Spesa Digitale: Il Futuro del Cibo Online
Anno 295
Numero 135
McKinsey:
Dall’e-commerce ai negozi di vicinato, dalla sostenibilità alla ricerca della convenienza e al ritorno dei cibi pronti.
Report: analizza le tendenze a livello europeo dell'e-commerce
18/05/2023
I titoli
+info
Tendenze del settore alimentare (cibo e spesa)
2 - Aumento degli acquisti online
1 - Calo delle vendite della GDO
4/5- Focus sulla convenienza e nei prezzi
3 - Crisi dei supermercati (anche per colpa dei discount)
9/10 - Alimenti ready-to-eat e la tecnologia fà la differenza
6/7/8 - Salute , sostenibilità e Italiano è meglio
E-commerce vantaggi e svantaggi
L'e-commerce nel settore elettronico
Come ha cambiato il settore elettronico (dei computer) l'e-commerce?
E-commerce vantaggi e svantaggi nel settore alimentare ed elettronico.
1 - Calo delle vendite della GDO
Nei prossimi mesi il progressivo allentamento delle misure di lockdown con la riapertura dei ristoranti veicolerà parte dei consumi verso l'horeca (bar e in generale pasti fuori casa). Il 49% dei manager intervistati si aspetta un calo delle vendite alimentari al dettaglio nel 2021 rispetto allo scorso anno.
2 - Aumento degli acquisti online
Nel 2020 l'Italia è stata tra i Paesi europei dove l'ecommerce nel grocery è cresciuto di più (circa il 60%). E adesso metà degli italiani che hanno già fatto la spesa alimentare via internet, almeno occasionalmente, dichiara l'intenzione di continuare a farlo. E il 7% comprerà di più. Un dato positivo ma inferiore rispetto ad altri Paesi europei, Germania esclusa.
4 - Focus sulla convenienza
3 - Crisi dei supermercati
5 - Qualità anche nei prezzi
I consumatori sono sempre più esigenti e, benché più attenti alla convenienza (il 18% degli italiani dichiara che passerà a prodotti alimentari più economici), non sono disposti a cedere sulla qualità. Anzi, si aspettano una qualità maggiore anche nei prodotti che appartengono alle fasce di prezzo entry level. Il 26% di quelli intervistati nel report vuole sì risparmiare sullo scontrino della spesa ma chiede anche prodotti più sostenibili e sani.
Il prezzo è tornato centrale nella scelta di cosa acquistare e di dove comprarli. Il 39% dei consumatori italiani intervistati ammette di aver intenzione di trovare nuovi modi per risparmiare e il 40% di cercare di cogliere le migliori promozioni. E il 56% dei manager inserisce la maggiore sensibilità ai prezzi tra le prime tre priorità da affrontare, considerandola come uno dei trend più rilevanti nel mercato alimentare.
Finita la pandemia, si potrà tornare a fare spesa nei negozi fisici senza timori di contagio, non tutti i punti vendita ne beneficeranno. Alcuni format, infatti, sono meno appealing che in passato. Come i supermercati che mostrano un tasso di crescita molto più contenuto rispetto all'ecommerce ma anche ad altri formati, in particolare il discount, vero fenomeno degli ultimi anni. Anche in Italia.
8 - La sostenibilità
6 - Salute
7 - Italiano è buono
Con la pandemia si è accelerata la tendenza già in atto verso i prodotti alimentari più sani, sostenibili e biologici, ma anche considerati sicuri, perché confezionati in pack protettivi.Si impegnerà a comprare e mangiare in modo più salutistico. Un fenomeno che non si è affatto esaurito con il 2020, visto che il 30% dei consumatori è disposto a spendere di più quest'anno per un'alimentazione sana e sicura.
Il Covid-19 l'ha un po' offuscata rispetto agli anni precedente, infatti, quasi uno su cinque, intende spendere di più quest'anno per acquistare prodotti sostenibili e in questo gli italiani sono in prima linea: il 16% è pronto a pagare di più per comprare alimenti eco-sostenibili (+9% rispetto alla media europea).
Venti italiani su 100 dichiarano che quest’anno compreranno meno prodotti alimentari d’importazione. Mentre 31 su 100 aumenteranno gli acquisti di alimenti regionali o locali. La tendenza è chiara: siamo tra gli europei più affezionati alle produzioni agroalimentari nazionali e meno interessati al melting pot gastronomico.
9 - Il ritorno degli alimenti ready-to-eat
Nel 2020 gli italiani si sono scoperti, giocoforza, come chef domestici. Lo hanno fatto anche con piacere e soddisfazione, ma dopo un anno cominciano a essere stanchi e a cercare prodotti alimentari a maggior contenuto di servizio. Un trend destinato a crescere, tanto che il 34% dei Ceo ha indicato come priorità assoluta il mondo degli alimenti pronti, i cosidetti convenience food.
10. La tecnologia che fa la differenza
Con una crescita annuale del 13% degli investimenti dedicati all'automazione dei processi, la velocità nell'adottare le più performanti soluzioni di information technology diventa un fattore di differenziazione sempre più rilevante tra i retailer. Così come sarà sempre più centrale il data management, con la capacità di realizzare analisi avanzate lungo tutta la supply chain, e di offrire soluzioni personalizzate per i clienti. Uno sforzo che, secondo i manager intervistati, potrebbe sviluppare un 3-6% di vendite aggiuntive.
L' e-commerce nel settore dell' elettronica
Il segmento dell’elettronica e media è uno dei più maturi dell'e-commerce il quale è appresentato per oltre l’80% dall'elettronica di consumo e per il restante 20% dalle vendite dei supporti fisici. Il mercato ha un forte impatto dalle valutazioni dei prodotti e le recensioni dei clienti hanno sulle decisioni di acquisto degli utenti. Un altro motivo per cui i consumatori di queste tipologie di prodotti compiono ricerche online prima di procedere all’acquisto è la possibilità di confrontare i prezzi, soprattutto quando si tratta di dispositivi ad alto costo come TV o laptop. In passato si guardava online per poi acquistare offline oggi invece si tende ad acquistare direttamente online data ad esempio da i tempi di consegna ridotti e i costi sempre più bassi, così come l’aggiunta di ulteriori servizi quali l’installazione gratuita.
Caratteristiche mercato e previsioni future
- I paesi in via di sviluppo: crescita del mercato elevata per urbanizzazzione e diffusione di Internet.
- Crescita del mercato mondiale del 6,8% stimata entro il 2024 per i giovani pià esperti in tal settore soprattutto America Latina e Sud-Est Asiatico.
Un altro motivo per l'espansione di codesto settore sarebbe la diffusione di contenuti multimediali sui social media anche dagli stessi venditori (aziende) per attirare consumatori e mostrare i medesimi prodotti anche con sconti
Settore elettronico e-commerce
Settore alimentare e-commerce
Vantaggi
Svantaggi
Svantaggi
Vantaggi
- Qualità - prezzo
- Comodità
- Comodità
- Qualità - prezzo
- Sostenibilità
- Ready-to eat
- Convenienza
- Provenienza prodotto
- Aspettative vs realtà
- Innovazione settore tecnologico
- Qualità - prezzo
- Metodi di pagamento
- Metodi di pagamento
- Scelta maggiore
- Convenienza
- Sostenibilità
- Concorrenza maggiore
- Concorrenza maggiore
Spesa Digitale : Il futuro del cibo Online
Mat
Created on May 18, 2023
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Spesa Digitale: Il Futuro del Cibo Online
Anno 295
Numero 135
McKinsey:
Dall’e-commerce ai negozi di vicinato, dalla sostenibilità alla ricerca della convenienza e al ritorno dei cibi pronti.
Report: analizza le tendenze a livello europeo dell'e-commerce
18/05/2023
I titoli
+info
Tendenze del settore alimentare (cibo e spesa)
2 - Aumento degli acquisti online
1 - Calo delle vendite della GDO
4/5- Focus sulla convenienza e nei prezzi
3 - Crisi dei supermercati (anche per colpa dei discount)
9/10 - Alimenti ready-to-eat e la tecnologia fà la differenza
6/7/8 - Salute , sostenibilità e Italiano è meglio
E-commerce vantaggi e svantaggi
L'e-commerce nel settore elettronico
Come ha cambiato il settore elettronico (dei computer) l'e-commerce?
E-commerce vantaggi e svantaggi nel settore alimentare ed elettronico.
1 - Calo delle vendite della GDO
Nei prossimi mesi il progressivo allentamento delle misure di lockdown con la riapertura dei ristoranti veicolerà parte dei consumi verso l'horeca (bar e in generale pasti fuori casa). Il 49% dei manager intervistati si aspetta un calo delle vendite alimentari al dettaglio nel 2021 rispetto allo scorso anno.
2 - Aumento degli acquisti online
Nel 2020 l'Italia è stata tra i Paesi europei dove l'ecommerce nel grocery è cresciuto di più (circa il 60%). E adesso metà degli italiani che hanno già fatto la spesa alimentare via internet, almeno occasionalmente, dichiara l'intenzione di continuare a farlo. E il 7% comprerà di più. Un dato positivo ma inferiore rispetto ad altri Paesi europei, Germania esclusa.
4 - Focus sulla convenienza
3 - Crisi dei supermercati
5 - Qualità anche nei prezzi
I consumatori sono sempre più esigenti e, benché più attenti alla convenienza (il 18% degli italiani dichiara che passerà a prodotti alimentari più economici), non sono disposti a cedere sulla qualità. Anzi, si aspettano una qualità maggiore anche nei prodotti che appartengono alle fasce di prezzo entry level. Il 26% di quelli intervistati nel report vuole sì risparmiare sullo scontrino della spesa ma chiede anche prodotti più sostenibili e sani.
Il prezzo è tornato centrale nella scelta di cosa acquistare e di dove comprarli. Il 39% dei consumatori italiani intervistati ammette di aver intenzione di trovare nuovi modi per risparmiare e il 40% di cercare di cogliere le migliori promozioni. E il 56% dei manager inserisce la maggiore sensibilità ai prezzi tra le prime tre priorità da affrontare, considerandola come uno dei trend più rilevanti nel mercato alimentare.
Finita la pandemia, si potrà tornare a fare spesa nei negozi fisici senza timori di contagio, non tutti i punti vendita ne beneficeranno. Alcuni format, infatti, sono meno appealing che in passato. Come i supermercati che mostrano un tasso di crescita molto più contenuto rispetto all'ecommerce ma anche ad altri formati, in particolare il discount, vero fenomeno degli ultimi anni. Anche in Italia.
8 - La sostenibilità
6 - Salute
7 - Italiano è buono
Con la pandemia si è accelerata la tendenza già in atto verso i prodotti alimentari più sani, sostenibili e biologici, ma anche considerati sicuri, perché confezionati in pack protettivi.Si impegnerà a comprare e mangiare in modo più salutistico. Un fenomeno che non si è affatto esaurito con il 2020, visto che il 30% dei consumatori è disposto a spendere di più quest'anno per un'alimentazione sana e sicura.
Il Covid-19 l'ha un po' offuscata rispetto agli anni precedente, infatti, quasi uno su cinque, intende spendere di più quest'anno per acquistare prodotti sostenibili e in questo gli italiani sono in prima linea: il 16% è pronto a pagare di più per comprare alimenti eco-sostenibili (+9% rispetto alla media europea).
Venti italiani su 100 dichiarano che quest’anno compreranno meno prodotti alimentari d’importazione. Mentre 31 su 100 aumenteranno gli acquisti di alimenti regionali o locali. La tendenza è chiara: siamo tra gli europei più affezionati alle produzioni agroalimentari nazionali e meno interessati al melting pot gastronomico.
9 - Il ritorno degli alimenti ready-to-eat
Nel 2020 gli italiani si sono scoperti, giocoforza, come chef domestici. Lo hanno fatto anche con piacere e soddisfazione, ma dopo un anno cominciano a essere stanchi e a cercare prodotti alimentari a maggior contenuto di servizio. Un trend destinato a crescere, tanto che il 34% dei Ceo ha indicato come priorità assoluta il mondo degli alimenti pronti, i cosidetti convenience food.
10. La tecnologia che fa la differenza
Con una crescita annuale del 13% degli investimenti dedicati all'automazione dei processi, la velocità nell'adottare le più performanti soluzioni di information technology diventa un fattore di differenziazione sempre più rilevante tra i retailer. Così come sarà sempre più centrale il data management, con la capacità di realizzare analisi avanzate lungo tutta la supply chain, e di offrire soluzioni personalizzate per i clienti. Uno sforzo che, secondo i manager intervistati, potrebbe sviluppare un 3-6% di vendite aggiuntive.
L' e-commerce nel settore dell' elettronica
Il segmento dell’elettronica e media è uno dei più maturi dell'e-commerce il quale è appresentato per oltre l’80% dall'elettronica di consumo e per il restante 20% dalle vendite dei supporti fisici. Il mercato ha un forte impatto dalle valutazioni dei prodotti e le recensioni dei clienti hanno sulle decisioni di acquisto degli utenti. Un altro motivo per cui i consumatori di queste tipologie di prodotti compiono ricerche online prima di procedere all’acquisto è la possibilità di confrontare i prezzi, soprattutto quando si tratta di dispositivi ad alto costo come TV o laptop. In passato si guardava online per poi acquistare offline oggi invece si tende ad acquistare direttamente online data ad esempio da i tempi di consegna ridotti e i costi sempre più bassi, così come l’aggiunta di ulteriori servizi quali l’installazione gratuita.
Caratteristiche mercato e previsioni future
- I paesi in via di sviluppo: crescita del mercato elevata per urbanizzazzione e diffusione di Internet.
- Crescita del mercato mondiale del 6,8% stimata entro il 2024 per i giovani pià esperti in tal settore soprattutto America Latina e Sud-Est Asiatico.
Un altro motivo per l'espansione di codesto settore sarebbe la diffusione di contenuti multimediali sui social media anche dagli stessi venditori (aziende) per attirare consumatori e mostrare i medesimi prodotti anche con sconti
Settore elettronico e-commerce
Settore alimentare e-commerce
Vantaggi
Svantaggi
Svantaggi
Vantaggi
- Qualità - prezzo
- Comodità
- Comodità
- Qualità - prezzo
- Sostenibilità
- Ready-to eat
- Convenienza
- Provenienza prodotto
- Aspettative vs realtà
- Innovazione settore tecnologico
- Qualità - prezzo
- Metodi di pagamento
- Metodi di pagamento
- Scelta maggiore
- Convenienza
- Sostenibilità
- Concorrenza maggiore
- Concorrenza maggiore