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Costumbres y tradiciones

MORALES RUTH

Carnaval de Huejotzingo Este carnaval se lleva a cabo hace más de 100 años, el carnaval inicia el fin de semana anterior al miércoles de ceniza, en este carnaval salen más de 12,000 dancantes, en este se conmemora la batalla del 5 de Mayo, el robó de la hija del corregidor y la primera boda indígena por la religión católica. Es una tradición que viene de generación en generación, es una de las más importantes de la región, es uno de los carnavales más importantes y grande de Puebla.

Genially

representaciones

--General en jefe --Dama (hija del corregidor) --Agustín Lorenzo --Bandidos --Zapadores--Zuavos --Turcos --Indios serranos --Zacapoaxtlas -- Negritos --Casamiento indígena --Apaches Cada representante tiene una bestimenta distinta, más sin embargo suelen ocupar gasneces bordados, mosquetones, los cuales los hacen los habitantes de la región.

EX CONVENTO

Se trata del Ex Convento de San Miguel Arcángel es el ícono de este pueblo, mismo que en 1994 fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. En su interior, el INAH maneja el Museo de la Evangelización. Todo esto en una construcción que data de 1526. Tiene una arquitectura de tipo colonial con subtipo plateresco, la etimología es uno de los cuatro primeros establecimientos franciscanos que se dedicaron en la nueva España. En este templo se venera a San Miguel, patrono de Huejotzingo. Se empezó a construir en 1526 y se terminó en 1570 por fray Juan de Alameda. Cuenta con asombrosos murales, cuadros, largos y oscuros pasillos, cocinas y comedores equipados y muchas cosas más que seguramente te sorprenderán.

SEMANA SANTA

Los altares de Cuaresma en Huejotzingo constituyen una tradición centenaria. La cual año con año fortalece la preservación de la cultura popular, en torno al tiempo de preparación previo a la Semana Santa. Algunas familias de los barrios de Huejotzingo abren las puertas de sus casas a fin de recibir, durante cuatro días, a una de las seis imágenes de la región y rendirles tributo.

Durante la Cuaresma las imágenes llegan a un hogar cada viernes, con acompañamiento de músicos e invitados. Entre las imágenes se encuentran la del Señor del Santo Entierro, el Señor de las Tres Caídas, el Señor del Consuelo, el Señor del Dulce Nombre, el Señor del Justo Juez, el Señor del Perdón, Jesús Nazareno y la Virgen de la Soledad. Debido a la popularidad de los altares, el Ayuntamiento de Huejotzingo a través de sus redes sociales participa en la difusión de las casas de las familias que albergan las imágenes, así como los días y horarios de visita.

En sus viviendas, las familias construyen un altar, generalmente acorde a un pasaje bíblico, para recibir la imagen.

Pao 3

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Paso 4

SIDRA

CONSERVA

Huejotzingo es el principal productor en el país de sidra, la bebida que no puede faltar en las festividades decembrinas desde la década de 1920. La sidra es una bebida de baja graduación fabricada con el jugo fermentado de la manzana o de la pera, que varía entre el 2 % hasta un máximo del 8 % en volumen de alcohol. Del 28 de noviembre al 31 de diciembre se lleva a cabo la Feria de la Sidra, en la que participan 23 productores locales de esta bebida. En Huejotzingo, un municipio cercano a la falda de la sierra Nevada, familias enteras han compartido de generación en generación la pasión para elaborar sidra, en algunos de los casos de manera artesanal y con los métodos que aprendieron desde el siglo pasado.

Al ser una zona productora de frutas como manzana, pera y durazno y con la llegada de los franciscanos hace más de 400 años la técnica de conservación de alimentos hoy es la que da de comer a decenas de familias.Esta tradición viene de nuestros franciscanos cuando se formó el convento trajeron las frutas de la región de Huejotzingo, al ver que se daba mucha fruta y se tiraba, los franciscanos empezaron a procesarla en conserva”, detalló el señor Aquino. La producción en la gran mayoría de los casos es completamente artesanal por lo que hay quienes vienen de otros municipios e incluso de otros estados por estas ricas conservas.

La sidra, es una bebida muy característica de las festividades decembrinas. Por su consistencia espumosa y burbujeante, es ideal para acompañar el brindis en las fiestas de fin de año. Como mucha de la cocina colonial que se conserva hasta nuestros días, la sidra fue traída a nuestro país por los españoles, quienes compartieron las técnicas y procedimientos para obtener esta bebida. De acuerdo con el arqueólogo Eduardo Merlo, los frailes franciscanos trajeron de Europa ingredientes como las manzanas panocheras, el durazno criollo, las peras, los higos, piñones y la nuez de castilla, los cuales cultivaban y cosechaban dentro de los conventos de Huejotzingo y Calpan, principalmente.

Y es también con manzana panochera con la que se empiezan a producir las primeras sidras en Huejotzingo, hacía 1920. Las generosas cosechas de este fruto, ingrediente básico de la sidra, hicieron que en Huejotzingo se comenzara a elaborar la bebida. Con las cosechas de manzana que se realizan entre los meses de julio y septiembre y que se usan para la elaboración de chiles en nogada, también se elaboran las sidras de fin de año. Una vez que se cosechan las manzanas panocheras, se les extrae el jugo, que se deja reposar por tres meses para luego reposarlo en barricas hasta por un año, con el objetivo de que el sabor madure. Cuando el jugo ha alcanzado el tiempo necesario para suso, se mezcla con otros ingredientes y se gasifica, para que finalmente sea embotellado para su consumo.

Cdmx, R. (2022, 24 diciembre). Huejotzingo, principal productor de sidra en México. El Universal Puebla. https://www.eluniversalpuebla.com.mx/economia-y-negocios/huejotzingo-principal-productor-de-sidra-en-mexico Herrera, K. A. (2018, 9 julio). Huejotzingo, pueblo de tradición conocido por sus sidras y conservas. N+. https://noticieros.televisa.com/ultimas-noticias/huejotzingo-pueblo-conocido-sus-sidras-y-conservas/ Villegas, A. (2023, 28 febrero). Altares de Cuaresma en Huejotzingo, una tradición de más de un siglo. El Universal Puebla. https://www.eluniversalpuebla.com.mx/estado/altares-de-cuaresma-en-huejotzingo-una-tradicion-de-mas-de-un-siglo Magia, cultura y tradición te esperan en Huejotzingo | Municipios Puebla | Noticias del estado de Puebla. (2019, 27 febrero). https://municipiospuebla.mx/nota/2019-02-27/huejotzingo/magia-cultura-y-tradici%C3%B3n-te-esperan-en-huejotzingo Raul juarez. (2017, 24 febrero). Carnaval en huejotzingo 1955 [Vídeo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=ZBemIC9VxZA