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GuideDosage pH-métrique

classe de terminale Bac Pro

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Principe du dosage

Lors d'un prochain TP, vous aurez à réaliser le dosage de l'acide citrique contenu dans le jus d'un citron.

Protocole

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Introduction

Un dosage est une technique qui permet de déterminer la concentration d'une espèce chimique en solution reposant sur une réaction chimique. Le dosage pH‑métrique est une méthode qui consiste à suivre l'évolution du pH d'une solution lorsqu'on y ajoute, petit à petit, une solution titrante. Il se produit une réaction entre un acide et une base, ce qui modifie le pH. Lorsque l'équivalence est atteinte, le pH varie brusquement. La mesure du pH permet alors de déterminer le volume à l'équivalence VE et d'en déduire la concentration de l'espèce titrée dans la solution.

Etapes

Remplir la burette graduée (préalablement rincée) avec la solution titrante.

Introduire la sonde de mesure dans le bécher

Prélever la solution à doser

Ajouter de l'eau distillée

Déposer le bécher muni d'un barreau aimanté sur l'agitateur magnétique

Etapes

A chaque ajout, relerver dans un tableau le volume Vb de la solution titrante versée et le pH du mélange

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Déterminer l'équivalent par la méthode des tangentes

Mettre l'agitation en marche

Représenter graphiquement l'évolution pH = f(Vb)

Verser, millilitre par millilitre, le réactif titrant dans le bécher.

Matériel et manipulation

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