wow
Ossian Capitel 2014
¡Vamos!
"La historia singular de una parcela única"
Ossian Vides y vinos.
Inicios
Ossian causó furor con su irrupción al mercado en 2005. El dúo formado por Javier Zacagnini e Ismael Gozalo puso patas arriba la elaboración de verdejos en la poco ortodoxa zona de Segovia, en la comarca de Nieva y fuera de la denominación de origen Rueda por decisión propia, a pesar de que los viñedos están amparados por dicha D.O. Se utilizaron viñas prefiloxéricas, de entre 100 y 200 años de edad, propiedad de Ismael, y se trabajó bajo parámetros y fundamentos borgoñones con la intención de elaborar un blanco de los que se cotizan al alza en la vieja Europa.
Timeline
Primera añada de Ossian Capitel
2005
2013
Adquisición de Ossian por la famila Ruiz Aragoneses
2011
Irrumpe Ossian en el mercado
Info
Info
Info
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Inspección rigurosa en mesa de selección. Racimos enteros, sin despalillar y prensado tradicional borgoñón en prensa manual vertical con pisado de las uvas. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido sin trasiego en las barricas francesas, 50% nuevas y 50% de un vino, para completar una crianza de diez meses de bastoneo sobre sus lías. Fermentación maloláctica parcial en barrica. En agosto el vino fue clarificado y embotellado un mes después, en septiembre de 2015.
Cata
100% Verdejo, de viñas viejas centenarias prefiloxéricas, en pie franco. La uva procede de la parcela Peña Aguda de 1,10 Ha y con suelos arenosos y afloramientos de pizarra en el llamado «Cordel de las Merinas» (Segovia) de cultivo ecológico certificado (sin fertilizantes de síntesis, ni herbicidas, ni pesticidas de ningún tipo).
El invierno fue moderado sin fuertes heladas. Las suaves temperaturas de finales de abril llevaron a la brotación a principios de mayo. El inicio de la primavera fue lluvioso con temperaturas moderadas, lo que marcó correctamente el ciclo vegetativo. Verano seco y caluroso. Lluvias puntuales en septiembre favorecieron la correcta maduración de la uva sin perder su equilibrio natural. La vendimia comenzó el 22 de septiembre y se alargó hasta el 10 de octubre. Año muy bueno tanto en cantidad como en calidad de la uva. Las condiciones meteorológicas permitieron vendimiar despacio, seleccionando cada parcela en su momento óptimo de maduración.
Precioso color dorado, intenso, limpio y brillante. Atractivo. Lágrima fina y lenta. Glicérico.
Aromas en los que se muestra un abanico de sensaciones:fruta amarilla (membrillo, ciruela), toques ahumdos, apuntes melosos, notas de avellana y recuerods anisados.
Complejo.
Boca con muy buen ataque. Untuoso, buena acidez y de largo recorrido. Elegante.
Me ha encantado.
Lástima que sea un vino al que hay de darle su tiempo en botella para que despliege toda su complejidad y elgancia.
Ossian Capitel 2014
Mario Estévez
Created on April 8, 2023
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¡Vamos!
"La historia singular de una parcela única"
Ossian Vides y vinos.
Inicios
Ossian causó furor con su irrupción al mercado en 2005. El dúo formado por Javier Zacagnini e Ismael Gozalo puso patas arriba la elaboración de verdejos en la poco ortodoxa zona de Segovia, en la comarca de Nieva y fuera de la denominación de origen Rueda por decisión propia, a pesar de que los viñedos están amparados por dicha D.O. Se utilizaron viñas prefiloxéricas, de entre 100 y 200 años de edad, propiedad de Ismael, y se trabajó bajo parámetros y fundamentos borgoñones con la intención de elaborar un blanco de los que se cotizan al alza en la vieja Europa.
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Primera añada de Ossian Capitel
2005
2013
Adquisición de Ossian por la famila Ruiz Aragoneses
2011
Irrumpe Ossian en el mercado
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Vendimia manual en cajas de 15 kg. Inspección rigurosa en mesa de selección. Racimos enteros, sin despalillar y prensado tradicional borgoñón en prensa manual vertical con pisado de las uvas. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido sin trasiego en las barricas francesas, 50% nuevas y 50% de un vino, para completar una crianza de diez meses de bastoneo sobre sus lías. Fermentación maloláctica parcial en barrica. En agosto el vino fue clarificado y embotellado un mes después, en septiembre de 2015.
Cata
100% Verdejo, de viñas viejas centenarias prefiloxéricas, en pie franco. La uva procede de la parcela Peña Aguda de 1,10 Ha y con suelos arenosos y afloramientos de pizarra en el llamado «Cordel de las Merinas» (Segovia) de cultivo ecológico certificado (sin fertilizantes de síntesis, ni herbicidas, ni pesticidas de ningún tipo).
El invierno fue moderado sin fuertes heladas. Las suaves temperaturas de finales de abril llevaron a la brotación a principios de mayo. El inicio de la primavera fue lluvioso con temperaturas moderadas, lo que marcó correctamente el ciclo vegetativo. Verano seco y caluroso. Lluvias puntuales en septiembre favorecieron la correcta maduración de la uva sin perder su equilibrio natural. La vendimia comenzó el 22 de septiembre y se alargó hasta el 10 de octubre. Año muy bueno tanto en cantidad como en calidad de la uva. Las condiciones meteorológicas permitieron vendimiar despacio, seleccionando cada parcela en su momento óptimo de maduración.
Precioso color dorado, intenso, limpio y brillante. Atractivo. Lágrima fina y lenta. Glicérico. Aromas en los que se muestra un abanico de sensaciones:fruta amarilla (membrillo, ciruela), toques ahumdos, apuntes melosos, notas de avellana y recuerods anisados. Complejo. Boca con muy buen ataque. Untuoso, buena acidez y de largo recorrido. Elegante. Me ha encantado. Lástima que sea un vino al que hay de darle su tiempo en botella para que despliege toda su complejidad y elgancia.