Piatti tipici in Europa

2E ChefGeografia in cucina

Ricette dai Paesi europei

Obiettivo:

Organizzare una cena tipica in un ristorante

Alcune ricette per ispirarti Atttività facoltativa:

1. Ho inserito le ricette di alcuni dei piatti tipici che abbiamo incontrato "viaggiando" in alcuni Paesi europei; scegliete una delle ricette, procuratevi gli ingredienti ed eseguitela (con l'aiuto e il permesso dei genitori!).
2. Filmate (video max 90") o fotografate (almeno 4 foto con didascalia) il procedimento ed il risultato.
3. Inserite il materiale realizzato in una delle slide libere.
4. Assaggiate e/o condividete: NON SPRECATE IL CIBO!!! Buon lavoro.

PAESE: SPAGNA

DIFFICOLTÀ: 2 COTTURA: 40′ TEMPO DI PREPARAZIONE: 45′

Paella

Ingredienti

*4 persone* 350 gr di riso arborio 200 gr di petto di pollo 1 peperone rosso cozze a piacere gamberi a piacere 1 calamaro 50 gr di piselli 10 pomodori perini 1 bustina di zafferano 1 spicchio d’aglio brodo vegetale q.b. olio evo sale fino peperoncino e/o paprika

Latte alla portoghese

PAESE: PORTOGALLO

DIFFICOLTÀ: 3 COTTURA: 40′ TEMPO DI PREPARAZIONE: 45′

Ingredienti

1 l di latte intero 6 uova 130 g di zucchero 1 bacca di vaniglia 1 bicchierino di caffè

PAESE: SPAGNA

Gazpacho

difficoltà: 1 preparazione: 20 min

Ingredienti

• 600 g di pomodori • 400 g di peperoni (verdi o rossi) • 70 g di cipolle rosse • 1 spicchio d'aglio • 200 g di cetrioli • 110 ml di aceto di vino bianco • 100 g di pane raffermo • sale q.b. • pepe q.b. • olio extravergine di oliva q.b.

PAESE: FRANCIA

Difficoltà: 1 Preparazione: 10 min Cottura: 15 min Dosi per: 8 pezzi Nota + 30 minuti di riposo dell'impasto

Crepes salate o dolci (ricetta base)

Ingredienti

Uova medie 3 Farina 00 250 g Latte intero 500 ml Burro per ungere la padellla q.b.

PAESE: FRANCIA

Difficoltà: 1 Preparazione: 5 min Cottura: 4 min

Omelette (ricetta base)

INGREDIENTI Uova grandi 2 Latte intero 30 g Sale fino q.b. Olio extravergine d'oliva 15 g

PAESE: FRANCIA

Difficoltà: 4 Preparazione: 40 min Cottura: 13 min

Macarons

PER LA GANACHE Panna fresca liquida 90 g Cioccolato bianco 180 g Burro a pomata 12 g Baccello di vaniglia 1

INGREDIENTI PER 40 MACARONS Farina di mandorle a grana fine 125 g Zucchero a velo 125 g Albumi (alla temperatura di 20°) 87,5 g Zucchero 135 g Acqua 32 g

PAESE: BELGIO

Difficoltà: 1 15 min di preparazione 40 min di cottura

Insalata di patate

Ingredienti

Patate 4 grosse Cipolla 1/2 Maionese 1 tazza Panna 1 tazzina Aceto 2 cucchiai Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

PAESE: BELGIO

Speculoos

difficoltà: 1 20 min di preparazione 2h di riposo 15 min di cottura

Ingredienti

DOSI: 4 Farina 850 g Zucchero 1 kg Burro 250 g Cannella in polvere 2 cucchiaini Bicarbonato 1 cucchiaino

PAESE: PAESI BASSI

Erwtensoep– Zuppa di piselli

DIFFICOLTÀ: 2 COTTURA: 90′ TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′

Ingredienti

400 gr di piselli secchi decorticati 1 porro (la parte bianca) 1 cipolla grande 1 carota grande o due piccole 1/4 di sedanorapa qualche foglia di sedano (5 o 6 con tutto il rametto verde, non la costa) 1 foglia di alloro 2 litri di acqua 5/6 fette di speck fresco o pancetta pepe, sale q.b.

PAESE: IRLANDA

Difficoltà: 1 Preparazione: 40 min Cottura: 30 min Dosi per: 4 persone

Colcannon

Ingredienti: • 500 g di verza • 4 patate • 1 cipolla bianca • 70 g di burro fuso • pepe bianco q.b. • prezzemolo fresco q.b. • sale q.b.

PAESE: IRLANDA

Difficoltà: 1 Preparazione: 20 min Cottura: 10 min Dosi: 4 persone

Boxty

INGREDIENTI PATATE lessate e schiacciate - 250 gr LATTE INTERO 125 ml FARINA 250 gr LIEVITO IN POLVERE 1 cucchiaio da tè SALE q.b. BURRO fuso - q.b.

Difficoltà: 1 Preparazione: 20 min Cottura: 60 min Dosi: 12 persone

PAESE: REGNO UNITO

Mud cake

INGREDIENTI Cioccolato fondente 200 g Cacao amaro in polvere 30 g Burro 250 g Zucchero 250 g Uova 3 Latticello 100 ml Lievito in polvere per dolci 8 g Estratto di vaniglia 1 cucchiaino Farina 00 220 g Caffè solubile 1 cucchiaio PER LA RICOPERTURA Panna fresca liquida 250 ml Cioccolato fondente 250 g

PAESE: DANIMARCA

Difficoltà: 1 20 min di preparazione 30 min di riposo

Frikadeller

Ingredienti

Carne trita di maiale 500 g Farina 80 g Uova 1 Cipolle 200 g Noce moscata q.b. Latte parzialmente scremato 1,5 dl Olio per friggere 1 cucchiaio Burro 50 g Sale 1 cucchiaino Pepe q.b.

PAESE: DANIMARCA

difficoltà: 1 30 min di preparazione dosi: 4 persone

Omelette ai mirtilli

Ingredienti

Sale 1 presa Farina 100 g Uova 3 Latte 5 dl PER FARCIRE Marmellata di mirtilli 150 g PER FRIGGERE Olio per friggere q.b. PER COMPLETARE Zucchero q.b.

PAESE: UCRAINA

difficoltà: 1 50 min di preparazione dosi: 4 persone

Borscht

Ingredienti

Sale 1 presa Farina 100 g Uova 3 Latte 5 dl PER FARCIRE Marmellata di mirtilli 150 g PER FRIGGERE Olio per friggere q.b. PER COMPLETARE Zucchero q.b.

Qui finiscono le ricette! Di seguito troverete le slide in cui caricare il vostro materiale.

Se avete difficoltà a inserire immagini e video nelle slide, create una presentazione in Google Presentazioni e incollate nella slide il link (condividi/crea link condivisibile/copia/incolla)

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