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MODULO 10 - SEMANA 3

Corpo sin Fronteras

Created on May 12, 2023

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Transcript

POSTRES EMPLATADOS

MODULO 10 - semana 3

Índice

REGLAS

ALTURA

TEXTURA

ACTIVIDAD EDUCAPLAY

TALLER PRACTICO

ACTIVIDAD

REGLAS BASICAS

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6. ALTURA

Se consigue colocando los elementos en el plato a diferentes alturas, otorgándole volumen a la preparación. Es recomendable usar pinzas de emplatar para ayudar a dar altura a hojas, brotes, flores comestibles y otros ingredientes.

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7. TEXTURA

Dar a cada ingrediente la textura natural perfecta o “jugar” a otorgar a los alimentos texturas diferentes de sus originales, son recursos para divertir el paladar. Innovar con técnicas de cocción o combinación de ingredientes para lograr varias texturas en un mismo plato, es un buen paso para ofrecer al comensal una experiencia interesante

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ACTIVIDAD EDUCAPLAY

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01

TALLER PRACTICO

02

EN ESTE ESPACIO ENCONTRARAS LA GUIA CON LAS PREPARACIONES A REALIZAR ESTA SEMANA

Play

03

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ACTIVIDAD

Plasmar en un documento PDF evidencias fotográficas de las preparaciones propuestas en el taller de la semana

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¡Gracias!