La dieta sostenibile e l'obiettivo 12 dell'agenda 2030

Indice

Il percorso del cibo

L'obbiettivo 12 dell'agenda 2030

Il concetto di dieta sostenibile

Il prezzo di una bistecca

L'obbiettivo 12 dell'agenda 2030

Andiamo!

Cosa dice l'obbiettivo 12 dell'agenda 2030?

Esso dice che bisogna "garantire modelli sostenibili di produzione e consumo. Per fare questo, dobbiamo partire dal significato di consumo e produzione sostenibili. Essi indicano infatti la promozione dell'efficenza delle risorse e dell'energia, di infratture sostenibili la garanzia a lavori dinitosi e rispettosi nei cfonfronti dell'ambiente. Essi puntano ad aumentare i benefici delle attività economiche, attraverso la riduzione dell'inquinamento e dell'impiego delle risorse. Ciò si rivolge atutti, ai decisori politici, agli ingegneri, agli scienziati eccl. e bisogna quindi convolgere noi consumatori attività di sensibilizzazione al consumo ecoinvolgerci nel rifornimento di materie prime necessarie a soddisfare tutte le proprie esigenze.

Dati importanti

1,3 Mld di tonnellate

4Mld

9,6 Mld

Questa è la quantita di cibop che va a finire nella spazzatura dei consumatori e dei commercianti perche scade o va a male perchè ci sono pratiche di trasporti e agricole inadeguate

Di questo numero, 1 miliardo soffre la ndenutrizione, un altro miliardo soffre la fame, mentre gli altri 2 miliardi sono in sovrappeso o sono obese

Se la popolazione mondiale raggiungesse questo numero entro il 2050, sarebbero necessari tre pianeti per soddisfare la domanda di risorse naturali

Quali traguardi si vogliono raggiungere?

Sono molti, ma i più importanti sono

• Attuare il piano decennale di programmi per il consumo e lo sviluppo sostenibili, facendo partecipare tutti i paesi
• Chiedere alle maggiore aziende di attuare metodi sostenibili, che fanno bene all'ambiente
• Dimezzare lo spreco pro-capite
• Aiutare i paesi in via di sviluppo a potenziare le tecnologie

Il percorso del cibo

Andiamo!

Dove va a finire il cibo dei supermercati che non viene comprato?

Va a finire tutto nel cestino e infatti ogni giorno si spreca una quantità talmente grande di cibo che basterebbe a nutrire tutte le persone senza cibo

Dati sul cibo sprecato

250MLD di mm3

28%

1/7

1/3

è l'acqua buttata che viene usata per produrre cibo che si butta

è il numero di persone sulla terra che soffre la fame

è la parte di tutte le terre coltivate che preoduce cibo che poi viene buttato

rappresenta il cibo che viene butatto ogni anno

3,3 MLD di tonnelate

Questa è la CO2 che viene emessa per produrre cibo che viene butatto

Come possiamo risparmiare il cibo?

10%

Ci sono 6 semplici metodi per rsiparmiare il cibo:

• Fare una lista della spesa per evitare di comprare troppo cibo
• Non buttare il cibo che sta per scadere
• Ridurre le porzioni e usare avanzi per un nuovo pasto
• Mangiare il cibo entro la data di scadenza
• Comprare frutta e verdura dal brutto aspetto

31%

Come sprechiamo il cibo?

33%

26%

La sicurezza alimentare

Eliminare la fame nel mondo significa che bisogna rendere il cibo disponibile a tutti, si parla quindi di sicurezza alimentare. Essa si basa su:

• disponibilità, quindi deve essere disponibile fisicamente a tutti
• accesso, le persone devono permettersi cibo nutriente
• utilizzo, deve essere affiancato ad igiene e acqua pulita
• stabilità, deve essere sempre disponibile

Ciò che non permette ad alcune persone di avere il cibo è la disuguaglianza economica, ma anche l'uso non sostenibile delle risorse naturali come acqua, suolo e biodiversità. La deforestazione e l'emissione di gas pericolosi sono la prova che la produzione sostenibile è a rischio. Se continuiamo così, sarà difficile soddisfare la domanda di cibo

Il concetto di dieta sostenibile

Andiamo!

Cosa significa dieta sotenibile e come mangiare sostenibile?

La FAO dice che la dieta sostenibile rispetta l'ambiente e ci garantisce una vita sana. Esse rispettano quindi l'ecosistema e non costano molto. Ci sono sei modi (che andrebbero seguiti tutti) per mangiare sostenibile:

• Mangiare frutta e verdura, perchè contengono fibre, vitamine e minerali, quindi fanno bene a noi e non hanno un grande impatto ambientale;
• Mangiare meno carne, soprattutto quella rossa perchè si, contiene molte proteine e vitamina B, ma se mangiata in grandi quantità, fa male al nostro corpo e all'ambiente, perchè per produrne 1Kg, c'è bisogno di 15.000 litri di acqua
• seguire una dieta varia, che è il miglior modo per mangiare tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno e sarebbe meglio farlo con prodotti locali che non hanno un grande impatto ambientale
• Bisogna rispettare il valore del cibo, quindi bisogna evitare di buttarlo perchè, se lo facciamo, sprechiamo tutto quello che è servito per produrlo
• Comprare cibo certificato, come ad esempio con il marchio D.O.P o I.G.P, perchè significa che per produrre il cibo, sono state rispetta delle regole per non avere un grande impatto ambientale
• Non mangiare dolci o cibi grassi perchè, anche se contengono zucchero che ci da energie immediatamente, non fano bene al nostro corpo perchè aumentano lo sviluppo di malattie come il diabete o l'obesità e in più la loro catena di produzione richiede una grande quantità di risorse

Che tipo di cibo mangiare?

Molti alimenti presentano il marchio "bio" o "ecofriendly", ciò significa che il cibo contiene alcune caratteristiche che limitano l'impatto ambientale. Molti marchi sono stati istituiti dall'UE, quindi rispettano standard garantiti e controllati, altri invece, servono solo ad attirare i clienti. Sarebbe opportuno quindi visitare i siti dei marchi istituiti dall'UE per vedere con quale metodo viene definito un cibo "sostenibile". è buona abitudine anche comprare da mercati locali, che forniscono prodotti a km 0, che non hanno un grande impatto ambientalke dato che non vengono emessi molti gas durante il trasporto. Bisogna mangiare anche cibo stagionale perchè così non vengono utilizzati fertilizzanti dannosi per l'ambiente per avere quel prodotto tutto l'anno. Oggi in molti mercati si trovano anche gli insetti, che vengono definiti "il cibo del futuro". Questo perchè, per allevarli, non c'è bisogno di tanto terreno, di tanta acqua e di tanto cibo e inoltre i valori nutrizionali sono simili a quelli della carne. La catena di produzione di ogni cibo presenta diverse fasi e ognuna richiede una quantità diversa di elementi, infatti il suo viene largamente usato per coltivare il cibo, imezzi di trasporto che emttono gas per trasportare il cibo, i minerali che vengono usati per fare il packaging e infatti il 17% dell'alluminio viene utilizzato per questo

Il prezzo di una bistecca

Andiamo!

Quanto è pericolosa la carne?

La carne può far parte di una dieta sana perchè contiene vitamine, proteine e sali minerali, ma nei paesi industriali si mangia più delle 3 porzioni di carne raccomandate e l'industria di carne è tra quelle che provocano più danni all'ambiente. Quando un bovino è in vita mangia l'erba, che viene digerita attraverso la fermentazione enterica, perchè i batte presenti nello stomaco fanno fermentare l'erba, ma si produce il metano che è un gas che favorisce l'effetto serra e la produzione di escrementi è una fonte di ossido di diazoto, un altro gas serra. Per nutrire tutti questi animali viene anche utilizzato tanta terra coltivabile. Quando si trovano in allevamenti intensivi, gli animali non vemgoni trattati bene, perchè infatti gli viene dato cibo che proviene da lontano e quindi vengono emessi molti gas e per produrre questo cibo si usano fertilizzanti e pesticidi, poi essi vengono lasciati in stalle dove non viene ricambiata l'arian non c'è luce e non c'è tanto spazio, quindi non riescono a dormire.

Dati sulla carne

+70%

311 Mln

14%

300%

Sono le tonnellate di carme prodotta nel 2014

è il numero di prodotti animali in più che verranno fatti mel 2050

Rappresenta quanti gas serra ha prodotto la carne

è la carne prodotta in più negli ultimi 50 anni

15.414l

Questi sono i litri che vengono utilizzati per produrre 1Kg di carne