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Linea de tiempo cocina
Arq. Luis Alberto Morels Rdz.
Created on March 20, 2023
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Transcript
HISTORIA DE LA COCINA
00
PREHISTORIA
Cocinado al aire libre, en hogueras, el cocinar era visto como algo sagrado Madera combustible
SIGLO XVII
Creación de las chimeneas creadas en monasterios y abadíasuso del fuelle de madera se le dio mayor importancia a la cocción de los alimentos combustibles: carbón y madera
05
SIGLO XXI
Apertura de las cocinas tomando ideas de Frank Lloyd Wrigth Mies Van Der Rohe
08
ROMA
El horno estaba en el exterior en una pared adosado en el patio y cerca del huerto y el triclinium donde se comía Madera combustible
02
SIGLO XVIII
Surge el horno domestico fogón fogón de hierro 1830 Combustible carbón y madera
06
EDAD MEDIA
El lugar de cocción estaba situado en el exterior muchas veces en cuevas algunos utensilios utilizados eran ollas de cerámica suspendidas al fuego con asas y punzones de hueso Madera combustible
03
SIGLO XIX
Surgen las primeras cocinas de gas 1831 Hicks patento el primer horno de gas
07
SIGLOS XV-XVI
Se cocina gran cantidad de carne por medio de la cocción ahumada se crea un espacio cerca del granero para preparar los alimentos primero que nada para conservar el fuego y después para conservar los alimentos, este espacio aún no se define como cocina y comúnmente era llamado foghana o foconea Madera combustible
04
SIGLO XX
Se inventan los primeros frigoríficos1925 modelo segger En las cocinas del siglo XX, la arquitectura se fusiona con el mobiliario, colocando una cubierta sin fisuras y los armarios verticales se estandariza la cocina y el mobiliarios cocina moderna eficaz y funcional Catherine Beecher & Christine Frederick impulsores de la renovación de la cocina
08