Risotto alla salsiccia

Risotto con la salsiccia

Simone Bedin 1E

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Ingriedenti

Ingredienti per 2 persone

• Riso vialone nano o arboio : 180 gr
• Salsiccia: 200 gr
• Vino bianco : 1 bicchiere
• Olio d'oliva
• Cippolla bianca :mezza
• Sale
• Brodo vegetale : 1l
• Parmigiano grattugiato

Preparazione brodo

In una casseruola ho messo carote,cippola bianca, scalognolo e sedano

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Poi ho fatto il soffritto di cipolla con olio e scalognolo e l'ho fatto soffriggere per un paio di minuti

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Ho messo il riso nel soffritto poi l'ho fatto tostare in modo che i chicchi si ungano di grasso, l'ho bagnato con il vino e lasciato evaporare

Ho messo la salsiccia già cotta nel riso eho terminato la cottura e l'ho mantecato con il parmigiano

Infine l'ho disposto in un piatto di portata e l'ho decorato con del prezzemolo tritato

Fine