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Adopter le statut Scop, c’est donner la main à ceux qui font l’entreprise au quotidien.Nous sommes 22 salariés. Chacun a son histoire, son parcours. Nous partageons au quotidien l'envie d'animer une entreprise avec des convictions fortes. Notre engagement dans l’Economie sociale et solidaire facilite les liens avec les producteurs : nous partageons les mêmes valeurs du mouvement coopératif. Nous faisons vivre le savoir-faire artisanal de la torréfaction avec le goût des autres : mettre en valeur les récoltes de producteurs et vous faire découvrir en tasse les terroirs du monde.

Adoptar el estatus de Scop es entregar el control a aquellos que construyen la empresa a diario. Somos 22 empleados. Cada uno tiene su historia, su trayectoria. Compartimos el deseo de dirigir una empresa con convicciones sólidas. Nuestro compromiso con la Economía Social y Solidaria facilita los vínculos con los productores: compartimos los mismos valores del movimiento cooperativo. Damos vida al saber hacer artesanal de la tostadora con el gusto de los demás: realzamos las cosechas de los productores y te hacemos descubrir en una taza los terruños del mundo.

Adotar o estatuto de Scop é dar voz àqueles que constroem a empresa diariamente. Somos 22 funcionários. Cada um tem sua história, sua trajetória. Compartilhamos diariamente o desejo de animar uma empresa com convicções fortes. Nosso compromisso com a Economia Social e Solidária facilita os vínculos com os produtores: compartilhamos os mesmos valores do movimento cooperativo. Damos vida ao conhecimento artesanal da torrefação com o gosto dos outros: valorizamos as colheitas dos produtores e permitimos que você descubra, em uma xícara, os terroirs do mundo.

Adoptarea statutului Scop înseamnă a da mâna celor care construiesc compania în fiecare zi. Suntem 22 de angajați. Fiecare are povestea sa, parcursul său. Împărtășim zilnic dorința de a anima o companie cu convingeri puternice. Angajamentul nostru în Economia Socială și Solidară facilitează legăturile cu producătorii: împărtășim aceleași valori ale mișcării cooperative. Dăm viață meșteșugului artizanal al prăjirii cu gustul celorlalți: punem în valoare recoltele producătorilor și vă facem să descoperiți în ceașcă terroir-urile lumii.

Scop statüsünü benimsemek, işi günlük olarak yapanlara el vermek anlamına gelir. 22 çalışanız var. Her birinin kendi hikayesi, geçmişi var. Güçlü inançlarla bir şirketi canlandırmak için günlük olarak istek paylaşıyoruz. Sosyal ve Dayanışma Ekonomisine olan bağlılığımız, üreticilerle bağlantıları kolaylaştırır: kooperatif hareketinin aynı değerlerini paylaşıyoruz. El becerisiyle kavurma sanatını başkalarının tadıyla canlandırıyoruz: üreticilerin hasatlarını değerlendiriyor ve size fincanda dünyanın köylerini keşfettiriyoruz.

Scop statuso priėmimas reiškia duoti ranką tiems, kas kasdien kurią įmonę. Mes esame 22 darbuotojai. Kiekvienas turi savo istoriją, savo kelią. Kasdien suvienijame norą vystyti įmonę su tvirtomis įsitikinimais. Mūsų įsipareigojimas socialinei ir solidariai ekonomikai palengvina ryšius su gamintojais: mes dalinamės kooperatyvinių judėjimo vertybėmis. Suteikiame gyvybę skrudinimo amatų meistriškumui su kitų skoniu: pabrėžiame gamintojų derlių ir jums leidžiame atrasti pasaulio teritorijas puodelyje.

Η υιοθέτηση του καθεστώτος Scop σημαίνει να δίνεις το χέρι σε εκείνους που καθημερινά φτιάχνουν την επιχείρηση. Είμαστε 22 υπάλληλοι. Καθένας έχει τη δική του ιστορία, το δικό του πορεία. Κοινοποιούμε καθημερινά την επιθυμία να διοικούμε μια επιχείρηση με ισχυρές πεποιθήσεις. Η συμμετοχή μας στην Κοινωνική και Αλληλέγγυα Οικονομία διευκολύνει τις συνδέσεις με τους παραγωγούς: μοιραζόμαστε τις ίδιες αξίες του συνεταιριστικού κινήματος. Δίνουμε ζωή στην τεχνογνωσία της ψήσης με τη γεύση των άλλων: αναδεικνύουμε τις σοδειές των παραγωγών και σας κάνουμε να ανακαλύψετε στο φλυτζάνι τις γητείες του κόσμου.

To adopt the Scop status is to give a hand to those who run the company on a daily basis. We are 22 employees. Each one has their own story and path. We share the desire to run a company with strong convictions every day. Our commitment to the social and solidarity economy facilitates connections with producers: we share the same values as the cooperative movement. We keep the artisanal know-how of roasting alive with a taste for others: highlighting the crops of producers and allowing you to discover the world's terroirs in a cup.

Le laboratoire se situe au 1er étage de notre atelier. Dès réception d’un lot de sac de café vert, un échantillon est prélevé, torréfié et dégusté par notre équipe. De cette façon, nous identifions le potentiel aromatique du café et le profil gustatif que nous souhaitons lui donner en tasse.

Pour révéler le potentiel aromatique du grain lors de sa cuisson, nous analysons ses caractéristiques physiques. Le taux d'humidité, la densité, le poids, la taille et l'origine sont autant d'informations précieuses que nous utilisons pour façonner nos cafés et travailler leurs courbes de torréfaction.

La torréfaction est l'action de cuire les grains de café vert. C’est une opération délicate car chaque moment de la cuisson compte. Bien loin des torréfactions industrielles qui brûlent les grains en moins de 10 minutes, notre torréfaction artisanale - lente et par petits lots - dure entre 10 et 20 minutes et permet de valoriser les saveurs de chacun de nos arabicas.

El laboratorio se encuentra en el primer piso de nuestro taller. Tan pronto como recibimos un lote de bolsas de café verde, se toma una muestra, se tuesta y se degusta por nuestro equipo. De esta manera, identificamos el potencial aromático del café y el perfil de sabor que queremos darle en la taza.

Para revelar el potencial aromático del grano durante su tostado, analizamos sus características físicas. El contenido de humedad, la densidad, el peso, el tamaño y el origen son información valiosa que utilizamos para dar forma a nuestros cafés y trabajar en sus perfiles de tostado.

La torrefacción es el proceso de cocinar los granos de café verde. Es una operación delicada porque cada momento de la cocción es importante. A diferencia de las torrefacciones industriales que queman los granos en menos de 10 minutos, nuestra torrefacción artesanal, lenta y en pequeños lotes, dura entre 10 y 20 minutos y permite realzar los sabores de cada uno de nuestros arábicas.

O laboratório está localizado no primeiro andar da nossa oficina. Assim que recebemos um lote de sacos de café verde, uma amostra é coletada, torrada e degustada pela nossa equipe. Dessa forma, identificamos o potencial aromático do café e o perfil de sabor que desejamos dar a ele na xícara.

Para revelar o potencial aromático do grão durante sua torrefação, analisamos suas características físicas. A umidade, a densidade, o peso, o tamanho e a origem são informações valiosas que utilizamos para moldar nossos cafés e trabalhar suas curvas de torrefação.

A torrefação é o ato de cozinhar os grãos de café verde. É uma operação delicada, pois cada momento da torrefação importa. Diferente das torrefações industriais que queimam os grãos em menos de 10 minutos, nossa torrefação artesanal - lenta e em pequenos lotes - dura entre 10 e 20 minutos e permite valorizar os sabores de cada um de nossos arábicas.

Laboratorul se află la etajul 1 al atelierului nostru. Odată ce primim un lot de saci de cafea verde, se prelevează o mostră, se prăjește și se degustă de către echipa noastră. În acest fel, identificăm potențialul aromatic al cafelei și profilul gustativ pe care dorim să-l obținem în ceașcă.

Pentru a dezvălui potențialul aromatic al boabelor în timpul prăjirii, analizăm caracteristicile lor fizice. Conținutul de umiditate, densitatea, greutatea, dimensiunea și originea sunt informații prețioase pe care le folosim pentru a da forma cafelelor noastre și pentru a lucra la curbele de prăjire.

Prăjirea este acțiunea de a coace boabele de cafea verde. Este o operațiune delicată, deoarece fiecare moment al procesului de prăjire contează. Spre deosebire de prăjirile industriale care ard boabele în mai puțin de 10 minute, prăjirea noastră artizanală - lentă și în loturi mici - durează între 10 și 20 de minute și permite punerea în valoare a aromelor fiecărui arabic pe care îl avem.

Laboratuvar atölyemizin birinci katında bulunuyor. Yeşil kahve çuvalı partisi alır almaz, ekibimiz tarafından bir örnek alınıyor, kavruluyor ve tadına bakılıyor. Böylece kahvenin aromatik potansiyelini ve fincana vermek istediğimiz tat profilini belirliyoruz.

Kavurma, yeşil kahve çekirdeklerinin pişirilme işlemidir. Her anın önemli olduğu hassas bir işlemdir. 10 dakikadan daha kısa sürede çekirdekleri yakarak kavuran endüstriyel kavurmaların aksine, bizim el yapımı kavrulmamız - yavaş ve küçük partiler halinde - 10 ila 20 dakika arasında sürer ve her bir Arap kahvemizin lezzetlerini ön plana çıkarmamızı sağlar.

Kavurma sürecinde çekirdeğin aromatik potansiyelini ortaya çıkarmak için fiziksel özelliklerini analiz ediyoruz. Nem oranı, yoğunluk, ağırlık, boyut ve köken gibi değerli bilgileri kullanarak kahvelerimizi şekillendiriyor ve kavurma eğrileri üzerinde çalışıyoruz.

Laboratorija yra mūsų dirbtuvės pirmame aukšte. Gavę žaliųjų kavos maišų partiją, paimame mėginį, jį skrudiname ir paragaujame mūsų komanda. Taip nustatome kavos aromatinį potencialą ir skonio profilį, kurį norime suteikti puodelyje.

Norėdami atskleisti kavos pupelės aromatinį potencialą kepimo metu, analizuojame jos fizines savybes. Drėgmės kiekis, tankis, svoris, dydis ir kilmė yra vertinga informacija, kurią naudojame formuodami savo kavas ir dirbdami su kepimo kreivėmis.

Kavos skrudinimas yra žaliųjų kavos pupelių kepimo procesas. Tai sudėtingas veiksmas, nes kiekvienas kepimo momentas turi reikšmę. Skirtingai nuo pramoninio kepimo, kuris per mažiau nei 10 minučių sudegina pupelės, mūsų rankų darbo, lėtas ir mažomis partijomis kepimas trunka nuo 10 iki 20 minučių ir leidžia išryškinti kiekvieno mūsų arabikos kavos skonį.

Το εργαστήριο βρίσκεται στον πρώτο όροφο του εργαστηρίου μας. Με την παραλαβή μιας παρτίδας από σακούλες πράσινου καφέ, πραγματοποιείται ένα δείγμα, γίνεται η καβούρδιση και γευματίζεται από την ομάδα μας. Με αυτόν τον τρόπο, αναγνωρίζουμε την αρωματική δυναμική του καφέ και το γευστικό προφίλ που θέλουμε να του δώσουμε στον κούπα.

Η καβούρδιση είναι η διαδικασία ψησίματος των πράσινων κόκκων καφέ. Είναι μια ευαίσθητη διαδικασία, καθώς κάθε στιγμή του ψησίματος έχει σημασία. Αντίθετα με τις βιομηχανικές καβουρδίσεις που καίνε τους κόκκους σε λιγότερο από 10 λεπτά, η χειροποίητη καβούρδισή μας - αργή και σε μικρά παρτίδια - διαρκεί από 10 έως 20 λεπτά και επιτρέπει να αναδείξουμε τις γεύσεις κάθε ένα από τα αραβικά μας.

Για να αποκαλύψουμε την αρωματική δυναμική του κόκκου κατά την καβούρδιση, αναλύουμε τα φυσικά του χαρακτηριστικά. Η υγρασία, η πυκνότητα, το βάρος, το μέγεθος και η προ

The laboratory is located on the first floor of our workshop. Upon receiving a batch of green coffee bags, a sample is taken, roasted, and tasted by our team. In this way, we identify the aromatic potential of the coffee and the flavor profile we want to achieve in the cup.

To reveal the aromatic potential of the bean during roasting, we analyze its physical characteristics. Moisture content, density, weight, size, and origin are valuable pieces of information that we use to shape our coffees and work on their roasting curves.

Roasting is the process of cooking green coffee beans. It is a delicate operation because every moment of the roasting process matters. Unlike industrial roasting that burns the beans in less than 10 minutes, our artisanal roasting - slow and in small batches - lasts between 10 and 20 minutes, allowing us to highlight the flavors of each of our Arabica coffees.

La transition écologique et sociale de l'agriculture est possible avec le commerce équitable. Car il permet une agriculture rémunératrice et maîtrisée par les productrices et les producteurs, une agriculture inventant au quotidien des pratiques agroécologiques. Les coopératives de producteurs sont un maillon essentiel de cette transition.

Notre équipe de salariés a repris l'entreprise en SCOP, société coopérative et participative, en 2007 pour maintenir notre ancrage dans la région, garantir notre indépendance et nos engagements pour l'agriculture biologique et le commerce équitable.

Nous torréfions nos cafés lentement avec une courbe de torréfaction qui révèle les arômes de chaque origine.

Nous sommes une coopérative de salariés : chez nous, l'humain prime sur le capital

Nous sommes en lien direct avec 53 coopératives qui se mobilisent pour maintenir l'agriculture paysanne

La transición ecológica y social en la agricultura es posible gracias al comercio justo, ya que permite una agricultura rentable y controlada por las productoras y productores, fomentando prácticas agroecológicas innovadoras a diario. Las cooperativas de productores son un eslabón fundamental en esta transición.

Nuestro equipo de empleados adquirió la empresa como una SCOP, una sociedad cooperativa y participativa, en 2007, con el objetivo de mantener nuestras raíces en la región, garantizar nuestra independencia y cumplir nuestros compromisos con la agricultura orgánica y el comercio justo.

Tostamos nuestros cafés lentamente con una curva de tostado que resalta los aromas de cada origen.

Somos una cooperativa de empleados: en nuestro caso, lo humano prevalece sobre el capital.

Estamos en contacto directo con 53 cooperativas que se esfuerzan por mantener la agricultura campesina

A transição ecológica e social na agricultura é possível com o comércio justo, pois ele permite uma agricultura lucrativa e controlada pelas produtoras e produtores, promovendo práticas agroecológicas inovadoras no dia a dia. As cooperativas de produtores são um elo fundamental nessa transição.

Nossa equipe de funcionários assumiu a empresa como uma SCOP, uma sociedade cooperativa e participativa, em 2007, para manter nosso vínculo com a região, garantir nossa independência e cumprir nossos compromissos com a agricultura orgânica e o comércio justo.

Tostamos nossos cafés lentamente, seguindo uma curva de torrefação que revela os aromas de cada origem.

Somos uma cooperativa de funcionários: em nossa empresa, o ser humano está acima do capital.

Estamos em contato direto com 53 cooperativas que se mobilizam para manter a agricultura camponesa.

Transiția ecologică și socială în agricultură este posibilă prin intermediul comerțului echitabil, deoarece acesta permite o agricultură profitabilă și controlată de către producători, promovând practici agroecologice inovatoare în fiecare zi. Cooperativele de producători reprezintă un element cheie în această tranziție.

Echipa noastră de angajați a preluat compania ca o SCOP, o societate cooperativă și participativă, în 2007, pentru a menține legăturile noastre cu regiunea, a ne asigura independența și a ne îndeplini angajamentele față de agricultura organică și comerțul echitabil.

Prăjim cafelele noastre lent, urmând o curba de prăjire care scoate în evidență aromele fiecărei origini.

Suntem o cooperativă de angajați: în cadrul nostru, omul primează în fața capitalului.

Suntem în contact direct cu 53 de cooperative care se implică în menținerea agriculturii tradiționale.

Tarımın ekolojik ve sosyal geçişi, adil ticaret ile mümkündür. Çünkü adil ticaret, üreticilerin kontrolünde ve karlı bir tarımı mümkün kılar, günlük olarak agroekolojik uygulamaları keşfeden bir tarım sağlar. Üretici kooperatifleri, bu geçişin temel halkalarından biridir.

Çalışan ekibimiz, 2007 yılında şirketi bir kooperatif olarak devraldı, böylece bölgedeki bağlarımızı sürdürebilir, bağımsızlığımızı ve organik tarım ile adil ticaret taahhütlerimizi garanti edebiliriz.

Her bir kökenin aromasını ortaya çıkaran bir kavurma eğrisiyle kahvelerimizi yavaş yavaş kavuruyoruz.

Biz bir çalışan kooperatifiyiz: bizim şirketimizde, sermayenin üzerinde insan odaklı bir yaklaşım benimsenir.

Köylü tarımını sürdürmek için harekete geçen 53 kooperatif ile doğrudan iletişim halindeyiz.

Ekologinė ir socialinė žemės ūkio perėjimas įmanomas su sąžininga prekyba. Ji leidžia užtikrinti pelningą ir kontroluojamą ūkininkavimą, skatinant inovatyvias agroekologines praktikas. Ūkininkų bendruomenės yra svarbus perėjimo žingsnis.

Mūsų darbuotojų komanda 2007 metais įsigijo įmonę kaip SCOP (société coopérative et participative), tai yra bendruomeninė ir dalyvaujanti bendrovė, siekdama išlaikyti mūsų ryšius su regionu, užtikrinti savarankiškumą ir išpildyti mūsų įsipareigojimus ekologiškai žemės ūkiui ir sąžiningam prekybos modeliui.

Lėtai skrudiname kavą, naudodami skrudinimo kreivę, kuri atskleidžia kiekvienos kilmės aromatus.

Esame darbuotojų bendruomenė: mūsų įmonėje žmogus yra svarbesnis už kapitalą.

Esame tiesiogiai susiję su 53 bendruomenių, kurios siekia išlaikyti ūkininkavimą.

Η οικολογική και κοινωνική μετάβαση στη γεωργία είναι δυνατή με το δίκαιο εμπόριο. Επιτρέπει μια κερδοφόρα και ελεγχόμενη από τους παραγωγούς γεωργία, προωθώντας καθημερινά καινοτόμες αγροοικολογικές πρακτικές. Οι συνεταιριστικές οργανώσεις παραγωγών αποτελούν σημαντικό κρίκο σε αυτήν τη μετάβαση.

Η ομάδα μας των εργαζομένων ανέλαβε την εταιρεία ως μια SCOP (société coopérative et participative), μια συνεταιριστική και συμμετοχική εταιρεία, το 2007, για να διατηρήσουμε τις συνδέσεις μας με την περιοχή, να εξασφαλίσουμε την ανεξαρτησία μας και να τηρήσουμε τις δεσμεύσεις μας για τη βιολογική γεωργία και το δίκαιο εμπόριο.

Ψήνουμε τα καφέ μας αργά, ακολουθώντας μια καμπύλη ψησίματος που αποκαλύπτει τα αρώματα κάθε προέλευσης.

Είμαστε μια συνεταιριστική εταιρεία εργαζομένων: στην εταιρεία μας, ο άνθρωπος έ

Είμαστε απευθείας σε επαφή με 53 συνεταιριστικές που δραστηριοποιούνται για τη διατήρηση της υπαίθρου.

The ecological and social transition in agriculture is possible through fair trade, as it enables a profitable and farmer-controlled agriculture, promoting innovative agroecological practices on a daily basis. Producer cooperatives are a crucial link in this transition.

Our team of employees took over the company as an SCOP (société coopérative et participative), a cooperative and participatory company, in 2007 to maintain our ties to the region, ensure our independence, and uphold our commitments to organic agriculture and fair trade.

We roast our coffees slowly, following a roasting curve that reveals the aromas of each origin.

We are a worker cooperative: in our company, human values prevail over capital.

We are in direct contact with 53 cooperatives that are mobilized to maintain peasant agriculture.