dalla chimica della vita alle biomolecole
la vita dipende dall'acqua
INDice
Proprietà dell'acqua
Carboidrati
Legami covalenti
Proteine
Lipidi
Proprietà delle biomolecole
Acidi nucleici
PROPRIETà DELL'ACQUA
Le proprietà dell'acqua dipendono dalla polarità della sua molecola e dai legami a idrogeno che si formano tra una molecola e l'altra.
- Il calore latente di fusione è la quantità di calore che bisogna fornire a un solido per farlo fondere.
- Il calore specifico è la quantità di calore necessaria per innalzare di 1 grado la temperatura di 1 grammo della sostanza stessa.
- La capacità delle molecole d'acqua di opporsi alle forze che tendono a separarle è alla base della coesione e della tensione superficiale
Info
Info
- Allo stato liquido e allo stato solido tra le molecole di acqua esistono legami a idrogeno. Allo stato gassoso, i legami ad idrogeno vengono spezzati. Allo stato solido l'acqua è meno densa che allo stato liquido
- Il calore latente di vaporizzazione è la quantità di calore che bisogna fornire a un liquido per farlo passare allo stato aeriforme.
legame covalente Apolare
legame covalente polare
ATOMI DI ELEMENTI DIVERSI:
ATOMI DELLO STSSO ELEMENTO:
Valori di elettronegatività uguali o simili:
Valori di elettronegatività diversa:
La nube elettronica degli elettroni che costituiscono il legame covalente è concentrata sull'atomo più elettronegativo.
La nube elettronica degli elettroni che costituiscono il legame covalente è equamente condivisa.
Info
Info
legame ionico
Differenza di elettronegatività molto grande (>1,9):
L'atomo più elettronegativo tenderà a strappare uno o pù elettroni a quello meno elettronegativo.
Questa reazione conferisce stabilità ai due atomi, che si trasformano in ioni, tra i quali si forma un legame ionico.
Info
PROPRIETà DELLE BIOMOLECOLE (1)
Le biomolecole sono composti organici costituiti da catene di atomi di carbonio di lunghezza e forma variabili.
Gli isomeri di struttura sono molecole che hanno la stessa formula chimica, ma differiscono nel modo in cui gli atomi sono uniti insieme.
PROPRIETà DELLE BIOMOLECOLE (2)
I gruppi funzionali sono gruppi di atomi che conferiscono proprietà chimiche specifiche alle molecole.
PROPRIETà DELLE BIOMOLECOLE (3)
Info
Le macromoleole biologiche sono grandi polimeri costituiti da unità più piccole, i monomeri.
[La reazione di idrolisi scinde i polimeri e produce monomeri].
Info
TRA LE BIOMOLECOLE SONO POLIMERI:
- i polisaccaridi, carboidrati complessi formati da catene di monosaccaridi.
- Le proteine , formate da catene ripiegate di amminoacidi.
- Gli acidi nucleici, formati da catene di nucleotidi.
CARATTERISTICHE COMUNI A TUTTE LE BIOMOLECOLE:
- Le biomolecole hanno una precisa struttura tridimensionale. La forma è in relazione con la funzione che svolgono
- Le biomolecole possiedono proprietà chimiche specifiche che ne determinano la funzione biologica e forma.
CARBOIDRATI
Hanno funzione strutturale e di riserva. Comprendono:
- Monosccaridi che contengono da tre a sette atomi di carbonio es; glucosio
- Disaccaridi formati da due monosaccaridi tenuti inisieme da un legame covalente es; zucchero.
- Oligosaccaridi conegnono da tre a venti monosaccaridi es; melecitosio.
- Polisaccaridi formati da centinaia o migliaia di monosaccaridi es; amido.
Info
Info
Info
LIPIDI
Sono molecole idrofobiche composte da carbonio e idrogeno. Sono i costituenti delle membrane e hanno funzioni isolanti, di regolazione o di riserva.
PROTEINE
Le proteine sono polimeri lineari composti da amminoacidi.
COMPITI
La struttura primaria corrisponde alla sequenza degli amminoacidi lungo la catena polipeptidica. La struttura secondaria può presentarsi ad a (alfa) elica o a foglietto b (beta). La struttura terziaria rappresenta il modo in cui i segmenti della proteina con diverse strutture secondarie si ripiegano su sè stessi nello spazio. La struttura quaternaria deriva dal modo in cui le varie subnità che costituiscono una proteina si legano tra di loro
La forma e le proprietà chimiche delle proteine ne determinano la funzione.
L’alterazione della struttura tridimensionale di una proteina è detta
denaturazione.
GLI ACIDI NUCLEICI
Gli acidi nucleici (DNA e RNA) sono polimeri di nucleotidi. Un nucloetide è composto da uno zucchero pentoso, una base azotata e un gruppo fosfato.
L'informazione genetica contenuta nel DNA risiede nella sequenza dei nucletidi che formano la doppia elica.
capitolo 3
Federica Belardo
Created on April 24, 2023
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dalla chimica della vita alle biomolecole
la vita dipende dall'acqua
INDice
Proprietà dell'acqua
Carboidrati
Legami covalenti
Proteine
Lipidi
Proprietà delle biomolecole
Acidi nucleici
PROPRIETà DELL'ACQUA
Le proprietà dell'acqua dipendono dalla polarità della sua molecola e dai legami a idrogeno che si formano tra una molecola e l'altra.
Info
Info
legame covalente Apolare
legame covalente polare
ATOMI DI ELEMENTI DIVERSI:
ATOMI DELLO STSSO ELEMENTO:
Valori di elettronegatività uguali o simili:
Valori di elettronegatività diversa:
La nube elettronica degli elettroni che costituiscono il legame covalente è concentrata sull'atomo più elettronegativo.
La nube elettronica degli elettroni che costituiscono il legame covalente è equamente condivisa.
Info
Info
legame ionico
Differenza di elettronegatività molto grande (>1,9):
L'atomo più elettronegativo tenderà a strappare uno o pù elettroni a quello meno elettronegativo.
Questa reazione conferisce stabilità ai due atomi, che si trasformano in ioni, tra i quali si forma un legame ionico.
Info
PROPRIETà DELLE BIOMOLECOLE (1)
Le biomolecole sono composti organici costituiti da catene di atomi di carbonio di lunghezza e forma variabili.
Gli isomeri di struttura sono molecole che hanno la stessa formula chimica, ma differiscono nel modo in cui gli atomi sono uniti insieme.
PROPRIETà DELLE BIOMOLECOLE (2)
I gruppi funzionali sono gruppi di atomi che conferiscono proprietà chimiche specifiche alle molecole.
PROPRIETà DELLE BIOMOLECOLE (3)
Info
Le macromoleole biologiche sono grandi polimeri costituiti da unità più piccole, i monomeri.
[La reazione di idrolisi scinde i polimeri e produce monomeri].
Info
TRA LE BIOMOLECOLE SONO POLIMERI:
CARATTERISTICHE COMUNI A TUTTE LE BIOMOLECOLE:
CARBOIDRATI
Hanno funzione strutturale e di riserva. Comprendono:
Info
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LIPIDI
Sono molecole idrofobiche composte da carbonio e idrogeno. Sono i costituenti delle membrane e hanno funzioni isolanti, di regolazione o di riserva.
PROTEINE
Le proteine sono polimeri lineari composti da amminoacidi.
COMPITI
La struttura primaria corrisponde alla sequenza degli amminoacidi lungo la catena polipeptidica. La struttura secondaria può presentarsi ad a (alfa) elica o a foglietto b (beta). La struttura terziaria rappresenta il modo in cui i segmenti della proteina con diverse strutture secondarie si ripiegano su sè stessi nello spazio. La struttura quaternaria deriva dal modo in cui le varie subnità che costituiscono una proteina si legano tra di loro
La forma e le proprietà chimiche delle proteine ne determinano la funzione.
L’alterazione della struttura tridimensionale di una proteina è detta denaturazione.
GLI ACIDI NUCLEICI
Gli acidi nucleici (DNA e RNA) sono polimeri di nucleotidi. Un nucloetide è composto da uno zucchero pentoso, una base azotata e un gruppo fosfato.
L'informazione genetica contenuta nel DNA risiede nella sequenza dei nucletidi che formano la doppia elica.