Schema relazione tecnica

schema relazione tecnica

La farcitura prevedere di distribuire all’interno dei vari strati del prodotto una sostanza che può essere: crema, confettura, panna montata, cioccolato. Il Cake Design è l’arte culinaria di decorare, utilizzando la pasta di zucchero, la gassa e altri elementi decorativi. Decorare i dolci li rende più belli esteticamente. Principalmente si decorano le torte per celebrare una festa. Per la decorazione vengono utilizzate: sac a poche con bocchette particolari, caramello, foglia d’oro, spray all’oro. Nel caso del panettone è stato utilizzato lo zucchero a velo.

Per quanto riguarda la guarnizione questa tecnica abbellisce una pietanza e la rende più appetibile. Le guarnizioni (per i dolci) possono essere: glassa reale, crema al burro, glassa a specchio, glassa all’acqua, glassa al cioccolato, frosting di mascarpone, pasta di zucchero.

scritta in modo impersonaleNON "Io ho fatto", ma scrivere "La classe o gli alunni ha fatto\hanno fatto"

DESCRIZIONE ATTIVITA' SVOLTA descrivere:

• cambio
• abbigliamento
• dove
• divisione in gruppi
• ingredienti
• procedimento dettagliato
• strumenti utilizzati

SPIEGAZIONE TEORICA E PRATICA DI: GUARNIZIONE, DECORAZIONE E FARCITURA+ VALUTAZIONE CRITICA (spiego cosa avrei potuto fare di diverso per rendere migliori i piatti)

INTRODUZIONEchi, quando e perchè (scrivere bene giorno, data e luogo)

Se vuoi puoi scrivere cosa ti è piaciuto in particolare

Nella giornata di ........, la classe 3 OPA si è recata nel laboratorio di cucina del CIOFS di Cumiana per preparare ........., insieme al formatore ......