IMPULSO MULTICANAL

Normativa

JURIDICA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Autor/a: Erick Jaron Peralta Director/a: Luis Carlos

Normatividad

Juridica De Ventas De Productos alimenticios en colombia

Decreto 3075 de 1997: Este decreto establece las normas sanitarias para la elaboración, producción, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos en Colombia. Este decreto establece los requisitos para la inspección sanitaria de los establecimientos que manejan alimentos y establece los requisitos para la capacitación del personal que trabaja con alimentos.

Resolución 2674 de 2013: Esta resolución establece las condiciones sanitarias para la venta ambulante de alimentos en Colombia. Esta resolución establece los requisitos para los vendedores ambulantes de alimentos, incluyendo la necesidad de obtener un permiso sanitario para operar.

Resolución 5109 de 2005: Esta resolución establece los requisitos para la publicidad y etiquetado de los alimentos en Colombia. Esta resolución establece que los alimentos deben ser etiquetados de manera clara y precisa, con información detallada sobre los ingredientes, la fecha de vencimiento y las instrucciones de almacenamiento.

Resolución 631 de 2015: Esta resolución establece los requisitos para la importación de alimentos en Colombia. Esta resolución establece los procedimientos y requisitos para la importación de alimentos y establece las medidas de seguridad necesarias para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos importados.

Prácticas de seguridad alimentaria que se deben seguir para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios

Higiene de las instalaciones: Es importante mantener las instalaciones limpias y libres de contaminantes, incluyendo los equipos, utensilios y áreas de almacenamiento.

Control de temperatura: El control de la temperatura es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios.

Higiene personal: La higiene personal es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios.

Requisitos para el registro sanitario y la certificación de los productos alimenticios en Colombia

Registro sanitario: Los productos alimenticios deben obtener un registro sanitario otorgado por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA). El registro sanitario garantiza que los productos alimenticios cumplen con las normas sanitarias y de calidad establecidas por el INVIMA.

Certificación de calidad: Los productos alimenticios pueden obtener una certificación de calidad, que demuestra que los productos cumplen con las normas de calidad y seguridad alimentaria establecidas por el INVIMA. Las certificaciones de calidad pueden ser otorgadas por entidades acreditadas por el INVIMA, que realizan evaluaciones y pruebas para verificar que los productos cumplen con las normas establecidas.

Análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP): Los productos alimenticios que requieren un alto nivel de seguridad alimentaria pueden necesitar un análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP). El HACCP es un sistema de gestión de la seguridad alimentaria que identifica los riesgos y establece controles para garantizar la calidad y seguridad de los productos.

Buenas prácticas de fabricación (BPF): Los productos alimenticios deben seguir las buenas prácticas de fabricación (BPF) establecidas por el INVIMA. Las BPF son una serie de normas y directrices que establecen los requisitos para la producción, el almacenamiento, el transporte y la distribución de alimentos. Es importante que los productores, distribuidores y vendedores de alimentos se aseguren de cumplir con los requisitos establecidos para el registro sanitario y la certificación de los productos alimenticios. Estos requisitos garantizan la calidad y seguridad de los alimentos que se comercializan en Colombia y protegen la salud de los consumidores

Procedimientos y requisitos necesarios para obtener la certificación de calidad y seguridad alimentaria en Colombia:

Identificación de los requisitos: Lo primero que se debe hacer es identificar los requisitos específicos para la certificación de calidad y seguridad alimentaria que se necesita. Esto puede incluir la identificación de las normas y regulaciones aplicables, las especificaciones de la certificación y los requisitos de la entidad certificadora.

Evaluación de la documentación: Se debe proporcionar la documentación requerida para la certificación de calidad y seguridad alimentaria, como los registros de producción y los análisis de laboratorio. La entidad certificadora evaluará la documentación para asegurarse de que cumple con los requisitos establecidos.

Evaluación en sitio: La entidad certificadora realizará una evaluación en sitio para comprobar el cumplimiento de los requisitos establecidos. Esta evaluación puede incluir inspecciones de las instalaciones, entrevistas con el personal y la revisión de los registros de producción.

Auditoría: La entidad certificadora realizará una auditoría para evaluar la efectividad del sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria. Esto puede incluir la revisión de los procedimientos de control de calidad, la evaluación de la gestión de riesgos y la revisión de los registros de producción.

Emisión de la certificación: Si se cumple con todos los requisitos, la entidad certificadora emitirá la certificación de calidad y seguridad alimentaria. Esta certificación debe renovarse periódicamente para garantizar que se mantienen los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

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