CATÁLOGO BITZU.
Yuliana Mendez
Created on May 5, 2023
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Transcript
CATALOGO DE SERVICIOS
PRINCIPIO BASICO DE COCTELERIA
* Menaje correspondiente para cocteleria * Garnish para decorar cocteles.* Paso a paso de cada coctel.* Tecnicas basicas de cocteleria.
CORTES BASICOS DE COCINA
* Corte de verduras en Julianas, tiras alargadas y finas.* Corte bronoise o picado fino.* Corte tipo chiffonaite.* Corte en paisana entre otros metodos...
MANEJO DE EQUIPOS DE COCINA
* Uso correcto de cocinas, hornos, plancha, salamandra.* Uso correcto de los utensilios de cocina asi como sus cuidados para evitar accidentes.
ETIQUETA Y PROTOCOLO
* La etiqueta y protocolo implican normas de comportamiento establecidas para hacer la vida social mas agradable. Pero la diferencia radica en que la etiqueta regula la conducta personal y el protocolo establece los criterios de tratos y procedencia.