CLASIFICACION DE RESTAURANTES

clasificacion de restaurantes por categoria

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Equipo 1

¿Qué es la clasificacion de restaurantes?

¿qUÉ SIGNIFICA RB EN LOS RESTAURANTES

¿qué significa la R en los restaurantes?

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CLASIFICACIÓN

01 DE LIJO (5 TENEDORES) . . . . . . . . . . . .

02 DE PRIMERA CLASE (4 TENEDORES) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

03 COMERCIAL (3 TENEDORES). . . . . . . . .

04 DE RANGO MEDIO (2 TENEDORES) . . .

05 ECONÓMICO (1 TENEDOR) . . . . . . . . . .

DE LUJO (5 TENEDORES)

Este tipo de restaurantes debe tener una organización eficaz y políticas internas y externas. La decoración de este tipo de restaurantes debe contar con los materiales de la mejor calidad: mesas, sillas, alfombras, cortinas, manteles, loza, cristalería, todo esto debe ser cuidadosamente elegido. De la misma forma, los alimentos son de la mejor calidad, preparados al momento, escogidos a la carta y servidos a la mesa. El precio va de acuerdo al servicio y la calidad de los platillos, es importante que cuenten con una carta de vinos bien seleccionada y variada.

De primera clase (4 tenedores)

Estos restaurantes también son conocidos como full service, se diferencia de los de lujo porque su estrategia de venta es diferente, ofrece alimentos a la carta o en menú que puede presentar de 5 a 7 diferentes tiempos de servicio, además, cuenta con una variedad limitada de bebidas alcohólicas. Mientras los restaurantes de cinco tenedores son muy exclusivos, los de cuatro son un poco más comunes, y son los que normalmente conocemos como un ‘buen restaurante’.

COMERCIAL (3 TENEDORES)

También se le conoce como restaurante turístico, se distingue de los dos anteriores porque no tiene un acceso especial para los empleados y proveedores, utilizan la misma que los clientes pero en un horario donde no hay servicio. El espacio de servicio es más restringido, su carta cuenta solo con seis tiempos: entremeses, sopas y cremas, verduras, huevos o pastas, especialidades de pescado, especialidades de carnes y postres, dulces, helados o fruta.

DE RANGO MEDIO (2 TENEDORES)

En este tipo de restaurantes solo se necesita tener insumos resistentes sin necesidad de ser lujosos, se pueden ofrecer hasta 4 entradas. De igual forma, la entrada es compartida por clientes y personal, necesita tener baños para hombres y para mujeres. Este sería considerado como un restaurante promedio, sin los lujos de restaurantes más finos, pero manteniendo una buena presentación y precios mucho más accesibles.

ECONOMICO (1 TENEDOR).

En estos establecimientos debe estar separado el comedor de la cocina, solo ofrece un menú sencillo con al menos cuatro entradas. Vajilla, cristalería y mantelería sencillos, limpios y resistentes. Los meseros no necesitan estar uniformados, solo muy bien aseados. Esta es la clase de establecimiento más común y fácil de encontrar de todas, ya que la funcionalidad y accesibilidad es la prioridad, sin que pese tanto el lujo o la presentación.

equipo 1

Garcia Ramirez Ingrid Mareli

Moreno Juarez Meliza

Ramos Vazquez Nancy Itzel

Silva Reyes Dulce Yamilet

1° "B"