PIRAMIDE ALIMENTARE: VIAGGIO TRA ARTE, SCIENZE E MOVIMENTO

UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MESSINA TFA SECONDARIA I GRADO

GRUPPO “I FOFINI" FEDERICO DELFIO SAVOCA, GIULIA SAVOCA, MARZIA SAIJA, SARAH RICCA

LAB. 5 - DIDATTICA PER LE DISABILITÀ SENSORIALI

PROF. SSA ANNA BRIGANDÌ

UDA - LA PIRAMIDE ALIMENTARE: VIAGGIO TRA ARTE, SCIENZE E MOVIMENTO

ANNO ACCADEMICO 2021/2022

start

11

12

10

13

IL CA SO

Maicol,

12 anni, frequenta la classe seconda di una scuola di secondaria di primo grado.

• Diagnosi: Ipoacusia trasmissiva con riduzione dell’udito del 30%: la malattia interessa la parte più esterna dell'orecchio, cioè il condotto uditivo, la membrana del timpano, gli ossicini presenti all'interno del timpano (martello, incudine e staffa).
• Grazie all'impianto cocleare, Maicol ha recuperato parte della riduzione uditiva.

• Segue lo stesso programma della classe ma con l’ausilio di strumenti compensativi. È presente un pensiero concreto all’approccio ai problemi. Le interazioni sociali sono immature, poiché spesso Maicol viene escluso dal resto della classe.

Punti di forza L’alunno mostra interesse nelle arti grafiche (colorare, soprattutto con gli acquerelli, disegnare, elaborazione di cartelloni in attività di gruppo anche con l’utilizzo di collage, in genere dimostra una buona motricità fine). Punti di debolezza Ha problemi a sentire i bisbigli, ha difficoltà nel lavorare da solo dovute alla perdita di informazioni durante la spiegazione delle attività.

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IL CONTESTO

MICROCONTESTO

• La classe è composta da un totale di 15 alunni di cui uno con ipoacusia, un DSA e un alunno extracomunitario dalle condizioni socio- economiche e culturali svantaggiate.
• I rapporti interpersonali sono positivi sia tra alunni che tra docenti.
• Da un punto di vista didattico, la classe è eterogenea; il livello di preparazione culturale è medio.
• Punti di forza: buona parte degli alunni sono in possesso di discrete abilità di base e si impegnano con discreto interesse a scuola ed a casa.
• Punti di debolezza: la classe è composta da piccoli gruppi creando poca coesione nel gruppo classe e facendo in modo che alcuni elementi vengano emarginati.

MACROCONTESTO

• Quartiere popolare al cui interno si trovano i centri di aggregazione scolastici e religiosi
• Contesto socio-culturale di livello medio basso con alunni provenienti in maggioranza dallo stesso quartiere in cui si trova la scuola, da quartieri limitrofi e dall’hinterland catanese
• Contesto economico sociale al di sotto della media nazionale a causa dell’alto tasso di disoccupazione o di famiglie monoreddito
• Famiglie sensibilmente attente e coinvolte nelle attività scolastiche dei propri figli
• Politiche volte alla riduzione dello svantaggio socio- culturale
• L’ente locale favorisce e realizza i progetti per il miglioramento dell’edilizia scolastica per l’abbattimento delle barriere architettoniche e progetti mirati all’inclusione scolastica coinvolgendo anche le associazioni del territorio attraverso una fattiva collaborazione

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UDA

: LA PIRAMIDE ALIMENTARE: VIAGGIO TRA ARTE, SCIENZE E MOVIMENTO

Descrizione proposta didattica: Rendere consapevoli i ragazzi, anche con messaggi che giungono dal mondo dell’arte, dell’importanza di una corretta alimentazione tramite la conoscenza dei vari tipi di alimenti, del loro valore energetico/apporto calorico e dell’abuso che se ne fa. L’educazione alimentare ha lo scopo di diffondere la conoscenza e la consapevolezza dell’importanza dell’alimentazione ai fini di una vita sana e del benessere della persona anche attraverso l’attività fisica. Materie coinvolte: Arte e immagine, scienze ed educazione fisica. Competenze chiave europee (2018):

• Competenza in materia di cittadinanza

• Competenza imprenditoriale

• Competenza Personale, Sociale e Capacità di Imparare ad Imparare

• Competenze matematica e competenze in scienze, tecnologie e ingegneria

Nuclei tematici relativi all’educazione civica:

• Rispetto dell’altro, identità, senso di appartenenza, amicizia, rispetto delle regole, gli alunni aspettano il proprio turno prima di parlare, ascoltano prima di chiedere.
• Gli alunni assumono comportamenti rispettosi di sé, degli altri, dell’ambiente.
• Gli alunni si avvalgono in modo consapevole e responsabile dell’utilizzo delle nuove tecnologie.

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Tempi: 16 ore Ambienti di apprendimento: Classe, laboratori di scienze ed arte, classroom. Risorse coinvolte: Docente di scienze, educazione fisica, arte e immagine, specialisti privati (alimentazione, neuropsichiatra), mediatori culturali che fanno didattica per il museo/mostre. Modalità di verifica e indicatori di valutazione:

• Valutazione del prodotto; Valutazione individuale per singola disciplina
• Valutazione della condotta, Autovalutazione, Valutazione del processo: Valutazione delle competenze organizzative dei singoli e dei gruppi durante le diverse fasi di lavoro (griglie di osservazione)
• Valutazione delle Competenze relazionali, comunicative e decisionali all’interno del gruppo di lavoro
• Valutazione delle capacità di utilizzo delle risorse informatiche a disposizione; La valutazione darà luogo a voti nelle singole discipline coinvolte e alla certificazione delle competenze individuate.

Obiettivi Relazionali:

• Capacità di lavorare in gruppo
• Spirito di collaborazione
• Promuovere atteggiamenti positivi di accoglienza
• Rispetto e assertività nelle relazioni con gli altri
• Promuovere autoconsapevolezza delle relazioni con se stesso, con gli altri e con il mondo

Prerequisiti:

• Avere delle buone abitudini alimentari già da piccoli
• Sapere che mantenere un giusta idratazione è fondamentale per la salute di grandi e piccini
• Avere un rapporto sereno e consapevole con il cibo, sviluppando di conseguenza un comportamento alimentare sano
• Possedere delle minime conoscenze sulla piramide alimentare per comprendere l’importanza di un regime alimentare sano
• Sapere che alimentazione e attività sportive sono strettamente correlate
• Conoscere i fondamenti di storia dell’arte e delle principali correnti artistiche, per far si possano comprendere altri stili di rappresentazione.

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FASE 1 - SCIENZE (7 ore)

1. Durata 2:00 ore. L’ alimentazione e i nutrienti: Lezione sulla classificazione dei nutrienti (carboidrati, lipidi, proteine, sali minerali, vitamine e acqua) in base alla funzione (energetica, plastica e regolatrice). Descrizione per ogni nutriente in quali cibi sono contenuti e i valori nutrizionali;2. Durata 30 minuti. Lezione sulla piramide alimentare e dieta in base allo stile di vita (fabbisogno energetico giornaliero);3. Durata 1:30 ore. Attività in gruppo (menù): i ragazzi in gruppo dovranno ideare un menù giornaliero in base alle tabelle dei valori nutrizionali degli alimenti fornite dall’insegnante;4. Durata 3:00 ore. Creazione da parte dei ragazzi di un menù del giorno: primo, secondo e dolce calcolando l’apporto calorico.

Obiettivi

• Conoscere i nutrienti;
• Saper collegare gli aspetti nutrizionali e gli stili di vita al benessere ed alla prevenzione delle malattie legate all’alimentazione;
• Attuare scelte per affrontare i rischi connessi ad una cattiva alimentazione;
• Comprendere e spiegare i principi di una dieta equilibrata;
• Comprendere e spiegare le conseguenze fisiche di una cattiva alimentazione.
• Comprendere il significato di dieta bilanciata.

Materiale didattico e metodologia

• libro di testo
• lezione frontale
• cooperative learning.

Nutritonal supplmets andvitmins

Facilitatori

• Visione con la Lim dei video teorici di approfondimento con sottotitoli;
• Utilizzo di ebook, tablet, immagini e mappe mentali;
• Insegnante di sostegno;
• Asacom;
• L’aula viene disposta a ferro di cavallo, l’alunno è posizionato facendo particolare attenzione alla luce, così da facilitare la lettura del labiale dell’insegnante

Optional consumption, occasional and moderate

Abilità dello studente

• gli alunni seguono le lezioni e prendono appunti;
• ricerca di immagini che raffigurano diverse tipologie di alimenti
• rappresentazione mentale della piramide alimentare
• saper relazionarsi e lavorare in gruppo.
• saper rispettare i diversi ruoli durante la realizzazione dell’attività di gruppo.

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FASE 2 - Educazione Fisica (2 ore):

1. Durata 1:00 ora: Lezione sull’alimentazione sana e stile di vita attivo 2. Durata 1:00 ora: Attività di gruppo. La classe verrà divisa in piccoli gruppi, ogni gruppo dovrà fare una ricerca riguardante l’alimentazione dei vari sport (ad esempio il sumo). Alla fine della ricerca ogni gruppo dovrà esporre all’insegnante il frutto della propria ricerca.

Materiale didattico e metodologia:

• Libro di testo, tablet
• Brainstorming
• Cooperative Learning

Abilità dello studente:

• saper lavorare e relazionarsi in gruppo
• ricerca sull’alimentazione degli sportivi
• saper trovare informazioni utilizzando la tecnologia
• saper esporre all’insegnante i risultati della ricerca
• saper dividersi i compiti della ricerca, rispettando il ruolo di ciascun compagno

Obiettivi:

• Acquisire consapevolezza sul valore dell’alimentazione e dell’importanza dell’attività motoria per uno stile di vita sano.

Facilitatori:

• Visione con la Lim dei video teorici di approfondimento con sottotitoli
• Utilizzo di ebook, tablet, immagini e mappe mentali
• Insegnante di sostegno
• Asacom
• L’aula viene disposta a ferro di cavallo, l’alunno è posizionato facendo particolare attenzione alla luce, così da facilitare la lettura del labiale dell’insegnante

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fase 3 - ARTE E IMMAGINE (7 ORE)

Fasi di applicazione

Vertumno Giuseppe Arcimboldo, 1590

Comedian Maurizio Cattelan, 2019

Piramide alimentare, Paola Nizzoli Desiderato, 2014

Campbell's Soup Cans I: Tomato Soup 46,Andy Warhol, 1962

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fase 3 - ARTE E IMMAGINE (7 ORE)

Fasi di applicazione

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Durata 2 ore Visione di video (sottotitolato, mediante la LIM) con excursus sulle raffigurazioni artistiche del cibo e dei suoi significati, riferimenti nelle diverse epoche artistiche

Dal significato magico-propiziatorio della Preistoria, al cibo rappresentato pittoricamente in antichi affreschi, quadri come messaggio di convivio religioso (il tema dell’Ultima cena) o lo status sociale dei protagonisti mettendo in luce abbondanza o carestia, con particolare attenzione all’opera di Caravaggio ricolma di allegorie e i ritratti burleschi di Arcimboldo composti da svariati cibi metaforicamente collegati al soggetto rappresentato. La natura morta come genere artistico, e come la stessa per lungo tempo sia stata una dei soggetti preferiti dagli artisti, diventa elemento ispiratore di realtà oniriche e talvolta di notevole verismo: le lezione verte sulle opere “sogno trasformato” di De Chirico e la “ Vucciria” di Guttuso. Fino ad arrivare alla denuncia di una società consumista che vede la nascita della Pop Art, di Andy Warhol. L’alunno viene accompagnato nel percorso artistico contemporeneo, da Comedian comunemente nota come la banana di Maurizio Cattelan ai foodscapes di Carl Warner, ai murales dello street artist Blu, all’universo delle tele color pastello e fiabesche di Will Cotton.

fase 3 - ARTE E IMMAGINE (7 ORE)

Fasi di applicazione

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Durata 1 ora Dopo aver fornito agli alunni esempi e materiale, faremo realizzare un autoritratto "alla Arcimboldo" con la tecnica del collage, mettendo in pratica il principio del pittore stesso che componeva ritratti metaforicamente e sulla base del soggetto che rappresentava. L'alunno si autorappresenta attraverso il cibo (disegnato, colorato o composto come collage o come basso rilievo con diversi materiali). Questa attività diventa propedeutica e di raccordo tra la prima parte teorica e quella grafica successiva.

fase 3 - ARTE E IMMAGINE (7 ORE)

Fasi di applicazione

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Durata 3 ore

• Brainstorming con divisione dei cibi a ciascun alunno con approfondimenti su tecniche scelte per realizzare il proprio alimento

• Lavoro individuale di messa in opera dell'elaborato e installazione e allestimento della piramide

fase 3 - ARTE E IMMAGINE (7 ORE)

Fasi di applicazione

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Durata 1 ora Verifica finale con completamento di frasi (anche attraverso l’utilizzo di Kahoot e Wordwall)

Materiali didattici e metodologie:

• Lim, materiali e supporti utili alla realizzazione dei diversi elaborati (cartoncini, matite, pastelli, acrilici, tempere, giornali, immagini scaricate da internet e stampate, pezzi di tessuto, plastilina, tappi di bottiglie), libri di testo, cataloghi d’artista per approfondimenti e visione più minuziosa delle opere
• Brainstorming, cooperative learning, didattica laboratoriale

Obiettivi: Conoscenza di opere artistiche che riguardino il tema dell’alimentazione e creazione del prodotto finale (la piramide alimentare) Facilitatori:

• Visione con la Lim dei video teorici di approfondimento con sottotitoli
• Utilizzo di ebook, tablet, immagini e mappe mentali
• Insegnante di sostegno
• Asacom
• L’aula viene disposta a ferro di cavallo, l’alunno è posizionato facendo particolare attenzione alla luce,

così da facilitare la lettura del labiale dell’insegnante

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Griglia di valutazione disciplinare - scienze

ABILITÀ: Gli alunni assumono comportamenti responsabili alla promozione della salute e all’uso delle risorse alimentari per evitare lo spreco. Evidenziano un alto grado di consapevolezza sull’importanza di una corretta alimentazione per il benessere fisico. CONOSCENZE:

• Metabolismo, fabbisogno energetico e dieta.
• Le molecole biologiche e i nutrienti
• Trasformazioni dei principi nutritivi nei processi fisiologici legati alla digestione
• Le principali malattie legate a disturbi dell’alimentazione.
• L’importanza dell’alimentazione in relazione agli stili di vita.
• La dieta mediterranea e i prodotti del proprio territorio

TRAGUARDI PER LO SVILUPPO DELLE COMPETENZE:

• Gli alunni usano la comunicazione orale per interagire con gli altri, nella formulazione di giudizi su problemi riguardanti vari ambiti culturali e sociali
• Si orientano nella complessità del passato- presente e comprende opinioni e culture diverse
• Empatizzano e riconoscono il disagio derivante da disturbi del comportamento alimentare
• Sviluppano la cura e il controllo della propria salute attraverso una corretta e bilanciata alimentazione e a un sano stile di vita
• Sanno riconoscere i nutrienti contenuti nei cibi e sa come nutrirsi in modo corretto e bilanciato

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Griglia di valutazione disciplinare - EDUCAZIONE. FISICA

ABILITÀ:

• Gli alunni riconoscono e applicano a se stessi comportamenti di promozione dello “ star bene” in ordine ad uno stile di vita sano, associando la corretta alimentazione all’attività motoria altrettanto importante per il benessere fisico e mentale.
• Gli alunni riconoscono alcuni principi essenziali relativi al proprio benessere psico-fisico legati alla cura del proprio corpo attraverso un corretto regime alimentare.

CONOSCENZE:

• Principi e caratteristiche degli alimenti nella dieta dello sportivo.
• Movimento e salute

TRAGUARDI PER LO SVILUPPO DELLE COMPETENZE: Gli alunni riconoscono alcuni essenziali principi relativi al proprio benessere psico-fisico legati alla cura del proprio corpo, a un corretto regime alimentare e alla prevenzione dell’uso di sostanze che inducono dipendenza.

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11

Griglia di valutazione disciplinare - ARTE E IMMAGINE

ABILITÀ:

• Gli alunni realizzano elaborati personali e creativi, sulla base di una ideazione e progettazione originale.
• Progettano le fasi di lavoro utilizzando consapevolmente strumenti e tecniche figurative.
• Progettano con l’aiuto dei docenti le fasi dell’elaborato grafico pittorico in maniera entusiasmante dando libero sfogo alla loro creatività.

CONOSCENZE:

• Lettura di opere d’arte e immagini raffiguranti il soggetto cibo, declinate nelle diverse epoche e correnti artistiche
• Grammatica del linguaggio visivo: elementi compositivi, colore, spazio
• Conoscenze di alcuni strumenti e tecniche e relativi elaborati con: tempere, collage, frottage, carboncino, acquerello, matite acquerellabili ecc.
• Conoscenze dei principali temi della creazione artistica e realizzazione di elaborati
• Conoscenza della comunicazione pubblicitaria e la capacità di trasporre un’idea finalizzandola ad un elaborato corale come un cartellone esplicativo grafico.

TRAGUARDI PER LO SVILUPPO DELLE COMPETENZE:

• Gli alunni padroneggiano gli elementi principali del linguaggio visivo, leggono e comprendono i significati di immagini statiche e in movimento, di filmati audiovisivi e di prodotti multimediali.
• Realizzano un elaborato personale e creativo, applicando le regole del linguaggio visivo, utilizzando tecniche e materiali differenti anche con l’integrazione di codici espressivi multimediali.
• Descrivono e commentano opere d’arte, beni culturali, immagini statiche e in movimento, utilizzando il linguaggio verbale specifico.

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SCHEDA DI AUTOVALUTAZIONE DOCENTE

QUALITA' D'INSEGNAMENTO: Realizzazione di laboratori, uso di metodologie diversificate; condivisione della qualità del proprio insegnamento (delle metodologie applicate) con altri docenti; attività finalizzate al potenziamento e al miglioramento delle competenze degli studenti. POTENZIAMENTO DELLE COMPETENZE DEGLI ALUNNI E INNOVAZIONE DIDATTICA E METODOLOGICA: Personalizzazione percorsi alunni con BES; utilizzo di metodologie didattiche innovative, ambienti di apprendimento (cooperative learning, classe rovesciata, tutoring classroom); ricorso a strategie per superare difficoltà e situazione complesse. COLLABORAZIONE ALLA RICERCA DIDATTICA, ALLA DOCUMENTAZIONE E ALLA DIFFUSIONE DI BUONE PRATICHE: Produzione di materiale da mettere a disposizione dei docenti (UDA, moduli didattici, percorsi multi/pluridisciplinari; Ideazione di progetti di successo da estendere ad altri docenti (buone pratiche).

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GRAZIE

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