I NUTRIENTI

I nutrienti

I nutrienti sono sostante indispensabili per il corretto mantenimento e funzionamento del nostro corpo. Queste sostanze si possono classificare in due grandi gruppi: macronutrienti e micronutrienti. I primi, definiti anche nutrienti essenziali, sono divisi in proteine, carboidrati e grassi.

Servono a ricavare energia (funzione energetica); -costruire nuovi tessuti del corpo o riparare quelli vecchi (funzione plastica); -regolare le funzioni vitali (funzione regolatrice); -sviluppare e rinforzare i meccanismi di difesa (funzione protettiva).

Un nutriente è un costituente chimico degli alimenti, o fattore nutritivo, necessario al mantenimento e allo sviluppo dell'organismo.

A seconda della quantità richiesta, si distinguono macronutrienti e micronutrienti.

I macronutrienti

I macronutrienti si chiamano in questo modo perché devono essere assunti nel nostro corpo in grandi quantità. I macronutrienti si dividono in: -Lipidi o grassi. -Carboidrati o zuccheri. -Proteine o protidi.

Lipidi o grassi

I lipidi o grassi sono composti ternari composti da ossigeno idrogeno e carbonio e hanno una funzione energetica e sono una riserva di energia per il nostro organismo. Distinguiamo i: -grassi saturi quelli che fanno male al nostro organismo. -grassi insaturi quelli che non fanno male al nostro organismo.

I carboidrati o zuccheri

I carboidrati o zuccheri sono composti ternari composti da ossigeno idrogeno e carbonio e hanno una funzione energetica e danno energia immediata al nostro organismo. Distinguiamo i: -Semplici; ovvero monosaccaridi e i disaccaridi. -Complessi; ovvero oligosaccaridi e i polisaccaridi.

Proteine o protidi

Le proteine o proteine sono composti quaternari composti da ossigeno idrogeno carbonio e azoto e hanno anno una funzione energetica e plastica. Si distinguono in: -Proteine animali; dette complete perché contengono tutti gli aminoacidi necessari. -Proteine vegetali; dette incomplete perché non contengono gli aminoacidi necessari.

I micronutrienti

I micronutrienti si chiamano In questo modo perché devono essere assunti nel nostro corpo in piccole quantità. I micronutrienti si dividono in: -Sali minerali -Vitamine -Acqua

I sali minerali

I sali minerali hanno una funzione regolatrice e protettiva e si trovano in quasi tutti gli alimenti.

Le vitamine

Le vitamine sono sia composti termali composti da ossigeno idrogeno e carbonio sia quaternari composti da ossigeno idrogeno carbonio e azoto e hanno una funzione regolatrice e protettiva. Si distinguono in: -Solubili; ovvero si sciolgono in acqua. -Liposolubili; ovvero si sciolgono nei grassi.

L'acqua

L'acqua è il nutriente più abbondante presente nel corpo. Ha una funzione regolatrice e protettiva. Viene introdotta nel nostro organismo attraverso molti alimenti.

Grazie per l' attenzione