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UN CONCEPT INNOVANT ET DES AMBIANCES QUI S'ENTREMÊLENT

Dans un décor urbain mêlant street art, pop culture, références cinématographiques et zen végétal à la japonaise, le Bamagotchi, s’amuse avec les concepts. Ouvert 7j /7, l’espace se réinvente au cours de la journée. Du café matinal aux soirées cocktails en passant par sa formule du midi, il offre la possibilité d’une pause ou d’un bon moment en famille ou entre amis, avant de profiter des différentes offres de la Cité.

Le lieu est également privatisable pour les séminaires et évènements d'entreprise, les groupes scolaires et touristiques. Accessible à tous, petits et grands, la Cuisine Expérientielle est une étape indispensable de votre visite de la Cité.

DES EXPÉRIENCES CULINAIRES INOUBLIABLES

Espace de transmission et de partage, la Cuisine Expérientielle accueille activités, ateliers et événements tout au long de l'année. Accompagnés de notre brigade, vous pourrez vous initier aux arts culinaires, cuisine, pâtisserie et mixologie. Au fil des saisons, restaurants éphémères, colloques et conférences sont proposés à tous ceux qui souhaitent découvrir ou approfondir leurs connaissances de la gastronomie française.

Un nouveau restaurant 100% Bourgogne à la Cité "Bienvenue chez meurette & persillé, où chaque plat raconte l’histoire et la tradition bourguignonne avec passion et délicatesse. le village gastronomique et moi-même sommes fiers de faire rayonner la bourgogne en mettant à l’honneur des recettes locales emblématiques, alliant richesse des goûts, originalité des saveurs et simplicité des préparations." Florent Colombo

Le 1204

Centre d’interprétation de l’architecture et du patrimoine Cet espace d'expositions révèle les différents visages de Dijon d’hier à aujourd’hui pour satisfaire la curiosité des visiteurs d’un jour aux plus fins connaisseurs de l’histoire locale.

Au rez-de-chaussée, l’exposition permanente du 1204 se déploie selon quatre thématiques survolant les paysages, l’histoire, l’habitat, les matériaux et les régards sur Dijon. De l’ancienne apothicairerie, visible au 1204, à la Chapelle Sainte-Croix de Jérusalem, découvrez les 800 ans d’histoire hospitalière du site Nos expositions temporaires explore Dijon : parcours dans la ville, focus sur un lieu ou regards d’artistes sont au rendez-vous ! L’exposition actuelle « Des génies, des lieux » propose un panorama du patrimoine scientifique et technique de Dijon.

Étroitement lié au label Ville d’art et d’histoire, le 1204 – Centre d’interprétation de l’architecture et du patrimoine, dévoile les richesses du patrimoine ancien et contemporain de la ville et explore 2000 ans de son évolution urbaine

Le clocher-arcade

En 1843, l'architecte Pierre-Paul Petit réaménage l'ancienne grande salle des hommes en grande chapelle et surélève la façade par un clocher-arcade et des sculptures de Pierre-Paul Darbois appuyées sur le corniche représentant la foi et l'espérance.

Au Billot, les viandes d'origine française sont élevées en plein air par des producteurs soucieux du bien-être animal. Le Billot met en lumière le savoir-faire des éleveurs de talent, issus des plus grands terroirs français. Un artisan découpe et prépare avec maestria une côte de bœuf, un filet mignon… Tout en s’affairant sur le billot, il échange et transmet sa passion avec le public en racontant son savoir-faire.

Par le Chef Florent Colombo

C’est Florent Colombo, Chef bien connu à Dijon, qui sera le digne héritier du riche terroir Bourguignon dans ce nouveau temple dijonnais du bien manger. Cet amoureux de la cuisine régionale a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés en Bourgogne, avec comme plat signature, les œufs en meurette, pour lesquels il a tenté de remporter les championnats du monde.

Un menu 100% Bourgogne Florent Colombo souhaite proposer une cuisine authentique, gourmande et généreuse en mettant en valeur les produits locaux, avec des plats emblématiques de la Bourgogne.

Au Billot, les viandes d'origine française sont élevées en plein air par des producteurs soucieux du bien-être animal. Le Billot met en lumière le savoir-faire des éleveurs de talent, issus des plus grands terroirs français. Un artisan découpe et prépare avec maestria une côte de bœuf, un filet mignon… Tout en s’affairant sur le billot, il échange et transmet sa passion avec le public en racontant son savoir-faire.

Pour accompagner votre dégustation, la Cave de la Cité vous propose une gamme de produits frais à déguster sur place. Également à la carte : une gamme de produits d’épicerie fine de la marque "Grandes Maisons de la Gastronomie française" conçue par des chefs étoilés, à consommer sur place ou à emporter.

ŒNOTHÈQUE UNIVERSELLE, UN LIEU D’EXCEPTION DÉDIÉ AUX VINS DE BOURGOGNE ET D’AILLEURS

La Cave de la Cité, au cœur de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon, propose 3 000 références de vins du monde entier, dont 250 servis au verre dont des grands crus, pour une dégustation personnalisée inoubliable. Une expérience unique de découverte des vins de Bourgogne, indissociable de la gastronomie française ; le vin est célébré par la Cave de la Cité.