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Dall'Europa

Gli animali, i prodotti agricoli, i microrganimi e le malattie

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Tra le conseguenze delle scoperte geografiche vi fu uno straordinario scambio biologico tra Europa e il nuovo mondo destinato a modificare la vita quotidiana di milioni di uomini:animali piante e germi si diffusero da un capo all'altro del mondo. Mai prima di allora si era verificato un cambiamento di tale entità nella vita materiale delle persone nel loro modo di alimentarsi e di curarsi.

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Dall'America

Gli scambi biologici fra Nuovo e Vecchio mondo

Nel '500 sulle navi che facevano rotta dall’America all'Europa, insieme all'oro e all'argento venivano trasportati prodotti agricoli. Nel corso di due secoli gli europei impararono a coltivare le nuove piante alimentari e a usarle nella loro cucina; inoltre le esportarono in Africa e in Asia così che oggi gli uomini in tutto il mondo consumano quotidianamente questi alimenti.

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