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Connais-tu les métiers qu'on peut trouver dans un restaurant ? Entre vite pour les découvrir...

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Que fait cette poupée dans une exposition gastronomique ? Etonnant non ? Entre visiter l'exposition puis tente de répondre au quiz

L'Ecole des Vins de Bourgogne propose des initiations et des cours de dégustation au adultes désireux d'en savoir plus sur cet art.

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Chuuuuuuut les élèves de l'école de cuisine FERRANDI sont en train de travailler. Respectez leur travail.

Grande école hôtelière, FERRANDI Paris forme l'élite de la gastronomie et du management hôtelier. Sur le campus de Dijon, elle propose des programmes en arts culinaires pour tous les niveaux d'expérience, du passionné de cuisine au professionnel expérimenté. De 2 semaines à plus de 6 mois, FERRANDI Paris aide ses élèves à devenir des CHEFS !

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Caractérisée par son élégante façade, la grande chapelle prend place pour partie dans la salle des malades élevée à partir de 1504 au coeur de l'ancien hôpital général. En 1842, sa transformation en un lieu de culte adapté aux besoins de l'hôpital est décidée. La façade existante, composée du groupe représentant la Charité est surélevée et coiffée d'un clocher-mur. L'intérieur impressionne par sa volumétrie et sa décoration colorée. Sauras-tu retrouver ces pots à moutarde à l'intérieur de La Chapelle ? Entre visiter l'exposition et tente de répondre au quiz...

Que vous inspire cette sculpture baptisée "Esprit du Vin" par Gilles Courat ?

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Véritable joyau architectural et seul témoin bâti de l’hôpital médiéval, la chapelle Sainte-Croix de Jérusalem, édifiée en 1459, s’ouvre à la visite. Ancienne chapelle du cimetière de l'hôpital, elle réunit un ensemble d'œuvres faisant écho à sa vocation funéraire et se découvre désormais en musique, un répertoire original rendant hommage aux célébrations qui l'ont longtemps animée. As-tu repéré ces têtes de mort ?

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La Planche met à l'honneur la diversité des fromages français et sélectionne des produits fermiers exceptionnels. Les fromages de la Planche sont sourcés auprès des meilleurs artisans-fromagers des grands terroirs français. Les petites productions artisanales et les fromages fermiers sont privilégiés. Une grande importance est donnée à la rencontre avec les producteurs et à la compréhension de toutes les étapes de la production dans le but de transmettre la passion qu’ils mettent dans leur production.

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La Gloriette est un bar à douceurs qui vous emmène en voyage régressif et gourmand dans l’univers du chocolat, des pâtisseries et confiseries. Il vous propose également un espace entièrement dédié au café, au thé et aux infusions imaginé par le torréfacteur, Vincent Ballot, Meilleur ouvrier de France (MOF). Chocolats créés par des références françaises du chocolat, pâtisseries, bonbons traditionnels et confiseries innovantes, les gourmandises de la Gloriette témoignent des savoir-faire uniques des maîtres-confiseurs de nos régions. Confectionnées à partir d'ingrédients de grande qualité, toutes les créations de la Gloriette s'adressent aux petits et aux grands.

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La Planche met à l'honneur la diversité des fromages français et sélectionne des produits fermiers exceptionnels. Les fromages de la Planche sont sourcés auprès des meilleurs artisans-fromagers des grands terroirs français. Les petites productions artisanales et les fromages fermiers sont privilégiés. Une grande importance est donnée à la rencontre avec les producteurs et à la compréhension de toutes les étapes de la production dans le but de transmettre la passion qu’ils mettent dans leur production.

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Assiettes, plats, terrines, bols, verres, couverts, ustensiles et accessoires de cuisine. Des produits d’artisanat d'exception pour dresser la table de vos repas gastronomiques des Français.

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Notre Librairie Gourmande dijonnaise vous propose conseil et professionnalisme, dans la continuité de la Librairie Gourmande parisienne. Nous présentons le plus large choix de livres de cuisine, gastronomie et œnologie, dans un espace scénographié par l’agence FoodDesign. Nous souhaitons que chaque client, visiteur ponctuel ou habitué, amateur, débutant ou passionné, élève ou professionnel du domaine trouve son bonheur. Vous repartirez avec l’ouvrage de gastronomie qui vous fera plaisir ou le livre cadeau que vous aurez plaisir à offrir.

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Le Moulin est une boulangerie artisanale qui produit dans la Cité un large choix de pains et viennoiseries préparés dans la tradition boulangère française, en partenariat avec la Minoterie Forest. Les pains cuits au Moulin s’appuient sur le savoir-faire et l'excellence de nos artisans-boulangers français. Tous ces pains et viennoiseries sont réalisés et cuits sur place.

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Les cinémas Pathé Gaumont et l’architecte Pierre Chican ont conçu un lieu de vie unique, chaleureux et intergénérationnel. Avec ses 9 salles et ses 1 200 fauteuils, le cinéma Pathé de Dijon vient compléter l’offre culturelle de centre-ville en proposant un large choix de films pour tous les publics, des animations, des spectacles... Des rendez-vous thématiques élaborés avec la Cité internationale de la gastronomie et du vin seront également proposés. Une attention particulière a été portée à l’accueil des spectateurs à toutes les étapes de leur visite. Ils bénéficient de services innovants permettant une organisation simple de leur sortie et un parcours fluide dans le cinéma. Les salles sont équipées de projecteurs laser et de fauteuils au design et au confort totalement inédit. Les visiteurs profiteront également d’espaces dédiés à la détente pour découvrir des bandes annonces et partager des moments conviviaux dans une ambiance feutrée.

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Une cave à manger permet de déguster une sélection de produits frais et d’épicerie fine sélectionnés et transformés par des chefs étoilés emblématiques de leurs territoires.

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L'Écaille met à l'honneur une sélection fine de poissons, de fruits de mer et de crustacés pêchés dans les eaux françaises. Notre équipe de poissonniers vous accompagne dans le choix et la manière de sublimer ces produits d'exception. Nous apportons beaucoup de soin à la sélection de nos produits. Nous travaillons en direct avec les producteurs afin de garantir la plus grande fraîcheur. Nous appliquons ainsi un protocole strict de contrôle qualité des arrivages. Nous privilégions la pêche durable française, les petites embarcations et les labels de qualité (pêche à la ligne). L'Écaille s'inscrit dans une démarche de consommation raisonnée et durable dans le respect des écosystèmes marins.

Dans un décor urbain mêlant street art, pop culture, références cinématographiques et zen végétal à la japonaise, le Bamagotchi, s’amuse avec les concepts. Ouvert 7j /7, l’espace se réinvente au cours de la journée. Du café matinal aux soirées cocktails en passant par sa formule du midi, il offre la possibilité d’une pause ou d’un bon moment en famille ou entre amis, avant de profiter des différentes offres de la Cité.

UN CONCEPT INNOVANT ET DES AMBIANCES QUI S'ENTREMÊLENT

Espace de transmission et de partage, la Cuisine Expérientielle accueille activités, ateliers et événements tout au long de l'année. Accompagnés de notre brigade, vous pourrez vous initier aux arts culinaires, cuisine, pâtisserie et mixologie. Au fil des saisons, restaurants éphémères, colloques et conférences sont proposés à tous ceux qui souhaitent découvrir ou approfondir leurs connaissances de la gastronomie française.

DES EXPÉRIENCES CULINAIRES INOUBLIABLES

Le lieu est également privatisable pour les séminaires et évènements d'entreprise, les groupes scolaires et touristiques. Accessible à tous, petits et grands, la Cuisine Expérientielle est une étape indispensable de votre visite de la Cité.

Un nouveau restaurant 100% Bourgogne à la Cité"Bienvenue chez meurette & persillé, où chaque plat raconte l’histoire et la tradition bourguignonne avec passion et délicatesse. le village gastronomique et moi-même sommes fiers de faire rayonner la bourgogne en mettant à l’honneur des recettes locales emblématiques, alliant richesse des goûts, originalité des saveurs et simplicité des préparations."Florent Colombo

Étroitement lié au label Ville d’art et d’histoire, le 1204 – Centre d’interprétation de l’architecture et du patrimoine, dévoile les richesses du patrimoine ancien et contemporain de la ville et explore 2000 ans de son évolution urbaine

Au rez-de-chaussée, l’exposition permanente du 1204 se déploie selon quatre thématiques survolant les paysages, l’histoire, l’habitat, les matériaux et les régards sur Dijon.De l’ancienne apothicairerie, visible au 1204, à la Chapelle Sainte-Croix de Jérusalem, découvrez les 800 ans d’histoire hospitalière du siteNos expositions temporaires explore Dijon : parcours dans la ville, focus sur un lieu ou regards d’artistes sont au rendez-vous ! L’exposition actuelle « Des génies, des lieux » propose un panorama du patrimoine scientifique et technique de Dijon.

Centre d’interprétation de l’architecture et du patrimoineCet espace d'expositions révèle les différents visages de Dijon d’hier à aujourd’hui pour satisfaire la curiosité des visiteurs d’un jour aux plus fins connaisseurs de l’histoire locale.

Le 1204

En 1843, l'architecte Pierre-Paul Petit réaménage l'ancienne grande salle des hommes en grande chapelle et surélève la façade par un clocher-arcade et des sculptures de Pierre-Paul Darbois appuyées sur le corniche représentant la foi et l'espérance.

Le clocher-arcade

Au Billot, les viandes d'origine française sont élevées en plein air par des producteurs soucieux du bien-être animal. Le Billot met en lumière le savoir-faire des éleveurs de talent, issus des plus grands terroirs français. Un artisan découpe et prépare avec maestria une côte de bœuf, un filet mignon… Tout en s’affairant sur le billot, il échange et transmet sa passion avec le public en racontant son savoir-faire.

Un menu 100% BourgogneFlorent Colombo souhaite proposer une cuisine authentique, gourmande et généreuse en mettant en valeur les produits locaux, avec des plats emblématiques de la Bourgogne.

C’est Florent Colombo, Chef bien connu à Dijon, qui sera le digne héritier du riche terroir Bourguignon dans ce nouveau temple dijonnais du bien manger.Cet amoureux de la cuisine régionale a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés en Bourgogne, avec comme plat signature, les œufs en meurette, pour lesquels il a tenté de remporter les championnats du monde.

Par le Chef Florent Colombo

Au Billot, les viandes d'origine française sont élevées en plein air par des producteurs soucieux du bien-être animal. Le Billot met en lumière le savoir-faire des éleveurs de talent, issus des plus grands terroirs français. Un artisan découpe et prépare avec maestria une côte de bœuf, un filet mignon… Tout en s’affairant sur le billot, il échange et transmet sa passion avec le public en racontant son savoir-faire.

La Cave de la Cité, au cœur de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon, propose 3 000 références de vins du monde entier, dont 250 servis au verre dont des grands crus, pour une dégustation personnalisée inoubliable. Une expérience unique de découverte des vins de Bourgogne, indissociable de la gastronomie française ; le vin est célébré par la Cave de la Cité.

ŒNOTHÈQUE UNIVERSELLE, UN LIEU D’EXCEPTION DÉDIÉ AUX VINS DE BOURGOGNE ET D’AILLEURS

Pour accompagner votre dégustation, la Cave de la Cité vous propose une gamme de produits frais à déguster sur place. Également à la carte : une gamme de produits d’épicerie fine de la marque "Grandes Maisons de la Gastronomie française" conçue par des chefs étoilés, à consommer sur place ou à emporter.