", "Subbética" y "Prezero" son las empresas encargadas de retirar de la empresa los residuos que esta genera (plásticos, madera, cartón, etc.).
Gelagri Ibérica, como empresa, no está obligada a cumplir las normas de la AAI, ya que no sobrepasa los límites de los requisitos de la misma.