La química de los alimentos: la naranja

La quimica de los alimentos: la naranja

Valor nutricional

Por cada 100 g de naranja:

• Tiene 38 calorias
• 8,6 g hidratos de carbono
• 2 g de fibra
• 200mg de potasio
• 12 mg de magnesio
• 36 mg de calcio
• 50 mg de vitamina C
• 37 mcg ácido fólico
• 46 mcg de provitamina A.

• Proteínas: 0,9g/100
• Grasas: 0,1g/100
• Agua: 87%

Fruta alta en vitamina C

Propiedades de la vItamina C

• Aumenta la absorción del hierro, el calcio y el fósforo.
• Posee propiedades antioxidantes.

• Refuerza la inmunidad.
• -Es recomendable para gente con anemia y mujeres con menstruación abundante.
• -Regula el colesterol.
• Su fórmula

Pectina

• Es un producto natural presente en la pared celular de todas las plantas superiores y es usada por la industria alimenticia, cosmética y farmacéutica por sus propiedades gelatinizantes, espesantes y estabilizantes.

• La cáscara de los cítricos es rica en pectina, modificándose su contenido según la estación y la variedad. En especial en la naranja es lo blanco de detras de la piel.

• Su fórmula es: